Nous mangeons 15 000 Tonnes par an d'escargots ! Et nous en importons plus de 90%.

De retour en Ardèche verte, gourmande, aimant les produits du terroir, l'idée a germé au coeur de l'été pluvieux en découvrant tous les gastéropodes dans le jardin. Curieuse de nature, je me documente et fini par me dire : "et si…j' élevais des escargots ? "

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J'en ai même écrit un petit poème d'été...

Voilà une activité en adéquation avec mes convictions, ma façon de vivre. Après 15 ans à voyager pour exporter des produits français dans le monde entier, quelques livres et un métier de consultante plus tard, une vie "slow" est une vie heureuse…alors avancer au rythme des escargots ça me va. Bien sûr, je n'exclue nullement d'exporter quelques bocaux ;)

Comment faire ?…alors commencent les rencontres qui petit à petit dessinent un projet. Notamment une rencontre avec un éleveur de gastéropodes Bio depuis 20 ans à côté du lac de Devesset lors des journées des gourmandises d'Ardèche. : Daniel Sauveterre. Il accepte de me prendre comme stagiaire et de me former tout au long de cette première année.

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Je commence donc à découvrir le métier. A cette époque de l'année, ce sont les transformations et la mise en bocaux. De découvrir les parcs en plein air, leur nourriture, leur vie, leur cycle…Et ma formation n'est pas finie...

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Se lancer en se formant…Je pose la question et on me répond que c'est possible : Un parc et 40 000 oeufs (naissaims) pour une première année. Et ainsi de découvrir tout le cycle du printemps à l'automne jusque dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir.

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Et pourquoi Bio ? pour une raison majeure : produire de la qualité ! D'autant que les escargots sont des nettoyeurs de la terre, notamment avec les métaux lourds…alors autant manger des escargots qui on été élevés en milieu naturel bio (semences bio, pas de traitements phyto….). La valeur en protéine des escargots est très intéressante.

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Alors me voici fin décembre 2014 avec un budget de 3 500 euros à boucler. Les naissaims doivent être réservés mi-janvier 2015 pour mise en parc au printemps 2015. Et bien sur au préalable, il faux préparer le parc en y cultivant des bonnes choses dont ils raffolent.

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J'ai envie d'aller au bout de ce rêve, mais pas seule, comme une aventure que l'on a envie de partager avec des amis le soir au coin du feu ou à aimer se rencontrer sans se dire plus que :"ça va ? " de manière chaleureuse.

Une aventure que j'aurai plaisir à partager avec vous, qu'en dîtes vous ?

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AVIS Pour les entreprises : Vous pouvez également participer et à la fin de la souscription, un reçu pour "don" vous sera fourni pour votre comptabilité !

Post-Scriptum :

Kisskissbank conseille de vous dire ce qui se passe si … vos contributions dépassent.

Tout d'abord, il faut savoir que si on n'atteint pas le montant de 3500,00 en 30 jours, à chacun d'entres vous qui avez contribué, la somme vous sera intégralement remboursée.

EN REVANCHE, si vos contributions dépassent le plafond….PAS DE PROBLEME ! AU contraire. Et je peux vous dire que cela va me servir entre autre selon les montants à prévoir des filets de protection ou encore de déjà prévoir un deuxième parc. En effet, l'objectif à deux ans serait de 3 parcs, le seuil de viabilité du projet.

Alors qui peut le plus peut le moins !

Les escargots bio de Marie

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