Natif de Franche-Comté, j’aime les produits que nous pouvons y trouver. Ils sont le symbole, à mes yeux, de tout un savoir-faire, qu’il nous faut faire connaître au monde entier.

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Après des études en hôtellerie à Poligny, je suis monté à Paris, où j’ai appris de mes différents postes de gestion et direction de restaurants. Après avoir travaillé pour de grands noms de la restauration parisienne (Blanc et Costes), j’ai envie d’utiliser tout ce que j’ai appris pour réaliser mon rêve : une épicerie Franc-comtoise. La qualité des produits a toujours été pour moi un fer de lance, et je souhaite partager mes goûts avec le plus de personnes possibles.

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« - Bonjour, pouvez-vous me dire où trouver du vin du Jura ?

- Regardez au niveau des vins de Savoie….

- Merci »

J’ai comme un doute… Les vins du Jura sont-ils des produits réalisés en Savoie ?

Non, je vous rassure mais pour beaucoup de personnes (on peut même dire trop de personnes), les vins de cette belle région qu’est la Franche-Comté, ne sont pas connus.

Alors c’est pour remédier à cette « injustice » que je souhaite ouvrir une épicerie fine proposant les produits Francs-comtois à Paris.

Il y aura toutes les richesses de cette belle région à portée de main.

Les fromages (Comté, Morbier, Mont d’Or…)

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Les charcuteries (Saucisse de Morteau, de Montbéliard...)

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Les vins (Rouge, Rosé, Blanc, Jaune…)

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Des boissons (Macvin, Absinthe, …)

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Des produits sucrés (Miels, Biscuits de Montbozon, …)

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Pourquoi à Paris?

Depuis 2006, la Maison de Franche-Comté de Paris, a fermé ses portes. Nous n’avons plus de lieu dans la Capitale, permettant de promouvoir les richesses Franc-comtoises, dans leur ensemble (gustatives, culturelles, touristiques).

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Je souhaite donc que mon épicerie fine, soit plus qu’une simple boutique. J’aimerais partager mon amour pour tout ce qui concerne la vie dans ce petit bout de terre, collé à la Suisse.

Je serai donc un comptoir Franc-comtois au milieu de cette grande ville qu’est Paris.

Cette épicerie sera située dans le 11ème arrondissement, à proximité des métros « Père Lachaise », « Voltaire » et « Saint Ambroise ».

Aujourd’hui, le projet sort de terre.

J’ai d’ores et déjà besoin de vous pour mener à bien ce rêve. Je vous propose donc de devenir un élément important dans la réalisation de ce projet. Votre participation vous fera devenir un membre de notre tribu. Oui je parle bien de tribu, car non seulement j’espère que je pourrai rencontrer les Franc-comtois de Paris, mais aussi ceux qui aiment ou veulent découvrir cette région, et ceux qui plus simplement aiment les bonnes choses, les choses vraies, les choses authentiques.

Votre nom figurera en bonne place dans la boutique, afin de vous remercier de votre soutien, mais il en sera de même au niveau du site Internet, qui verra le jour dès que l’épicerie ouvrira ses portes.

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L ’épicerie fine est la première pierre, mais elle permettra à la Franche-Comté d’être davantage présente sur la Capitale et ce sera grâce à vous... Je ne me contenterai pas seulement de vendre des produits alimentaires... Je souhaite parler des produits, des artisans qui les produisent, des événements culturels locaux et de tout ce qui pourrait intéresser mes clients ... Et ce qui pourra être un plus pour les personnes qui viendront me rendre visite à l’épicerie, c’est que nous pourrons parler des différents sites touristiques, et des activités à découvrir dans cette région.

J’ai l’ambition de satisfaire les papilles gustatives de clients, lors de repas familiaux, romantiques ou des apéritifs entre amis.

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Je souhaiterais qu’elle devienne un point de contact pour fédérer notre tribu de curieux et/ou de connaisseurs des vrais produits authentiques et que les premiers fans, de la boutique, me soutiennent et en parlent afin d’étendre encore et toujours la tribu.

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Le Franc-comptoir