Je m'appelle Rezki Hamdi, j'ai 42 ans et un parcours de 22 ans dans les métiers de la boucherie, charcuterie, traiteur.

J'ai ouvert ma boucherie GSM en ligne avec son dérivé en juin 2014 : "Les 1001 Sandwichs", dont le concept est de proposer le Gyros, élaboré avec des produits frais, dont la viande bovine Limousine, reconnue par les plus fins gourmets. Je propose une carte de plusieurs produits, comme le sandwich du boucher au veau mariné, émincé de poulet Shawarma ou émincé de rôti de bœuf et des hamburgers de bœuf Limousin, le Gyros d'émincé de porc. Ainsi que des produits plus élaborés comme le magret de canard. Je prépare également des couscous, tajine et plats traiteur chauds et froids ou des plateaux de charcuterie.

Je mets un point d'honneur à privilégier le partenariat avec les artisans locaux, pour l'approvisionnement en pain et en viande notamment. J'offre également la possibilité de découvrir les spécialités de la région : boudins aux châtaignes et aux pommes, le porc cul noir, l'andouillette ...

Je suis situé dans le centre ville de Limoges, à côté des halles centrales, dans la rue piétonne de la Boucherie, avec ses immeubles à colombages du Moyen-Age, la chapelle Saint-Aurélien, patron des bouchers.

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LE PROJET :

Le succès de la collecte me permettra d'améliorer la qualité et la rapidité du service, mais aussi de participer aux événements festifs de la ville et du quartier de la boucherie (frairie des petits ventres, foire la Saint-Lou, foire exposition) et d'étoffer la carte des sandwichs du boucher.

Sandwichs du boucher