Les Petites Graines

Soutenez le premier resto-évènements 100 % bio et végétal de Saint- Étienne, ville verte et de design !

Visuel du projet Les Petites Graines
Échoué
0
Contribution
24/06/2019
Date de fin
1 290 €
Sur 2 500 €
52 %

Les Petites Graines

<p><strong>Bonjour &agrave; toutes et tous !&nbsp;</strong></p> <p><strong>Vous vous demandez comment est n&eacute; ce lieu ?</strong></p> <p><strong>Le projet de cr&eacute;er quelque chose &agrave; St Etienne autour de la restauration v&eacute;gane s&#39;est construit peu &agrave; peu. Il a commenc&eacute; &agrave; germer dans mon esprit en 2015.&nbsp;</strong></p> <p>Travaillant alors sur des postes administratifs et commerciaux, je commen&ccedil;ais &agrave; me lasser de ce rythme tr&egrave;s routinier.</p> <p><img alt="" height="229" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590767/femme-ennui-bureau-1556703946.jpg" width="458" /><br /> D&rsquo;autre part, le repas de midi devenait une vraie gal&egrave;re et au quotidien je me sentais frustr&eacute;e par l&rsquo;offre quasi-inexistante sur St Etienne en alimentation v&eacute;gane.</p> <p>C&rsquo;est lors de ma premi&egrave;re grande p&eacute;riode de ch&ocirc;mage - pendant laquelle je cuisinais beaucoup et passais mon temps &agrave; regarder des infos et tester des recettes v&eacute;g&eacute;tales - que l&rsquo;id&eacute;e m&rsquo;est venue d&rsquo;envisager cette activit&eacute; de restauration &agrave; but professionnel.</p> <p><img alt="" height="414" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590768/cook-2822197_960_720-1556704201.png" width="314" /><br /> J&#39;ai d&eacute;couvert dans la cuisine un panel d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;ts qui r&eacute;pondent &agrave; ma personnalit&eacute;, &agrave; mes attentes :<br /> - L&rsquo;&eacute;panouissement artistique et cr&eacute;atif,<br /> - Un travail plus physique avec un r&eacute;sultat &laquo; concret &raquo;,<br /> - Le plaisir de faire plaisir et de mettre en application mon sens du service<br /> - La possibilit&eacute; de se sentir utile en sensibilisant les gens &agrave; l&rsquo;alimentation v&eacute;g&eacute;tale<br /> - ainsi que, bien s&ucirc;r, une ad&eacute;quation avec mes valeurs concernant la protection des<br /> animaux ^^.</p> <p><strong>Les premiers pas : l&#39;&eacute;tude de march&eacute;</strong></p> <p>J&#39;ai demand&eacute; &agrave; des &eacute;tudiants de l&#39;IUT de r&eacute;aliser une &eacute;tude de march&eacute; pour savoir, objectivement, si le projet &eacute;tait viable. Le r&eacute;sultat &eacute;tait plut&ocirc;t encourageant et j&#39;ai commenc&eacute; &agrave; regarder les locaux &agrave; vendre sur la ville...</p> <p><strong>Les deuxi&egrave;mes pas : les premiers repas &agrave; L&rsquo;heure des Th&eacute;s</strong></p> <p><img alt="" height="520" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590773/lkheure_des_thes-1556705369.jpg" width="410" /></p> <p>Parall&egrave;lement,&nbsp; un jour o&ugrave; j&#39;&eacute;tais chez un ami patron d&#39;un salon de th&eacute; &#39;l&#39;Heure des th&eacute;s&quot;, je lui ai propos&eacute; de servir des repas chez lui, il a accept&eacute; et &quot;les mardis v&eacute;g&eacute;&quot; ont commenc&eacute; !</p> <p>Je pr&eacute;parais un menu et le servais tous les mardis dans sa jolie boutique. Cela a tr&egrave;s bien march&eacute;, mais sur le long terme, c&#39;&eacute;tait compliqu&eacute; car le lieu n&#39;&eacute;tait pas adapt&eacute; pour cuisiner, le concept &eacute;tait vou&eacute; &agrave; &ecirc;tre &eacute;ph&eacute;m&egrave;re de toute fa&ccedil;on :) &nbsp;Mais ce fut une tr&egrave;s belle exp&eacute;rience qui m&#39;a donn&eacute; envie de continuer...</p> <p>J&#39;ai ensuite v&eacute;cu plusieurs exp&eacute;riences de &quot;terrain&quot; et notamment lors de la Biennale du Design de Saint-Etienne en 2017 o&ugrave; j&#39;ai pu travailler en bin&ocirc;me avec <a href="http://www.facebook.com/naturoisa/" target="_blank">Isabelle</a>, cuisini&egrave;re-naturopathe au sein de l&#39;association <a href="https://www.facebook.com/lescocottesvegetales/" target="_blank">Les Cocottes v&eacute;g&eacute;tales </a>dans l&#39;enceinte du Supermarch&eacute; Coop&eacute;ratif, rue de la R&eacute;publique.</p> <p><img alt="" height="502" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590775/supermarche-1556706416.jpg" width="351" /></p> <p>Et j&#39;ai toujours eu aussi le soutien encourageant de mon amoureux Sylvain, qui m&#39;a vraiment aid&eacute;e sur ce projet et je l&#39;en remercie. <img alt="" height="1" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590776/coeur-1556706498.png" width="1" /><img alt="" height="57" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590777/coeur-1556706568.png" width="87" /></p> <h3><br /> La concr&eacute;tisation th&eacute;orique : le business-plan</h3> <p>J&rsquo;ai alors entam&eacute; la r&eacute;daction du Saint des Saints : &eacute;tude marketing et business-plan !</p> <p>Un vrai job !</p> <h3>La concr&eacute;tisation &quot;pratique&quot; : le local</h3> <p>Sylvain et moi avons visit&eacute; plusieurs locaux et nous avons finalement trouv&eacute; notre p&eacute;pite en d&eacute;cembre 2018 avec ce restaurant &agrave; vendre qui n&#39;&eacute;tait plus en activit&eacute;.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590779/resto-1556706827.jpg" width="100%" /></p> <p>Il y avait une opportunit&eacute;, il fallait prendre une d&eacute;cision avant que l&#39;affaire nous &eacute;chappe et nous avons donc valid&eacute; rapidement notre offre.</p> <h2>et Aujourd&#39;hui ?</h2> <p>Aujourd&#39;hui, les tracas des d&eacute;marches administratives sont (presque) finis. ouf !<br /> Nous avons obtenu un pr&ecirc;t de la banque pour le financement d&#39;une partie du projet .<br /> Les travaux sur le local avancent mais prennent plus de temps, d&#39;ampleur et d&#39;argent que pr&eacute;vu. (comme toujours ! ;) )</p> <h3>Un lieu multiple et mutualisable</h3> <p>Quant au concept, je souhaite ouvrir un lieu associant <strong>restauration </strong>et<strong> </strong><strong>pause bien-&ecirc;tre</strong> par des s&eacute;ances de massages, m&eacute;ditation, r&eacute;flexologie, conseils en naturopathie, ...</p> <p><img alt="" height="111" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590780/alternative-medicine-1327808_960_720-1556706946.jpg" width="168" /></p> <p><strong>L&#39;&eacute;v&egrave;nementiel</strong> aura aussi toute sa place par des soir&eacute;es concerts, conf&eacute;rences, th&eacute;&acirc;tres..</p> <p><img alt="" height="100" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590781/art-text-1556707188.jpg" width="133" />Bienvenue &eacute;galement &agrave; tous les <strong>artistes</strong> qui souhaitent exposer et &agrave; tous les <strong>cuisiniers &quot;nomades&quot;</strong> qui g&eacute;reraient le lieu et proposeraient leur cr&eacute;ativit&eacute; culinaire sur un temps d&eacute;di&eacute;&nbsp; , You&#39;re welcome :)</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/590783/atelier_cuisine-1556707318.jpg" width="100%" /></p> <p><br /> <strong>Sans oublier bien s&ucirc;r des ateliers au moins mensuel pour partager la la cuisine v&eacute;g&eacute;tale avec le plus grand nombre ou pour des </strong><strong>animations autour du z&eacute;ro-d&eacute;chet.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>Qu&#39;est ce qu&#39;on y mangera ? </strong></h2> <p>La carte changera r&eacute;guli&egrave;rement pour faire d&eacute;couvrir la richesse de la cuisine v&eacute;g&eacute;tale, souvent inspir&eacute; de la cuisine du monde. Des options sans gluten seront toujours possible chez Les Petites Graines (Une des cuistos de l&#39;&eacute;quipe &eacute;tant 100% gluten free)</p> <p>Nous proposerons donc &agrave; la carte :</p> <p>-Une assiette compl&egrave;te&nbsp; &quot;Les Petites Graines&quot;</p> <p>-Une formule &agrave; emporter : tarte, burger, wrap....</p> <p>-Des desserts maison</p> <p>-Des boissons fraiches maison ou locales : bissap, th&eacute; glac&eacute;, limonade bio...</p> <p>-Des boissons chaudes : th&eacute;s du monde, tisanes, caf&eacute;s, lait d&#39;or aux &eacute;pices, vari&eacute;t&eacute; de laits v&eacute;g&eacute;taux...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/594532/assiette-vegan-1557857715.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/594533/C00A4712-1557857732.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/594535/images-1557857881.jpg" width="100%" /></p>

À quoi servira la collecte

<p>Nous avons besoin d&#39;un petit coup de pouce pour l&#39;achat du lave-vaisselle et du lave-verres, On a cherch&eacute; les meilleurs produits, le meilleur qualit&eacute;/prix !</p> <h3><em><strong>&gt; lave vaisselle pro 500 x 500 : 1600 &euro;&nbsp; </strong></em><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/588528/lave-vaisselle-frontal-panier-50x50-cm-1555951661.jpg" width="100%" /><strong><em>&gt; lave verres pro project 350 : 900 &euro;</em></strong></h3> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/588531/lave-verres-professionnel-project-panier-350-x-350-mm-1555951998.jpg" width="100%" /></p>

Choisissez votre contrepartie

un café (bio) offert + invitation à l'inauguration

5 €

en remerciement, votre 1er café sera offert et on se retrouve pour l'inauguration !

une bière locale ou un verre de vin ou un lait d'or

10 €

pour vous dire Merci ! on vous offre avec votre repas une bière 33 cl (bio et de brasserie locale) ou un verre de vin (bio de vigneron de la région) ou encore un lait d'or (lait végétal associé de l'huile de coco, du curcuma, et un trait de sirop d'agave) + invitation à l'inauguration

un dessert

15 €

de la gourmandise en remerciement ! votre dessert (selon offre du jour) offert au restaurant ou au salon de thé + invitation à l'inauguration

une assiette "proposition"

20 €

en contrepartie de votre générosité, on vous offre l'assiette "proposition" du jour accompagnée d'une salade composée + invitation à l'inauguration

menu Petites Graines

50 €

votre générosité mérite bien un menu Petites Graines : la grande assiette et le dessert + invitation à l'inauguration

2 menus + boissons et 2 évènements

100 €

bravo et merci ! On vous offre pour 2 personnes : un menu complet (grande assiette + dessert + 1 boisson au choix) et une participation libre à une séance bien-être ou à un évènement selon programmation (atelier cuisine, sortie découverte des producteurs, ...) + bien-sûr votre invitation à l'inauguration

Faire un don

Je donne ce que je veux