Clum

Plobannalec-Lesconil, France

Levain d'Ouest est porté par Clémence, avec le soutien d'amis, voisins et proches. J'ai décidé de lancer cette activité de pain après avoir passé de nombreuses années à Paris, où j'ai obtenu des masters en gestion des ONG et en science de l'éducation. J'étais très impliquée dans des réseaux associatifs et alternatifs, d'abord comme bénévole puis en tant que salariée: sensibilisation sur des questions citoyennes (souvent autour de l'agriculture et de l'alimentation), animation de groupes, participation à des chantiers internationaux, formatrice d'animateurs, travail en centre social, sur les thématiques d'emprisonnement et de justice... C'est en 2014 que j'ai décidé de partir de Paris, à la recherche d'un mode de vie plus en lien avec des réseaux locaux de production et de consommation. Après différentes expériences, notamment en éco-construction et en maraîchage, je me suis lancée dans la fabrication de pain: par plaisir de produire du pain, mais aussi car cette activité me permet de lier mes convictions autour de l'alimentation, de l'agriculture et du lien social.