5 €
- 9 contributions
Un grand merci + un café offert (ou un café suspendu: un café destiné à quelqu'un qui ne peut pas se le permettre) à déguster chez Entre Nous
Livraison estimée : octobre 2016
Entre Nous
Participez à la construction d'Entre Nous, une épicerie-snack durable et conviviale au sein de Bruxelles.
Réussi
entrenousbxlSaint-Gilles
94
Contributions
19/10/2016
Date de fin
5 305 €
Sur 5 000 €
106 %
Soutenu par
Entre Nous
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<img alt="Plats-1474222586" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350677/plats-1474222586.png"></p>
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Je vous présente <strong>Entre Nous</strong>, mon projet en alimentation durable qui verra le jour en octobre au 29, rue de Mérode, dans le quartier du Midi. </p>
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<img alt="Senza_titolo3-1474213324" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350624/Senza_titolo3-1474213324.png"></p>
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<strong>Entre Nous</strong> sera une épicerie où l'on pourra acheter des produits issus de l'<strong>agriculture raisonnée</strong>, pour la majorité locaux, qui seront proposés en <strong>circuit court</strong>. Je serai l'unique intermédiaire entre les producteurs et les consommateurs...</p>
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<img alt="Produttori-1474222101" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350671/produttori-1474222101.png"></p>
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Chez <strong>Entre Nous</strong><i>,</i> vous trouverez aussi de <strong>délicieux plats </strong>à déguster sur place ou à emporter. Les plats seront cuisinés avec les produits de l'épicerie et nous vous proposerons des recettes typiques du sud de l'Italie, dont je suis originaire, réinventées à partir de produits de saison et locaux.</p>
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<img alt="Senza_titolo-1474213588" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350625/Senza_titolo-1474213588.png"></p>
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<img alt="Senza_titolo1-1474214117" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350629/Senza_titolo1-1474214117.png"></p>
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<strong>Entre Nous</strong> sera aussi un lieu où l'on pourra<strong> participer</strong> à des activités conviviales comme des rencontres avec les producteurs ou encore des workshops sur la conservation des aliments afin de mieux gérer le <strong>gaspillage alimentaire.</strong></p>
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<img alt="Logo_momentsa_cultiver_72dpi-1471946357" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/344197/Logo_Momentsa_cultiver_72dpi-1471946357.jpg"></p>
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Mon idée, qui a mûri tout au long de ces dernières années durant lesquelles j'ai travaillé dans l'HORECA, est née d'un <strong>idéal </strong>très fort. En effet, je suis convaincue que l'alimentation est une porte d'entrée vers une prise de conscience de l'impact que nos <strong>choix </strong>quotidiens ont sur le fonctionnement du système global. Plus encore que d'autres thèmes, l'alimentation nous touche au quotidien. C'est une nécessité imprescriptible. Santé, environnement, pauvreté des terres, sont toutes des questions sur lesquelles nous avons, à notre petite échelle, une influence, et ce en choisissant de boycotter la grande distribution, de soutenir l'agriculture locale, de rémunérer les producteurs de façon correcte, de manger des produits de saison, de moins gaspiller... en gros de nous nourrir d'une façon plus durable.</p>
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Bruxelles regorge de beaucoup d'initiatives de ce genre: marchés, épiceries bio qui travaillent avec des produits en vrac pour réduire les emballages, des modèles d'achats alternatifs...</p>
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<strong>Entre Nous</strong> s'inscrit donc, dans un processus de <strong>changement</strong> positif. L'idée est de construire un lieu vitrine des initiatives concrètes et <strong>possibles </strong>en ville en matière d'<strong>alimentation durable</strong>.</p>
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Dans le cadre du Programme Régional en Economie Circulaire (PREC), <strong>Entre Nous</strong> a obtenu une bourse <em>Village Finance</em> destinée aux projets entrepreneuriaux qui intègrent les concepts de l’<strong>économie circulaire</strong>. Nous avons imaginé un cycle de bonnes pratiques pour optimiser les ressources et réduire au maximum le gaspillage alimentaire et les déchets.</p>
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Des lunchbox réutilisables seront également vendues et des réductions appliquées pour les personnes apportant leurs tupperwares, dans un esprit de réduction des emballages.</p>
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<img alt="Cycle-1474223171" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350680/cycle-1474223171.png"></p>
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Vous trouverez des informations claires et transparentes sur la provenance des produits. Je suis en train de construire un <strong>réseau</strong> de producteurs locaux. C'est un processus de connaissance et d'échanges que j'aimerais mettre en avant. </p>
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<img alt="Bergerie_acremont__3_-1471943130" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/344172/bergerie_acremont__3_-1471943130.JPG"></p>
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<img alt="Chateau_bon_baron__18_-1471943821" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/344173/chateau_bon_baron__18_-1471943821.jpg"></p>
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L'<strong>épicerie</strong> sera composée de produits frais, de saison et en vrac, produits que nous transformerons dans une cuisine ouverte et conviviale.</p>
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<img alt="" height="393" src="http://blog.williams-sonoma.com/wp-content/uploads/2014/03/29_wsok_brunchtableoverall_9474.jpg" width="295"></p>
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De plus,<i> </i><strong>Entre nous </strong>proposera :</p>
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Des petits-déjeuners avec des produits « maisons » et du café servi directement dans des moka ;</p>
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des lunchs qui changeront tous les jours en fonction des saisons, composés de sandwichs, de pâtes et de plats dans le style d'une trattoria du sud de l'Italie ;</p>
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des apéros qui accompagneront les événements une fois par semaine ;</p>
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des brunchs où nous recréerons le déjeuner typique du dimanche des familles napolitaines.</p>
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À quoi servira la collecte
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Les investissements à prévoir sont nombreux, le local étant CASCO.</p>
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Nous estimons: </p>
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+/- 20.000 de travaux ;</p>
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+/- 20.000 d'achat de matériel professionnel ;</p>
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+/- 10.000 d'aménagement d'intérieurs.</p>
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<img alt="Unnamed-1472921302" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/346756/unnamed-1472921302.jpg"></p>
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Grâce à nos apports en fonds propres et à BRUSOC qui nous prête le reste, nous devrions arriver à les couvrir. En plus, nous achèterons la vaisselle et une partie du mobilier de 2ème main, le bois pour construire le plateau de la table d’hôte, sera lui aussi de récupération.</p>
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<img alt="Ame_nagement-1474225968" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/350699/ame_nagement-1474225968.png"></p>
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Mais cela ne nous suffit pas: nous voudrions rendre le lieu unique et vivant au 100%.</p>
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C'est pourquoi je demande votre support pour la réalisation de deux projets innovants:</p>
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L'installation d'un <strong>Mur Végétal</strong> et l'idéation et la réalisation d'un <strong>Réfrigérateur écologique</strong>.</p>
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<strong>CULTIVONS LA VILLE</strong></p>
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Que ce soit un pot d’herbes aromatiques sur un balcon, ou une ferme urbaine, qu’il s’agissent de potager collectif ou de légumes poussant dans les jardins entre les plantes ornementales, tous ces modes de culture participent à la construction d'une ville durable. En plus, la production alimentaire sans intrants chimiques, localisée dans les tissus urbains, est également un facteur favorable au développement de la biodiversité en ville.</p>
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Donc... Il est tout à fait possible de cultiver ses propres plantes aromatiques, et pourquoi pas, ses propres légumes, même chez soi. Le mur végétal que nous souhaitons installer voudrait en être la preuve, en plus nous en servirons pour garnir nos plats.</p>
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<img alt="Mur-1472463433" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345352/mur-1472463433.png"></p>
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Dans le même esprit, j'ai participé à l'appel à projet éco-citoyenne de la Commune de Saint-Gilles. L’idée de mon projet serait celle de reproduire l'expérience des ”Incredible Edible” (voir le film « Demain » pour en savoir plus) en installant des bacs potagers sur la Rue de Mérode. Le but serait de restituer un côté humain et vivant à la Rue, en travaillant sur son aménagement pour qu’elle soit plus verte et vivable.</p>
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<img alt="Food_to_share-1472463162" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345350/food_to_share-1472463162.jpeg"></p>
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<strong>Pour cela il nous faut:</strong></p>
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<strong>50 plantes + 50 pots = 350</strong></p>
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<strong>Structure en fer et bois + installation = 2500</strong></p>
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<strong>Eclairage: 150</strong></p>
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<strong>TOT= 3000€</strong></p>
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<img alt="Plan_1-1472464045" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345357/plan_1-1472464045.png"></p>
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<img alt="De_tail_mur_vertical-1472464017" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345358/de_tail_mur_vertical-1472464017.png"></p>
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<strong>E-CONSERVONS NOS LEGUMES:</strong></p>
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Les consommateurs mettaient beaucoup d’aliments aux réfrigérateurs par habitude et pour se rassurer en terme de santé et d’hygiène. Pourtant, certains aliments pourraient être conservés autrement pour préserver leur goût et leurs vitamines, notamment en dehors d’un réfrigérateur en fonction de leur besoin.</p>
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Le réfrigérateur écologique que nous souhaitons installer, permet de réorganiser le rangement des fruits et légumes afin de les conserver plus longtemps tout en les gardant sous les yeux, histoire de ne plus les oublier au fond du réfrigérateur.</p>
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Nous nous sommes inspirés par le projet en open source, Biceps Cultivatus (<a href="https://www.facebook.com/bicepscultivatus/">https://www.facebook.com/bicepscultivatus/</a>)</p>
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<img alt="Conservation-1472464226" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345360/conservation-1472464226.png"></p>
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<img alt="Conservation_1-1472464245" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345361/conservation_1-1472464245.png"></p>
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<img alt="Conservation_2-1472464282" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/345362/conservation_2-1472464282.png"></p>
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<strong>Pour cela nous estimons avoir besoin de 2000€ pour le design de notre réfrigérateur, l'achat des matériaux nécessaires à sa construction: bacs en bois et en plastique, sable, pots de terre cuite, et pour son installation</strong>.</p>
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<strong>Mur Végétal: 3000 + Réfrigérateur écologique: 2000 = 5000</strong></p>
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Mais.... on pense positif, donc si on dépasse l'objectif des 5000€, l'argent récolté servira à l'achat d'un micro-onde et un batteur, pour rendre nos plats encore plus bons !</p>
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<strong>Participez à la campagne de crowdfunding</strong></p>
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<strong>Profitez des contreparties</strong></p>
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<strong>Soutenez Entre Nous, un projet: Local, Convivial, Durable !</strong></p>
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Tout cela a été possible grâce à l'aide et à l'accompagnement de:</p>
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<a href="http://www.villagepartenaire.be/" target="_blank">VIllage Partenaire</a> pour l'élaboration du <strong>business plan</strong> ;</p>
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<a href="http://www.atrium.irisnet.be/" target="_blank">Atrium Brussels</a> pour la <strong>recherche du locale</strong> ;</p>
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<a href="http://www.srib.be/fr/brusoc" target="_blank">Brusoc</a> pour l'octroi du crédit ;</p>
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Je tiens à remercier les personnes qui m'ont aidée à réaliser la vidéo:</p>
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<a href="http://www.josehuedo.com/" target="_blank">Jose Heudo</a> le meilleur videomaker en circulation ;</p>
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<a href="http://vertdiris.net/" target="_blank">Vert d'Iris</a> pour nous avoir accueilli lors du tournage ;</p>
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Michele de<a href="http://mainsalapate.wixsite.com/mainsalapate" target="_blank"> Main à la pâte</a> pour se farfalle</p>
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mes amis Lucio, Delia et Eva et ...last but not least:</p>
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toi, l'amour de ma vie....</p>
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Contreparties
10 €
- 17 contributions
Un grand merci + 1 café + 1 carte postale dessinée par Roberta Auriemma, illustratrice napolitaine
Livraison estimée : octobre 2016
25 €
- 12 contributions
Un grand merci + 1 café + 1 carte postale + 1 buffet de légumes sur place ou à émporter
Livraison estimée : octobre 2016
30 €
- 6 contributions
Un grand merci + Vous pourrez participer à un Atelier sur le fonctionnement d'un Réfrigérateur écologique
Livraison estimée : octobre 2016
35 €
- 13 contributions
1 Panier découverte composé par une sélection des produits de l'épicerie
Livraison estimée : octobre 2016
45 €
- 5 contributions
1 lunch (1 plat du jour + 1 boisson) pour 2 personnes ou 1 lunch pour une personne + 1 lunch suspendu (un lunch offert à quelqu'un qui ne peut pas se le permettre)
Livraison estimée : octobre 2016
45 €
- 6 contributions
1 Panier découverte composé par une sélection des produits de l'épicerie + envoi du colis à l'étranger (pour les gens souhaitant nous soutenir de partout en Europe!!!)
Livraison estimée : octobre 2016
50 €
- 4 contributions
Un enorme merci + 1 journée découverte de "Vert d'Iris" une coopérative potagère bruxelloise, située à Anderlecht (http://vertdiris.net/) + pic-nique
Livraison estimée : mars 2017
100 €
- 5 contributions
Un enorme merci + 1 journée découverte de "Vert d'Iris" une coopérative potagère bruxelloise, située à Anderlecht (http://vertdiris.net/) + pic-nique + 1 panier découverte
Livraison estimée : novembre 2016
250 €
- 2 contributions
Un enorme merci + 1 journée découverte de "Vert d'Iris" une coopérative potagère bruxelloise, située à Anderlecht (http://vertdiris.net/) + pic-nique + 1 panier découverte + 1 lunch (1 plat du jour + 1 boisson) pour 2 personnes ou 1 lunch pour une personne + 1 lunch suspendu
Livraison estimée : novembre 2016
500 €
- 2 contributions
Un immense merci + 1 service traiteur (sandwichs + boissons) x 20 personnes
Livraison estimée : novembre 2016
1 000 €
Un immense merci + la possibilité d'organiser votre événement privé chez Entre Nous (avec service traiteur inclu) x 20 personnes
Livraison estimée : novembre 2016