UN CHEF CUISINIER OUVRE LE PREMIER RESTAURANT en France composé de 80% d'employés invalides, favorisant leur insertion, en plein cœur de Marseille !

(Photo de Marvin avec Ghilaine ARABIAN, 2ème du concours de la gastronomie française 2016)

À l'âge de 20 ans, J'ai été atteint d'une MALADIE DÉGÉNÉRATIVE atteignant la vue, et entraînant, à terme, la cécité (maladie dénommée la rétinopathie pigmentaire).

À cet âge, j'étais alors en pleine ascension dans mon parcours professionnel, en tant que chef CUISINIER DANS LES PLUS GRANDES MAISONS ÉTOILÉES, et DANS LE MONDE ENTIER.

La vie en a décidé autrement, et après avoir gagné de nombreux concours culinaires, la maladie atteignant ma vue m'a soudainement freiné dans ma carrière.

En 2016, en même temps que ma vue diminue, je dois faire face à un autre drame, la perte de ma femme et de mon fils.

AVANT DE PERDRE COMPLÈTEMENT LA VUE, et ayant tout perdu, j'ai décidé de partir faire un TOUR DU MONDE PÉDESTRE seul, accompagné de ma chienne Macha, et de permettre au monde entier de pouvoir suivre mon parcours, mes rencontres, mes aventures, et les difficultés que nous allons rencontrer.

Le but de cette expérience est précis: RÉCOLTER DES FONDS POUR OUVRIR LE PREMIER restaurant composé de 80% d'employés invalides, que je vais vous présenter.

Je lance aussi un défi amusant dont voici une présentation vidéo ci-après !

Le concept est d'ouvrir un établissement culinaire de qualité, basé sur l'insertion de personnes invalides, et l'égalité entre les personnes valides et invalides au sein du monde du travail.

Vous serez certainement touché par ce projet qui repose sur trois grandes idées:

- un amour inconditionnel de la cuisine de qualité,

- l'égalité entre les valides et invalides sur le marché du travail,

- un désir fort de partage, de soutien et d'humanité.

Je voudrais que ce projet soit la preuve vivante que les personnes invalides sont capables d'accomplir un travail exceptionnel, grâce à leur détermination, malgré leur handicap.

Que les personnes invalides ont énormément de temps, de productivité et d'innovation à apporter dans tous les domaines d'activités, sans compter sur leur enthousiasme sans limite !

Le projet est en partenariat avec l'organisme AGEFIPH, favorisant l'accès à l'emploi et au marché du travail aux personnes invalides.

LE RESTAURANT:

Le restaurant sera situé en plein coeur de Marseille, sur le Vieux-Port.

L'établissement sera innovant et convivial, avec une ambiance chaleureuse, inspirée de tolérance et l'égalité parfaite entre les personnes valides et invalides.

La capacité sera d’environ 60 places assises.

L'ouverture est prévue pour fin Avril 2019.

L'EQUIPE:

Je suis seul à porter le projet pour le moment.

À l’ouverture du restaurant, deux cuisiniers viendront me rejoindre dans les cuisines du restaurant, tandis que 3 personnes seront recrutées pour le service au restaurant, dont 2 personnes invalides.

LES TOQUES NOIRES