« Emportez votre bière, qualité Pression ! ». Aidez-nous à financer de nouveaux Comptoirs, pour une "expérience pression" près de chez vous!

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Présentation détaillée du projet

Nous sommes Svetlana & Vincent, et nous sommes très fiers de vous convier à l’émergence d’une véritable révolution brassicole ! Non, ne cherchez pas, vous n’aurez rien vu de tel puisqu’il aura fallu sacrément voyager pour en être arrivé là !

 

 

LA SIBERIE, TERRE DE DECOUVERTES… PRESSION !

 

Moi, Vincent, n’ai d’yeux que pour Svetlana, magnifique et envoutante sibérienne. Prêt à tout pour la retrouver et entretenir ma flamme - que dis-je, l’incendie ! – me voici tombé du ciel à Irkoutsk, pour partager aux côtés de ma Muse des moments inoubliables.

Alors que je grelote dans mon jean durci par le froid (un petit -34°C nous apprend à mieux nous habiller ndlr) et que nous nous rendons à un apéro avec ses meilleurs amis, je me mange un véritable brise-glace en pleine poire ! La claque, c’est cette petite boutique qui ne paie pas de mine, et qui pourtant propose de mettre la bière pression en bouteille ! Pardon ?! Quoi ?! Kesako ?!

 

 

A croire qu’on se foutait de moi, je n’ai pu que constater que la jolie vendeuse sibérienne nous remplissait de la bière dans des bouteilles plastique, venant tout droit du fût de bière, avec un système vraiment pas banal qui garantit fraicheur et durabilité de la bière !

Et le pire (non, en fait le meilleur), c’est que le fameux breuvage était parfait, on retrouvait toutes les propriétés d’une pression au bar, mais chez soi : texture, densité de la mousse, arômes préservés, etc.

 

NOTRE CREATIVITE SOUS PRESSION !

 

De retour en France, avec Svetlana on ne se quitte plus… cette histoire de « pression à emporter » non plus ! Nous apprendrons plus tard que des magasins de ce type, il en existe des milliers en Russie ! En revanche, en France, rien !

La première chose qui nous vient à l’esprit, ce sont les gens qui nous entourent et ce qu’ils aiment : les parents de Vincent, amateurs de bières de longue date et de leur histoire; le meilleurs ami, d’origine allemande et inconditionnelle de la bière pression ; ces quelques copains vivant à l’étranger, fan d’IPA et de bières artisanales…

 

 

En se recentrant sur ce que nous attendions tous, nous imaginions à quoi pourrait ressembler ce concept qui nous a « giflé » en Russie, mais adapté à la France ! Bonjour les nuits blanches et autres révélations nocturnes ! 

 

SIBEERY, LE CHAÎNON MANQUANT DANS LE MONDE DE LA BIERE…

 

Parce que notre magasin (on l’appelle le « Comptoir ») a déjà son p’tit nom (SIBEERY, tiens donc !) et qu’il cartonne depuis bientôt 9 mois sur Annecy (74), on peut vous dire que c’est exactement le genre de lieu novateur qu’on attendait dans le monde de la bière ! A mi-chemin entre des milliers de brasseurs peut référencés et des clients toujours avides de se faire plaisir et de déguster des bières de qualité, novatrices ; nous avons fait le pari d’assembler en un lieu unique tout ce que nous attendions ! Après avoir pris une claque en Russie, on la distribue…

 

Nous proposons un « mur » de 15 bières pression à emporter, de provenance aussi bien locale (microbrasseries régionales) qu’internationale (déjà 15 pays représentés) et qui se renouvellent à raison de 3 par semaine, soit plus de 130 bières différentes depuis l’ouverture ! Le top, c’est de pouvoir retrouver constamment les styles majeurs de bière : Triple, IPA et Imperial, Weizen/Blanche, Lager, Red Ale, Stout, Porter, Fruitées et Lambic, etc.

 

Le développement durable est au cœur de notre activité : nous mettons à disposition des consignes verre zéro déchet, en plusieurs formats, ainsi que des plastiques recyclés et recyclables. La formule cartonne ! C’est marrant de voir les clients revenir avec leurs bouteille vide en nous sortant : « je viens faire le plein ! » . De plus, qualité et garde sont au rendez-vous puisque nous garantissons une garde de 21 jours!

 

Vous dégustez à chaque fois, ce sont vos sens qui décident ! « Chez SIBEERY, c’est vous le Big Boss », comme on a l’habitude de le dire ; nous avons poussé le « vice du caviste » puisque ce sont la dégustation et, dans un second temps les conseils du « Beerista », qui vous permettront de trouver la bière adéquate, celle qui vous fera voyager. Le principe est unique et génial, c’est peut-être l’innovation majeure selon nous ! Vers un plaisir 100% garanti… ?

 

 

Un lieu dont VOUS êtes l’Acteur, très cher SIBEERIEN ; nous faisons tout pour créer en notre comptoir un univers propice aux échanges et à la découverte. Ici pas de séparation avec le client comme au bar ; de plus, le client est acteur contrairement aux cavistes bière traditionnels ; enfin, c’est vous qui faites vivre le lieu : avis sur les bières qui reviennent, « crash test » des nouvelles bières, dégustation privée, etc.

 

Parce que la bière se déguste autant qu’elle s’accorde, nous vous proposons une multitude de conseils en accords « met&bière », des tests et évènements gustatifs et, nous espérons très prochainement, une offre complète d’épicerie dédiée à nos petits plaisirs !

 

 

Un lieu dédié aux bières « geek », très pointues : une sélection de 10 bières bouteilles exceptionnelles et assez rares, à découvrir chaque mois. Des breuvages qui raviront les plus férus d’entre nous, entre les « Baltic Porter » estoniennes, les « Double IPA » canadiennes ou encore les bières fumées locales.  Gare aux papilles !

 

SIBEERY, c’est aussi la relation Entreprises et CE ; nous avons développé un ensemble d’offres et de prestations à destination des sociétés de tous types, et nous accompagnons d’ores et déjà 3 partenaires avec qui nous imaginons des moments de partage réussis ! Parce que l’univers SIBEERY sait s’accorder avec vos besoins…

À quoi servira la collecte ?

Nous ouvrons un second comptoir sur Annemasse (74), permettant de faire découvrir ce lieu génial dans le bassin genevois. Le projet est déjà en cours et même très bien lancé. Ce qui est génial, c’est aussi que nous pourrons nous rapprocher de certains nouveaux brasseurs plus proches géographiquement, et ainsi vous faire découvrir de nouvelles « flaveurs » !

 

La SARL SIBEERY Percevra l'intégralité de vos contributions, dans l'optique du développement de l'offre et des points de vente:

 

10 000 euros – SIBEERY 2 is coming!

 

10 000 merci! Cela nous permettrait de financer le fameux « mur pression » de ce nouveau point de vente, le rendant plus ergonomique, plus joli, mieux équipé et en plus y ajouter une 16eme tireuse !

Mur pression sur-mesure

.16 tirages + 16 embouteillages + rangements = 7400 euros

.Récupération de bière et double rince-verres = 2600 euros

 

 

20 000 euros – On va vous gâter !

 

20 000 fois plus de plaisir ! Si nous atteignons ce second palier, nous pourrions mettre un sacré coup de collier à l’amélioration des deux Comptoirs (Annecy et Annemasse) et à votre expérience, à savoir :

- Développement des bières bouteille « Geek » avec des brasseurs incroyables et des saveurs uniques

. Création du stocks de "bières recherchées" = 800 euros

. Étagères et présentoirs = 500 euros

. Communication, supports et fiches gustatives = 300 euros 

- Mise en route du coin épicerie « Apérikif » avec accord met&bière (que tout le monde nous demande)

. Création du stock = 600 euros

. Étagères, présentoirs = 500 euros

. Supports de communication, création des fiches d'accords met&bière = 500 euros

 

 

- Amélioration de la partie « Dégustations et Ateliers », notamment sur Annecy, pour profiter un max d'événements

. Création du "parcours élaboration bière" et du "parcours accords met&bière" = 200 euros

- Achat d’un système de lavage pour faire du 100% zéro déchet, même avec du plastique !

. Machine de lavage = 4600 euros

. Panier de lavage sur mesure = 500 euros

. Meuble, menuiseries et faïences = 1500 euros

 

 

30 000 euros – SIBEERY est décidément VOTRE repère !

 

On vole à 30 000 pieds, C’est juste incroyable ! Nous pourrions à ce niveau lancer :

- Un site web avec du Click&Collect:

. Site web vitrine = 4200 euros

. Support "click&collect" = 1500 euros

- Une livraison à domicile la plus étendue possible

. Equipements pour la livraison = 600 euros

- La création d’un club dédié à VOUS Sibeerien : La DATCHA Sibeery !:

. Support web "La Datcha" et supports de fidélisation = 2400 euros

- Un service aux Entreprise et CE dédié, avec de nombreuses prestations et petits plus !

. Supports de Communication, Kakemonos, Equipements de dégustation, verrerie, stocks = 1300 euros

 

 

50 000 euros – vous l’aurez votre nouveau Comptoir !

 

Ouverture d’un troisième Comptoir parmi une sélection de villes et emplacements ; quand on vous disait qu’on arriverait bientôt chez vous !

Plan de financement hors droit au bail = 105 000 euros environ

Droit au bail moyen = 80 000 euros environ

20 000 euros de contribution = 10.8% d'apport hors subvention

idem 30 000 euros = 16% (les banques demandent généralement 20% d'apport)

 

 

80 000 euros – Sky is the limit…

 

Vous êtes de véritables entrepreneurs amoureux des bonnes choses, qui plus est vous aimez notre terroir et nos brasseurs, et vous misez sur le Développement Durable. Sachez qu’avec entre 20 et 30 000 euros, nous avons les fonds nécessaires pour convaincre la banque de nous suivre sur un nouveau projet de point de vente. Avec vous, nous raconterons la suite de l’histoire SIBEERY, avec encore un nouveau Comptoir, et potentiellement de véritables synergies pour dénicher des super brasseurs et les révéler au grand jour.

 

 

 

A ce stade, l’histoire se construit ensemble, avec vous SIBEERIEN amoureux de la bière, et avec vous très chers brasseurs !

 

LA TEAM SIBEERY

 

 

 

Derniers commentaires

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De Ch'Nord, on vous envoie tous nos encouragements pour la réussite de votre projet. Jacky et Mireille.
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La bonne bière ça n'a pas de prix !
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Go Go Go Sibeery !!! La boutique d'Annecy est superbe et les bières délicieuses. L'accueil de Svetlana est formidable, une vraie passion pour la bière qu'elle nous transmet au travers des dégustations. Habitant Annemasse Agglo je me réjouis de votre projet et j’espère être présente pour l'inauguration et venir vous rendre visite plus souvent. Merci à vous pour votre créativité et votre dynamisme. A très très bientôt !!!! Roxane