L'idée...

Moins de transport c'est moins de pollution, tant en termes d'émission de CO2 que de polluants divers.

Consommer local est aussi un moyen de relancer les productions autour des bassins de consommation et de renforcer un maillage agricole à proximité des villes avec des créations d'emploi et une stimulation de l'économie locale.

Qui dit aliment produit localement, dit généralement aliment de saison, ce qui permet de retrouver le rythme des saisons et de renouer avec une tradition gastronomique séculaire.

Enfin, un produit local est plus frais, n'ayant pas eu à parcourir des milliers de kilomètres pour arriver sur nos étals. Il a été récolté à maturité et a plus de goût.

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Qui sommes nous?

Adina et Benjamin, un jeune couple trentenaire et parisien, amoureux du goût et des bons produits et ayant une conscience écologique et responsable.

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Le bassin parisien offrant une multitude de producteurs et d’éleveurs, il nous est apparu évident que nous pouvions travailler main dans la main en empruntant un circuit court, favorisant des produits de qualité et respectant ceux qui les font.

Ainsi, Benjamin vous préparera des bons petits plats et Adina vous accueillera dans une salle à l'ambiance chic et champêtre.

Notre objectif...

Notre projet est l'ouverture d'un restaurant locavore, équitable, raisonné et bio.

Nous utiliserons des produits provenant principalement des producteurs situés dans un rayon de 200- 250km autour de Paris, de la pêche raisonnée et/ou issus du commerce équitable.

Nous souhaitons garantir à nos clients la traçabilité de nos produits, indiquant sur la carte l'origine, tout en essayant d'avoir un maximum de produits locavores.

Aujourd'hui de plus en plus de personnes souhaitent consommer équitable. Elles veulent être des consomm'acteurs.

Nous sommes convaincus que notre restaurant saura répondre parfaitement à cette nouvelle demande et tendance qui ne fait que débuter.

Notre carte...

Nous avons hâte de vous faire découvrir des plats exquis préparés avec amour par le Chef Benjamin.

Quelques exemples :

-Panacotta végétale de panais et duo de carottes

-Tartare de Daurades de nos côtes, vanille,coriandre et huile d'olive

-Pavé de bœuf normand, gratin Dauphinois et jus aux morilles

-Mille feuille aux poires pochées, caramel à la fleur de sel

Evidemment ce ne sont que des exemples puisque la carte évoluera au grès des saisons, de la pêche, et des légumes produits.

Quelques photos pour vous mettre l'eau à la bouche :

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THE Restaurant....

L'ouverture du restaurant Le Pré d'ici est prévue mi-Décembre 2015, avec une belle inauguration à venir.

Situé au cœur du 18ème arrondissement de Paris, nous vous accueillerons dans un local que nous nous efforçons de rendre accueillant, agréable et à notre image.

Voici quelques idées de l'ambiance que nous souhaitons recréer :

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Maquette : PLANDA ARCHITECTES.

Et pour cela nous avons besoin de votre aide :)

Le Pré d'ici - Cuisine responsable