Mains à la Pâte

Ixelles, Belgium

Je m’appelle Michele Ambrosio, j’ai 31 ans, je suis italien et depuis 1 an et demi j’habite à Bruxelles. Comme tous les vrais italiens, je suis vraiment passionné par les pâtes que je considère comme une partie très importante de la culture de mon pays. Pour cette raison, il y 13 ans j’ai commencé à chercher recettes et petits astuces pour apprendre à fabriquer des pâtes avec mes mains, d’abord avec l’aide et l’ancien savoir-faire des mes grands mères et ensuite avec l’expérience des plusieurs chefs italiens que j’ai rencontré pendant mes différentes travails dans la restauration. Petit à petit, j’ai appris à faire un grand nombre de types des pâtes différentes ainsi que comprendre les meilleurs assortiments et combinaisons entre les pâtes et les sauces. J’ai d’abord expérimenté et vécu avec mes amis et ma famille ce profond moment de partage et de joie que l’on peut créer en fabriquent des pâtes pour les manger ensuite tous ensemble. Puis, ici à Bruxelles, j’ai beaucoup appris à propos de la consommation responsable de la nourriture et l’importance de l’utilisation des produits Biologiques et locaux. Maintenant, je peux affirmer que mon choix de manger et utiliser le plus possible des produits Biologiques et locaux s’est révélé doublement efficace. Effectivement, j’ai retrouvé le véritable goût de la tradition italienne et, en même temps avec ce petit geste, je peux contribuer à créer un environnement viable et sans pour tous.