Davy Cruz

Davy Cruz, natif de Pau, est un autodidacte de 43 ans à l'enthousiasme communicatif, qui dès son premier emploi s'est volontairement imprégné des métiers de brassage de la bière. Ambassadeur d'une association militant pour l'accompagnement et l'aide au retour à l'emploi, Davy a le profond désir de créer et de maintenir des liens de solidarité. Aujourd'hui, après plusieurs expériences professionnelles variées dans le Béarn, lui ayant apporté des compétences dans les domaines de la gestion d'entreprise et du management, Davy désire vous faire partager sa passion pour la zythologie (œnologie de la bière). Il veut désormais développer, au gré des récoltes et des saisons, ses propres créations de bière afin de satisfaire le palais de chacun, en se différenciant des produits industriels. Pour cela Davy a suivi une prestigieuse formation à l'IFBM (Institut Français de la Boisson, de la Brasserie et de la Malterie) à Nancy. Au cours des derniers mois il a pu visiter plus d'une trentaine de brasseries artisanales, rencontrer autant d'artisans brasseurs, et affiner son savoir-faire on occupant des emplois d'opérateur de brasserie.