Pedzouille

L’histoire débute en l’an 2005, Thomas et Jean-Baptiste se lient rapidement d’amitié car ils partagent la même vision de la vie : le travail acharné, la bonne bouffe et l’amour de leurs régions d’origine, Rhône-Alpes et les Pays de la Loire. Les aléas de la vie font que les deux Pedzouilles prennent des directions différentes : chacun sa route, chacun son chemin, passe le message à ton voisin. Thomas part faire ses armes en gastronomie à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, tandis que Jean-Baptiste choisit la voie de la communication en passant 4 années à l’Ecole Française des Attachés de Presse. Un tout nouveau monde s’ouvre à eux, mais les deux amis se promettent de se retrouver après leur études, avec la volonté de revenir à la source de leur amitié : la bonne bouffe et l’amour de leur régions adorées. C’est ainsi qu’en février 2015, Thomas propose à Jean-Baptiste de le rejoindre dans un projet fou qui allie bouffe, franche camaraderie à travers la mise en valeur de leur régions, et plus largement, de la France. L’expérience acquise dans leur domaines respectifs tout au long de leur études leur permettent de mettre sur pied un concept innovant et encore jamais vu jusqu’à ce jour. Il ne leur manque plus qu’un chef qui sera à la hauteur de ce projet exceptionnel. C’est au détour d’un stand de charcuterie au salon de l’agriculture que Thomas et Jean-Baptiste font la rencontre d’un chef breton dénommé Clément. Après quelques tartines de rillettes et trois godets de vin rouge, le chef Clément accepte de suivre Thomas et Jean-Baptiste pour devenir à son tour un Pedzouille. Nous voici en Novembre, le projet est maintenant devenu concret puisque nous avons commencé les travaux dans notre établissement du 66 rue du Faubourg Poissonnière, à Paris.