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Maison Matthieu : ça va fumer !

Alimentation

Visuel du projet Maison Matthieu : ça va fumer !
Checked circleRéussi
140
Contributeurs
Friday, January 22, 2016
Date de fin
10 221 €
Sur 8 000 €
127 %

Un plus grand atelier pour Maison Matthieu, c'est du saumon fumé pour tous (et pour vous :-)). Il ne manque que 8000 €.

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Soutenu par
Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Occitanie soutient le projet Maison Matthieu : ça va fumer !CMA France soutient le projet Maison Matthieu : ça va fumer !
Pourquoi fumer au bois d'arbres fruitiers ?
Les bois durs (chêne, hêtre) ont une fumée âcre, et puissante, qui se prête à merveille à des charcuteries, mais qui retire au saumon beaucoup de finesse. Avec de la fumée de pommier, de cerisier, d'abricotier, on va développer des arômes plus subtils, étonnants, et savoureux.
Quels sont les épices que vous utilisez dans votre mélange de salage ?
des poivres divers, des baies... allez, venez nous voir, on vous dira tout.
Comment je peux acheter du saumon fumé chez vous ?
Via notre site internet, puis vous pourrez le retirer chez l'un de nos partenaires, des relais en liaison froide. Ils sont une dizaine entre Nîmes et Marseille, et bientôt à Paris et en Ile-de-France.