L'Heure du Singe

Qui sommes-nous et d'où venons-nous? Morgane « Je suis diplômée d’un master en gestion hôtelière et tourisme international et me suis enrichie de multiples expériences en France et à l’étranger, États-Unis/Australie, dans le management en hôtellerie et restauration haut de gamme. Arrivée à Paris au début de la vague des bars à cocktail, j’ai géré un bar rue du Sentier de façon à ce qu’il devienne un lieu incontournable à une époque où les parisiens ne connaissaient que très peu ce genre d’établissement. Quatre ans plus tard, le challenge est réussi et je compte bien réitérer l’expérience dans la ville rose . » Nicolas « Menuisier pendant près de dix ans à Toulouse, j’ai tout plaqué pour apprendre le métier de barman « mixologist » en Angleterre il y a six ans. De retour en France après deux ans à me former sur les cocktails et les spiritueux, j’ai travaillé dans les bars à cocktails, brasserie et restaurant Toulousains. J’ai voulu parfaire ma formation en allant à Paris dans un bar où je viens de passer deux ans de bonheur à, entre-autre apprendre à travailler exclusivement avec des produits frais et hauts de gamme et où j’ai bien-sûr rencontré Morgane. » Nous voulons réaliser notre rêve d’épicurien, qui consiste à créer l’Endroit accueillant et festif où chacun puisse trouver son compte, dans la mesure où il cherche la qualité.