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Angie, Charlotte et Maude sont trois amies passionnées de plantes et de bien manger, dans un secteur rural très isolé et en pleine déprise économique mais très préservé: la vallée de l'Amance, aux confins sud-est de la Champagne-Ardenne. Nos trois comparses ont beau être bardées de diplômes et d'expérience professionnelle ou extra-professionnelle. elles se retrouvent toutes trois dans des situations socio-économiques précaires (parentes isolées / licenciée économique/ exclue des minimas sociaux). Adeptes de la simplicité volontaire et plus généralement avides de participer à l'émergence de pratiques économiques alternatives, elles décident donc de prendre leur vie en main en créant leur propre activité au pays, dans les plantes aromatiques, légumes et fruits en méthode biologique. Elles valident successivement des formations diplômantes supplémentaires, en tant que chef d'exploitation agricole, fondent chacune une entreprise individuelle, commencent les cultures avec de tous petits moyens et beaucoup d'huile de coude et décident, pour être plus fortes, de prolonger l'aventure en transformant ensemble leurs récoltes et en commercialisant leurs produits sous une bannière commune: c'est la naissance du GIE Ô Palais des Fées, fondé en Juin 2014. Depuis, le GIE se développe bien, et distribue ses tisanes et autres gourmandises locavores et bio dans une zone de chalandise de 100 km à la ronde, principalement en vente directe et en dépôt-vente (boutiques bio et épiceries fines ou spécialisées, mais aussi dans plusieurs "Ruches Qui Dit Oui"). Menant de front la saison de cueillette entre avril et septembre, les trois fées du GIE ne ménagent pas leur peine pour écumer aussi les marchés, festivals et évènements culturels, où elles invitent le public à découvrir leur production et leur cuisine pleine de fraîcheur et de vitalité. Enfin, elles viennent de lancer des stages de formation, le temps d'un week-end, autour des plantes comestibles et médicinales, qui suscitent un vif intérêt de la part d'un public plus lointain (dans un rayon de 2 heures de route autour de Varennes).