Une fromagerie pour la chèvrerie de Plogoff !

<p> Il y a 25 ans que les terres de Plogoff, situées dans le Finistère sud, accueillent les chèvres de Jean Yves Landriau. Dans des paysages verdoyants sur fond d'océan à perte de vue, son troupeau entretient les landes et prairies des espaces naturels sensibles bordant la Pointe du Raz. Le lait qu'elles produisent grâce à cette alimentation sauvage permet de faire des fromages. Ils sont  vendus ensuite sur les marchés des communes alentour et à quelques restaurateurs sensibles aux produits locaux. </p> <p> <img alt="Img_0942-1429827681" height="243" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/189904/IMG_0942-1429827681.JPG" width="365"></p> <p>  </p> <p> Depuis janvier, Jean Yves est à la retraite (bien méritée) et Fabien Bourdel a repris l'exploitation, animé par les mêmes valeurs écologiques et l'envie de dynamiser l'économie locale.</p> <p>  </p> <p> En effet, ce n'est pas un hasard si le paysan retraité a choisi ce territoire chargé d'histoire. Les habitants de Plogoff et d'ailleurs ont mené une grande lutte contre un projet d'installation de centrale nucléaire entre 1978 et 1981.                                                          <img alt="Lutte-plogoff-1429625881" height="206" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/188833/lutte-plogoff-1429625881.jpg" width="364"></p> <p> source : Mathieu Lepine  </p> <p>  </p> <p> Grâce à eux, les paysages et la qualité de vie de ce bout du monde ont été protégés des nuisances qu'auraient pu causer la centrale. De plus les terres agricoles n'ont pas étés remembrées, laissant ainsi de grands espaces de landes et de prairies accessibles au pâturage.   D'ici quelques mois, je vais m'associer avec Fabien et participer à la conduite et au développement de la ferme. Cela fait déjà presque 2 ans que je teste ce métier. La diversité et la qualité du travail paysan, la relation à l'animal et les paysages magnifiques du bout du monde m'ont convaincue de me lancer dans cette aventure.   Pratiquer la paysannerie en agriculture biologique sur ce territoire nous tient particulièrement à cœur car elle englobe trois dimensions importantes s'apparentant à une philosophie de vie :</p> <p>  </p> <p> - <strong>Environnementale</strong> : nous faisons le choix de préserver les richesses naturelles par une agriculture respectueuse tant de l'environnement (pâturage sur des prairies naturelles, céréales produites sans engrais chimiques et pesticides), des animaux (soins naturels en homéopathie, aromathérapie et phytothérapie) et de l'être humain (fromages labellisés Agriculture biologique de fabrication fermière). </p> <p>  </p> <p> <img alt="P1070452-1431523798" height="217" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/197447/P1070452-1431523798.JPG" width="386"></p> <p>  </p> <p>  - <strong>Economique</strong> : démarche globale à petite échelle en ayant une ferme diversifiée permettant de faire vivre nos familles (légumes, œufs, miel, cochons) et en distribuant les fromages en local, sur les marchés et à la ferme. Occasions indispensables qui nous permettent de rencontrer les clients, d'échanger avec les autres producteurs, nous sentant alors au cœur de la vie du territoire.   </p> <p>  </p> <p> <img alt="Normal_photodegustation-1427644154-1429705254" height="291" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/189176/normal_photodegustation-1427644154-1429705254.png" width="385"></p> <p>  </p> <p> - <strong>Sociale </strong>: la ferme est un lieu d'échanges et de transmission de nos valeurs et savoirs grâce à l'ouverture aux visiteurs, aux écoles etc. Nous prenons connaissances aussi des anciennes pratiques transmises par les habitants natifs du village. Rénover d'anciennes maisons du village pour y habiter à l'année permet également d'être dans la vie locale, solidaire avec nos voisins et donner un nouveau souffle à un quartier grâce à la fromagerie et à la boutique. </p> <p>  </p> <p> <img alt="Img_0951-1429705389" height="256" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/189177/IMG_0951-1429705389.JPG" width="384"></p> <p>  </p> <p> Aujourd'hui la ferme est opérationnelle : le troupeau, les bâtiments principaux et les terres sont là. En revanche, nous devons construire une nouvelle fromagerie et rénover les bâtiments existants. Pour la confection des fromages nous utilisons la fromagerie se trouvant dans la maison de Jean Yves et sa femme Yannick, le temps est venu de prendre notre indépendance et libérer l'espace. La chèvrerie mérite un coup de jeune et un agrandissement pour accueillir les futures chèvres qui nous permettront de développer suffisamment la ferme pour de nous faire vivre Fabien et moi. L'objectif étant d'avoir un troupeau de 50 chèvres maximum.</p> <p>  </p> <p>  </p>