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Entre Nous

Food, Restaurant, Agriculture

Project visual Entre Nous
Checked circleSuccessful
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Saint-Gilles
94
Backers
Wednesday, October 19, 2016
End date
€5,305
Out of €5,000
106 %

Partecipa alla costruzione di "Entre Nous", un'oasi sostenibile e conviviale nel centro di Bruxelles.

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Supported by
Village Partenaire supports the project Entre NousGroupe One supports the project Entre Nous

Entre Nous

 

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Vi presento 'Entre Nous': il mio progetto in Alimentazione Sostenibile, che aprirà le porte in ottobre, nel quartiere della stazione Midi.

 

 

 

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Entre Nous sarà un luogo dove potrete acquistare prodotti dell'agricoltura "ragionevole", per la maggior parte locali, proposti in un'ottica di 'circuito corto': sarà Entre Nous, infatti, l'unico intermediario tra consumatori e produttori.

 

 

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Da Entre Nous, troverete deliziosi piatti ­ da consumare sul posto o a portar via,

cucinati con gli stessi prodotti in vendita nella bottega. Vi proporremo ricette tipiche del Sud Italia, reinventate però sulla base dei prodotti locali e, ovviamente, di stagione.

 

 

 

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Entre Nous sarà anche un luogo dove partecipare ad eventi conviviali: incontri con i produttori locali e workshops tematici. In particolare, proveremo ad approfondire   insieme il tema della giusta conservazione degli alimenti, per limitarne lo spreco.

 

                                            

 

 

 

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Il mio progetto, maturato negli ultimi anni trascorsi a lavorare nel settore della ristorazione, nasce da un forte ideale. Sono, infatti, convinta che l'alimentazione sia una chiave di lettura capace di mostrarci quanto importanti siano le nostre scelte quotidiane e in che modo queste ultime possano influenzare il funzionamento del sistema globale. Più di altre tematiche, l'alimentazione ­ in quanto necessità imprescindibile – ci riguarda da vicino. Salute, ambiente, scarsezza di terreni coltivabili, sfruttamento della forza lavoro: sono tutti temi sui quali potremmo avere un impatto immenso anche solo scegliendo di boicottare la grande distribuzione, sostenere l'agricoltura locale, retribuire in maniera equa i lavoratori della terra e mangiare prodotti di stagione. In definitiva, basterebbe scegliere di nutrirsi in modo più sostenibile.

 

 

In questo ambito, Bruxelles è piena di iniziative interessanti: mercati,   botteghe biologiche impegnate nella riduzione degli imballaggi, modelli di acquisto   alternativi. Entre Nous si inserisce, quindi, in un processo di cambiamento positivo,   con l'idea di costruire una vera e propria vetrina per proposte concrete, ed attuabili in   città, nel campo dell'alimentazione sostenibile.  

 

Nell'ambito del Programma Regionale in Economia Circolare (PREC), Entre Nous ha ottenuto una borsa Village Finance destinata ai progetti imprenditoriali che integrano i concetti d'economia circolare. Abbiamo immaginato un ciclo di buone pratiche per ottimizzare le risorse e ridurre al massimo lo spreco alimentare e i rifiuti. Venderemo inoltre, lunchbox riutilizzabili e applicheremo sconti alle persone che porteranno i propri tupperwares con loro, in un'ottica di riduzione degli imballaggi.

 

 

 

 

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Troverete, inoltre, delle informazioni chiare e trasparenti sulla provenienza dei nostri  prodotti. In questi mesi, ho costruito una rete di contatti con i produttori locali ed è stato un processo di conoscenza e di scambio che vorrei mettere in evidenza ...

 

 

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La bottega sarà piena di prodotti freschi, di stagione e sfusi, che verrano poi lavorati   in una cucina aperta e conviviale

 

 

 

 

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Inoltre, Entre Nous proporrà:   ­

la colazione con prodotti fatti in casa e caffè servito direttamente nelle moka;   ­

 

il pranzo ideato in funzione dei prodotti di stagione e composto da panini, pasta e   piatti nello stile delle trattorie del sud Italia;   ­

 

l'aperitivo, una volta a settimana, che accompagnerà i nostri eventi ; ­

 

il brunch la domenica: con menù tipici dei pranzi delle famiglie napoletane.

 

 

 

 

 

 

 

 

Allocation of funds

 

Il locale che abbiamo individuato necessità di investimenti enormi.

 

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Abbiamo stimato:

 

+/- 20000€ di lavori

+/- 20000€ di attrezzatura tecnica

+/- 10000€ di arredamento d'interni 

 

 

Grazie ai nostri fondi e al credito che Brusoc ci ha accordato, dovremmo riuscire a coprirli tutti. Abbiamo inoltre deciso di utilizzare piatti e bicchieri di seconda mano e materiali di recupero per la costruzione di alcune parti dell'arredamento.

Vorremmo però andare oltre e rendere Entre Nous un luogo unico e vivo al 100%. E' per questo che ci serve il vostro supporto, per realizzare due progetti innovativi:

 

L'installazione di un Muro Vegetale e la concezione di un Frigo Ecologico.  

 

COLTIVIAMO LA CITTA'

 

Che si tratti di un vaso di erbe aromatiche su di un balcone o di una fattoria urbana, che si tratti di un orto collettivo o di verdure che crescono nei giardini tra le piante  ornamentali, tutte queste modalità di coltivazione contribuiscono a rendere la nostra alimentazione più sostenibile. Inoltre, la produzione alimentare senza l'utilizzo di   fertilizzanti chimici, localizzata nei tessuti urbani, è un fattore favorevole allo   sviluppo della biodiversità nelle città.

 

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Con lo stesso spirito, ho partecipato ad un bando indetto dal Comune di Saint­ Gilles.   L'idea del progetto che ho presentato è di riprodurre l'esperienza degli "Incredible Edible" (per saperne di più, guardare il film "Demain"), installando degli orti urbani  lungo la Rue de Mérode, con lo scopo di restituire a questa strada il suo lato umano e di renderla più verde e vivibile.

 

 

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Per realizzare il nostro Muro Vegetale avremmo bisogno di:

50 piantine + 50 vasi = 350

Struttura in ferro e legno + installazione = 1500

Illuminazione: 150

 

TOT= 2000€

 

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ECOCONSERVIAMO LE NOSTRE VERDURE

 

I consumatori hanno la tendenza a riporre la maggior parte degli alimenti in frigo, per abitudine o per rassicurarsi in termini di salute e igiene. In realtà, alcuni alimenti  potrebbero essere conservati in modo diverso, per preservarne meglio il gusto e le vitamine: ad esempio, fuori dal frigo in funzione delle loro caratteristiche.  Il frigo ecologico che vorremmo installare, ci permetterebbe di riorganizzare la  sistemazione della frutta e della verdura, con lo scopo di conservarle più a lungo e, allo stesso tempo, di averle sempre sott'occhio e non dimenticarle in fondo al frigo.

 

 

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Per realizzare il Frigo Ecologico ci serviranno 2000 € per il design, l'acquisto dei materiali necessari alla sua costruzione: casse in legno e in plastica, sabbia, vasi di terracotta, e per la sua installazione.

 

Muro Vegetale: 3000 + Frigo Ecologico: 2000 = 5000

 

 

Ma.... pensiamo positivo e se dovessimo superare l'obiettivo dei 5000€, i soldi raccolti ci serviranno a l'acquisto di  un microonde e un' impastatrice, per rendere i nostri piatti ancora più buoni!

 

 

 

 

 

Partecipate alla campagna di crowdfunding

 

Approfittate delle ricompense

 

Sostenete Entre Nous, un progetto: Locale, Conviviale, Sostenibile!

 

 

 

 

Tutto questo è stato possibile grazie all'aiuto e all'accompagnamento di:

 

VIllage Partenaire per l'elaborazione del business plan ;

Atrium Brussels per la ricerca del locale ;

Brusoc per il credito ;

 

Voglio ringraziare anche tutte le persone che mi hanno aiutato a realizzare il video:

Jose Heudo il miglior videomaker in circolazione ;

Vert d'Iris per averci accolto durante le riprese  ;

Michele de Main à la pâte per le sue farfalle

i miei amici Lucio, Delia e Eva ed infine, last but not least:

 

l'amore della mia vita...

 

 

 

 

 

 

 

Choose your reward

For €5 and more

Grazie di cuore + 1 caffè (o un caffè sospeso: un caffè destinato à chi non può permetterselo), da bere da Entre Nous
  • Backers: 9
  • Delivery Ottobre 2016

For €10 and more

Grazie di cuore + 1 caffè + 1 cartolina disegnata da Roberta Auriemma, un'illustratrice partenopea.
  • Backers: 17
  • Delivery Ottobre 2016

For €25 and more

Grazie di cuore + 1 caffè + 1 cartolina + 1 buffet di verdure da mangiare sul posto o da portar via.
  • Backers: 12
  • Delivery Ottobre 2016

For €30 and more

Grazie di cuore + Potrete partecipare ad un Atelier sul funzionamento di un Frigo Ecologico
  • Backers: 6
  • Delivery Ottobre 2016

For €35 and more

Grazie di cuore + 1 paniere "scoperta" composto da una selezione dei prodotti della nostra bottega
  • Backers: 13
  • Delivery Ottobre 2016

For €45 and more

Grazie di cuore + 1 paniere "scoperta" composto da una selezione dei prodotti della nostra bottega + invio del pacco all'estero (destinato a chiunque voglia sostenerci da qualsiasi paese europeo)
  • Backers: 6
  • Delivery Ottobre 2016

For €45 and more

Un grazie enorme + 1 pranzo (piatto del giorno e bibita) per 2 persone oppure 1 pranzo per una persona + 1 pranzo sospeso (un pranzo offerto a chi non può permetterselo)
  • Backers: 5
  • Delivery Ottobre 2016

For €50 and more

Un enorme grazie + 1 giornata alla scoperta di Vert d'Iris (http://vertdiris.net/), una cooperativa che coltiva frutta e verdura biologica à Anderlchet + picnic
  • Backers: 4
  • Delivery Marzo 2017

For €100 and more

Un enorme grazie + 1 giornata alla scoperta di Vert d'Iris, con picnic + 1 paniere
  • Backers: 5
  • Delivery Novembre 2016

For €250 and more

Un enorme grazie + 1 giornata alla scoperta di Vert d'Iris con picnic + 1 paniere + 1 lunch per 2 persone (o 1lunch per una persona + 1 lunch sospeso)
  • Backers: 2
  • Delivery Novembre 2016

For €500 and more

Un grazie infinito + 1 servizio traiteur per 20 persone (panini e bibite)
  • Backers: 2
  • Delivery Novembre 2016

For €1,000 and more

Un grazie infinito + la possibilità di organizzare un evento privato da Entre Nous ( con servizio traiteur incluso per 20 persone)
  • Delivery Novembre 2016

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