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Bonjour !

Nous sommes d'anciens bergers d'estives. Nous avons roulé, arpenté les montagnes, navigué dans des mers calmes et tumultueuses pour venir nous poser enfin dans la vallée de la Sarre un petit coin de la Bretagne qui nous rappelle parfois les montagnes. Nous y élevons une centaine de brebis de race Hampshire et quelques vaches Bretonnes Pie Noire. Nous valorisons les produits issus de notre élevage en vente directe sur les marchés, à la ferme et via quelques commerçants implantés localement.

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Notre ferme est une petite structure de 20 ha sur laquelle nous essayons d'être le plus autonomes et respectueux de notre environnement. Nous avons le désir que cet outil permette de manière durable de produire des denrées alimentaires et des produits de qualité au plus grand nombre. Nous sommes en Agriculture Biologique et surtout nous désirons que nos animaux vivent le plus agréablement possible. Nous leur offrons le soleil en été et la pluie en hiver, une bergerie pour faire leurs petits.

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Nous sommes arrivés sur une ferme et des terres abandonnées, et depuis 3 années, nous avons essayé de redonner vie à ce lieu, nous avons nettoyé, remis en état les terres, le verger, les bâtiments, créé des lieux de stockage et de travail, bâti une bergerie, aménagé des clôtures.

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Nous avons développé des partenariats locaux pour la vente de nos produits. L'agneau et les merguez se vendent de bouche à oreille, sur les cantons alentours, nous faisons le marché Bio de Lorient le mardi soir de 16h à 19h, nous vendons également à une commerçante ambulante qui sillonne la campagne à vendre de bons produits locaux et à 2 bouchers. Nous avons également engagé un partenariat avec "Les Toisons Bretonnes", une entreprise créé en 2012 pour valoriser la laine issue des élevages bretons, nous aurons donc très prochainement une gamme de laines (laine à filer, laine à carder) issues de notre élevage, transformée en France et dont l'impact environnemental est réduit.

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Nous avons créé un atelier de tannerie artisanale et écologique avec des outils très simples. Nous ne tannons que les peaux issues de notre élevage soit actuellement 50 peaux par an. Loin des foulons gorgés de Chrome et consommateurs d'eau, loin des huiles sulfonées, notre artisanat n'utilise aucun produit chimique pour le tannage, ni pour le graissage de nos peaux. Ce travail s'effectue en deux étapes, une étape 'humide' pour le lavage et l'écharnage et une étape 'sèche' après ressuyage de la peau qui consiste à nourrir, assouplir le cuir ainsi transformé et réaliser les finitions. C'est pour cette étape que nous avons besoin de votre participation... Nous avons besoin d'un atelier consacré dans lequel nous pourrons à la fois travailler au sec, au chaud (pour faire sécher les peaux en hiver) et dans lequel nous pourrions accueillir les clients et les stagiaires pour des formations, et, et... pourquoi pas valoriser d'autres produits comme la laine et les plumes de nos oies,...! Vivement les oreillers et les couettes !

Comme beaucoup d'éleveurs, nous sommes attachés à nos animaux. Notre métier nécessite pourtant, non sans difficulté, de conduire certains d'entre eux à la boucherie, ce qui satisfait nombre de nos clients. La tannerie est pour nous le prolongement de notre métier, comme l'éleveur laitier transforme son lait en fromage, la peau de nos agneaux et de nos veaux est utilisée depuis des millénaires par les humains. Nous aimons ces animaux et c'est ainsi que, par ce processus de transformation, nous pensons leur rendre hommage.

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Votre contribution participe à une démarche de relocalisation d'une filière et d'un savoir-faire trop souvent exportée dans d'autres pays où le soucis de l'écologie et du bien-être au travail importent peu.

Un atelier de tannerie écologique chez les Bergers d'er Borel