LIMOUZI SAVEURS

Cyril Chabenat, titulaire d'un CAP-BEP hôtellerie restauration option cuisine, d'un Bac Pro cuisine, ainsi que d'une mention complémentaire de pâtissier en desserts de restaurant au Lycée hôtelier de Souillac. Sophie Chabenat, titulaire d'un BTH (Bac Technologique Hôtellerie Restauration) réalisé au lycée hôtelier de Saint Chély d'Apcher (48). Puis d'un BTS gestion de management des entreprises hôtelières au château de Bellerive à Vienne (38). Au fil de notre carrière, nous avons fait de belles rencontres auprès de grands chefs étoilés français. Les armes de nos débuts se font successivement par des maisons incontournables tel que le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco, Hélène Darroze à Paris... Chez Patrick Henriroux à Vienne, en tant que sous-chef pâtissier, une sensibilité s'affirme. La découverte du Japon et de ces saveurs ouvres des horizons nouveaux. A Roanne, chez Michel Troisgros comme chef pâtissier, une alchimie créative entre la France et le Japon s'impose. L'envie d'entreprendre notre propre projet est dans nos têtes depuis de nombreuses années, la rencontre avec Mr Mas de la Société internationale Sothys en fut le déclencheur. Limouzi Saveurs est née en avril 2016 d'une forte envie de travailler avec des produits locaux sortis tout droit de notre terre. En effet, nous avons réussi à rassembler localement différents acteurs de notre production comme la fraise, la framboise, la mûre, la noix.. Que nous transformons pour en faire des gâteaux, cakes, caramels, nougats, confitures, jus de fruits, sirops...