Un chai pour le domaine des Pies Blanches

Agriculture

Visuel du projet Un chai pour le domaine des Pies Blanches
Cross circleÉchoué
28
contributeurs
Thursday, April 05, 2018
date de fin
3 000 €
sur 6 000 €
50 %
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domaine des pies blanches
Marçon

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Un chai pour le domaine des Pies Blanches

Il y a encore 4 ans nous étions parisiens, j'étais mime.... mais ça c'était  avant.... Nous avons eu le désir de vivre au grand air, guidé par mon amour du vin, mon adoration des cépages pineau d'aunis et chenin.... Le baluchon et hop au boulot...


"Faites que le rêve dévore votre vie afin que la vie ne dévore pas votre rêve." Antoine de Saint-Exupéry

 

Le domaine des pies blanches a été créé en 2015 guidé par un changement de vie et la volonté de travailler la terre de faire du vin. Le nom du domaine vient du lieu-dit d'une petite parcelle de blanc. Grace une belle opportunité lié à l’entraide, au désir de transmission, et au soutien de ma compagne Nathalie Milet, le projet se lance avec une première récolte en 2016.

 

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Après un btsa œnologie/viticulture, un stage merveilleux, j’ai la chance de commencer sur 3,25 hectares de vigne dans le sud Sarthe à Marçon. Les vignes sont cultivés en bio depuis 2004, sur un sol argile à silex avec la roche mère en tuffeau, ce qui donne des vins vifs, tendus allant sur des arômes épicés et fruits rouges pour les rouges; acacia et agrumes pour les blancs.

 

L’encépagement est typique de la région à savoir le pineau d’aunis en majorité avec des cépages accessoires tel que le gamay et le côt pour les rouges, et le chenin pour le blanc.

 

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Ma ligne de conduite est de travailler au plus proche de la nature avec la mise en place des engrais verts pour éviter les labours, ainsi garder une belle structure de sol et des vignes au plus proche de son milieu "naturelles".

 

Concernant la vinification c’est la même veine, j’ai le désir de travailler avec le moins de souffre possible et le plus naturellement possible afin d’exprimer au mieux le terroir et les particularités aromatiques du raisin.

J'essaie de travailler en vigne et au chai comme dans mon ancien métier, sentir la nature profonde des choses et les accompagner au mieux pour qu'elles s'expriment le plus naturellement possible.

 

 

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Pourquoi un financement participatif ?

•Notre entreprise se monte de manière quasi autonome, quasiment sans financement malgré les problèmes de rendement dus au gel (70% de perte la première année et 40% la seconde). Cependant pour pouvoir progresser nous avons besoin de stabiliser le lieu de vinification et pérenniser les vignes.

 

• Les banques ne veulent pas nous aider, et nous souhaitons rester à un niveau d’endettement minime afin de rester autonome.

 

•Notre ambition est l’artisanat et pour ce faire nous souhaitons rester petit mais travailler avec la meilleure qualité possible. 

À quoi servira la collecte

Le financement se fera en 2 paliers car 2 objectifs sont importants:

 

I) Aménagement du chai

Nous avons emménagé il y a 2 ans, nettoyé, évacué des gravas et rangé et oui.... le but sera de pouvoir travailler les vins à l'abri (reception de vendange, décuvage, mise en bouteille...). Maintenant il faut reconstruire!

Cout total 6 000 euros

Maintenant:

 

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Le projet fini:

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Les travaux comprennent :

•Casser la dalle existante devant les caves et le reste d’une cuve en béton armée

•Creuser les cotées de la cave de stockage pour préparer le bétonnage

•Sortir les gravas

•Refaire la dalle ciment devant les caves, la cave de stockage et l’accueil client

•Faire la couverture en bac acier au-dessus des cuves à rouge actuellement dehors et non abritées.

•Aménager des sorties d’eau et l’électricité 

 

 

Ces travaux sont importants pour le domaine pour plusieurs raisons :

•Faciliter le travail de vinification

• sécuriser l’hygiène pour la vinification

• économiser le bonhomme

• fixer une base saine pour travailler en sécurité et efficacement

•Vous accueillir simplement

•Faire de beaux vins

 

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Si nous arrivons au premier paliers pourquoi pas continuer?Nous avons encore besoin de vous

Il est primordial en plus d'avoir des cuves abritées d'avoir du raisin à mettre dedans! C'est pour ça qu'il est très important que nous avancions le plus possible dans notre travail de remplacement des pieds de vigne. Un pieds de vigne donne en moyenne 1 bouteille au bout de 5 ans... Donnez votre nom aux pieds de vignes en attendant les bouteilles!!!!

 

 

II) Début des complantations

Remplacement des manquants : 7000€

Complanter c'est quoi? Toutes mes vignes ont en moyenne 30 ans, le vignoble français est fortement attaqué par une maladie (l'esca) qui tue le pied de vigne (15% des pieds en France ces 5 dernières années). Pour pérenniser les parcelles, il faut régulièrement remplacer les pieds pour pouvoir continuer à produire. C'est mieux le raisin pour faire du vin...

 

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•Une première campagne de remplacement des manquants.

•Les pineaux d’aunis : 735 pieds, la rémunération du service pour la complantation et l’achat de piquettes de protection

•Les chenins : 806 pieds, la rémunération du service pour la complantation et l’achat de piquettes de protection

•Cette complantation couvre une surface de 70 ares de pineau d’aunis et 55 ares de chenins.

•Cela va me permettre de pérenniser les parcelles, d’avoir d’ici 5 ans une production qui augmentera de 20% (soit 700 bouteilles environ) et ainsi gagner en autonomie.

 

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Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Prénom, Nom ou surnom sur le mur du chai

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Pour 30 € et plus

- contrepartie précédente + Prénom, Nom ou surnom pour un pieds de vigne localisable sur une parcelle + carte des pies peinte numéroté et signé par la patronne + 2 verres INAO domaine des pies blanches (concernant la livraison des contreparties suivant où vous êtes soit nous vous livrons, soit nous les posterons pour les moins volumineuses, soit passez nous voir, nous ferons du cas par cas)

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Pour 40 € et plus

- contreparties précédentes + 1 bouteille du domaine

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- contreparties précédentes + 1 bouteille du domaine

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- contreparties précédentes + 1 bouteille du domaine

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Pour 100 € et plus

- contreparties précédentes + 1 bouteille du domaine

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Pour 250 € et plus

- contreparties précédentes + 1 repas au domaine +visite des vignes + 1 bouteille du domaine

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Pour 500 € et plus

- contreparties précédentes + 1 repas et une nuit au domaine +visite des vignes + invitation pour fêter les vendanges + 1 bouteille du domaine

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Pour 1 000 € et plus

- contreparties précédentes + une céramique unique + un carton du domaine + une invitation à suivre les différents travaux quand vous avez envi

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