Partecipate all'apertura di un sogno: il nostro risto-épicerie italiano.

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Presentazione dettagliata del progetto

Due parole su di noi: Alessandra, romana, Roberto, novarese, ci conosciamo a metà strada a Siena circa quindici anni fa. Da quel momento, a Roma, mettiamo in comune, un figlio, casa, vita, lavoro, due jack russell e sogni.

 

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Sogno nel cassetto: vivere della nostra passione comune, la cucina, in Borgogna, splendida regione di cui ci siamo innamorati durante gli anni in cui abbiamo trascorso le vacanze estive e precisamente a Cluny, eclettico microcosmo culturale, religioso, gastronomico, equestre, recuperando un modo di vita più a misura d'uomo.

 

La versione francese

 

Il Progetto: una minuscola Locanda, con dieci posti a sedere in cui proporre prodotti italiani di qualità scelti per conoscenza diretta da piccoli produttori sparsi per l'Italia da filiera corta, bio e slow food.

 

Roberto si occuperà della cucina, proponendo piatti della tradizione contadina italiana, utilizzando gli stessi prodotti a disposizione per la vendita e rubando sapori al sud italia, mescolandoli con quelli del suo nord: pasta fresca all'uovo fatta in casa, carni saporite cotte nel vino rosso piemontese, formaggi e salumi da accostare a pasta, riso e carne come nelle più classiche ricette italiane.

 

Alessandra si occuperà di pane, focacce e dolci: dal classico tiramisù alle sfogliatelle di tradizione napoletana, dalla zuppa inglese, magari rivisitata, alla torta caprese, piadine, focaccia pugliese.

 

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Un assaggio di menù:

- la pasta, naturalmente! ma anche fatta in casa da noi;

 

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- gustosi piatti di carne profumata nei vini piemontesi ed umbri;

- piatti saporiti per gli amici vegetariani: parmigiana di melanzane, risotti alla zucca, al radicchio e gorgonzola, finocchi gratinati al forno...

 

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...su tutto, un filo di olio extravergine di oliva, umbro, ligure o toscano...

 

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per aperitivo:

basta con tristi noccioline e patatine!

 

un buon bicchiere di vino italiano, bianco, rosso o prosecco,

accompagnato da taglieri di salumi, formaggi e finger food,  pieni di gusto, colori e profumi.

 

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Cos'è un finger food?

Un piccolo assaggio da degustare facilmente con le mani, giocando con il tatto sulle emozioni sensoriali, come connchiglioni all'amatriciana, con il pesto e alla carbonara, bruschette e piccole frittate profumate di aromi diversi.

 

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Oltre all'ospitalità, La Locanda offrirà la vendita di prodotti italiani, da noi scelti personalmente tra una serie di produttori che assicurano, in particolare, un elevato standard di qualità e rispetto del territorio.

 

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Ma soprattutto, la piccola sala sarà luogo di ritrovo, di conoscenza, di scambio, in cui scoprire sapori e accostamenti per molti versi nuovi, ma accomunati dal gusto della tradizione, magari chiacchierando davanti ad un calice e ad un tagliere di genuinità e ricchezza di profumi, come, appunto, nella migliore consuetudine delle antiche osterie italiane.

 

 

A cosa servirà la mia colletta?

Per finanziare il nostro progetto abbiamo già investito oltre 40 mila euro per l'acquisto del locale; ci vorranno circa 20 mila euro per rinnovare i locali ed ulteriori 5 mila euro per arredi e stoviglie.

 

La raccolta fondi servirà per acquistare l'attrezzatura della cucina:

 

un armadio frigorifero Euro 890,00

una cappa d'aspirazione Euro 839,00

un lavello con lavastoviglie Euro 1.809,00

una vetrina refrigerata Euro 1.173,00

un cuocipasta Euro 789,00

 

l'aiuto che  chiediamo è di 5.500,00 Euro.

 

Nessuna delle ricompense avrà alcuna scadenza.

 

E con l'aiuto di più persone, se superassimo il budget richiesto, ci impegniamo a costituire un fondo per organizzare una giornata speciale di degustazione dedicata a persone con disabilità, inviando via posta o via mail ad ogni contributore, un ricordo di questo momento ed il ringraziamento di tutti i participanti e degli organizzatori.

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La Locanda

il "prima" conta poco, il "poi" è un sogno per cui chiediamo il vostro aiuto