Hi les Kisskiss bankers !

Que signifie Goupam ?

Goupam qui veut dire « mes goûts » en créole haïtien, est une sélection de mes coups de cœur. A force d’entendre toujours cette même question « c’est quoi le plat principal en Haïti », j’ai compris qu‘il y avait une pénurie de représentativité des plats haïtiens. Et puisque l’on a tous des p’tits plats que l’on kiffe dans notre jeunesse, j’ai tenu à les partager à travers un p’ti resto en mode fast-food (vente en livraison).

Quelques petits plats pour vous mettre en appétit...

Bananes Pezés & Pikliz

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Ou encore le fameux : Diri Sauce Pwa (velouté d'haricot)

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Qui es-tu Habib ?

Jadis logisticien, j’ai décidé de me lancer à mon compte dans un domaine qui me ravit « la cuisine ». Aimant recevoir ma belle-famille et mes amis, j’aime faire découvrir les plats de mes origines qui jusqu’à présent ont été apprécié. C’est donc tout naturellement que mon entourage m’a encouragé vers ce projet, d’où cette reconversion depuis le début de l’année.

Mes étapes…

J’ai ouvert en janvier 2016, les premiers pas furent certes difficiles. En effet, j’ai démarré depuis ma p'tite cuisine que j’ai légèrement réaménagée pour une meilleure productivité. La majorité des clients ont été conquis par les plats que je proposais. En février, je décide de figurer sur le site d'Alloresto, où de nombreuses commandes me parviennent.

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Exemple de ma carte :

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De la problématique...

Débuter chez soi pour étudier le marché est très bien, cependant, subsiste un problème logistique : l’étroitesse de ma cuisine me limite en terme de volume, ainsi je suis contraint de fermer dès que mon stock se termine OU lorsque j'ai trop de commande et étant à la fois le cuisto & le livreur, bien que ma femme collabore énormément dans mon activité, cela provoque un retard considérable chez les clients (désolé).

Puisque ma clientèle s’est développée et pour répondre à leur satisfaction un seul constat : « je dois évoluer » d’où le projet « GOUPAM 2.0 »

Afin de continuer à satisfaire mes clients, j’ai entrepris des recherches pour un local plus spacieux et offrir la possibilité à mes clients de commander sur place et proposer un service de vente à emporter pour les commandes hors secteur de livraison.

Suite à une réflexion poussée, au sujet de la mise en place de cette action, s’en suit plusieurs questions :

- Comment faire pour trouver un local pas loin des clients que j’ai fidélisé ?

- Le prix des locations n’est il pas trop élevé dans ma situation ?

- Et comment faire pour les travaux, le matériel, le stock, la trésorerie de départ… ?

Vers une opportunité…

Et voilà comme on dit chez nous, "Bon Dié édém" (Dieu m’a facilité), on me propose un local, situé en plein dans ma zone de livraison, à un prix pas trop excessif. Sachant que ce genre d'opportunité ne se présente pas 2 fois, je saute sur l’occasion.

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AUJOURD'HUI, J'AI BESOIN DE VOTRE SOUTIEN !!!

Ainsi, me voilà avec un local, clé en poche et bail signé. Il ne reste plus qu'à faire les travaux et l'équiper ! Je peux financer les travaux mais c'est votre générosité qui pourra permettre à mon projet de voir le jour en obtenant le matériel professionnel nécessaire...

Demain grâce à votre soutien....

Une fois le restaurant ouvert, je pourrai enfin proposer certaines surprises que je concocte depuis un certains temps. Dans la suite de la découverte de la cuisine haïtienne, on trouve quelques plats amérindiens (après tout ceux sont nos ancêtres) tel que :

- le Chili con carne

- ou encore les burritos,

- la vrai recette des fajitas (enfin celle qui se rapproche le plus)

Et pour le plaisir de tous ENFIN quelques desserts...

Mais sans vous, on ne pourra avoir que l'eau à la bouche... donc aidez-moi dans ce projet.

P.S. : J'oubliai MES PLATS sont TOUS fait-maison...

Restaurant GOUPAM Evolue