Marine Amat et Julien Gay, respectivement 30 et 31 ans, très heureux propriétaires de Captain Houblon, une toute petite cave à bière artisanale du centre-ville de La Rochelle. Marine travaille dans la restauration depuis toujours. Après avoir vécu à Montréal et Paris, où elle a travaillé principalement comme maître d’hôtel, sommelier, et directrice d’établissement, elle a décidé de revenir à La Rochelle pour se spécialiser dans la bière artisanale. Passionné de bière artisanale et plus particulièrement de bières amères, Julien est également passé par Paris, pour travailler comme directeur et gestionnaire d’association, avant de revenir sur La Rochelle. Nous avons créé le Captain pour mettre en avant les bières artisanales, allant des bières locales aux Craft Beer internationales, et plus généralement les produits issus directement des producteurs locaux engagés dans le développement et la production de produits naturels. Ce projet est l’occasion pour nous de faire perdurer le bel engouement des rochelais pour la bière artisanale, et notamment pour les bières houblonnées. Grâce l’appui des acteurs du monde brassicole et notamment de plusieurs brasseries de la région (Bière de la Lanterne, BOC 17), nous avons appris l’art et la science du brassage, et nous voulons mettre à disposition de tous nos connaissances et notre expérience, mais pour cela nous avons besoin de vous! Nous brassons déjà en amateurs, sur un matériel plus que sommaire, c’est ainsi que nous avons commencé à développer nos recettes.