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SIGNORA AVA

Food, Restaurant, Environment

Project visual SIGNORA AVA
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SIGNORA AVA
Brussels
6
Backers
Wednesday, March 11, 2015
End date
€605
Out of €5,000
12 %

Aiutateci a far conoscere un popolo o una cultura grazie allo street food!

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Supported by
Village Partenaire supports the project SIGNORA AVA

SIGNORA AVA

Signora AVA é un'Osteria che trova la sua forza e la sua originalità nell'ispirazione e nella preparazione dello Street Food Italiano.

 

In Italie lo Street food ha origini tradizionali: esso riprende la cultura popolare, il tempo della civiltà borghese e contadina legato alla vita dei campi, alla religione non solo pagana, all'artigianato, al gusto autentico del cibo.

 

Signora Ava (dal romanzo di Francesco Jovine, scrittore italiano nato in Molise), rappresenta questo tempo sospeso.

 

I personaggi di questa storia hanno in comune l'idea che la terra é un bene di tutti che ha valore quando produce.

 

Vogliamo seguire la stessa idea per migliorare l'enogastronomia di qualità, salvaguardare le produzioni artigianali e le varietà a rischio di scomparire, promuovere un turismo responsabile e un'agricoltura buona, sana e giusta.

 

Il cibo deve fornire una sensazione non solamente di sazietà, ma anche di benessere.

 

Saremo sostenuti dall'Alleanza Slow Food, rispettando i seguenti criteri:

 

- Bio, Km 0 (utilizzando verdure di produttori locali)

 

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IL CLIENTE PUÓ SCEGLIERE TRE MENÙ:

(La composizione del menù varia secondo le stagioni e la creatività dello chef)

 

- MENU STREET FOOD

 

Tra lo Street Food, noi proponiamo le pietanze servite in un piatto.

Voi potete scegliere tra frittura di pesce con verdure Bio Km.0 e salsa homemade :

 

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Hamburger Gourmet con légumes Bio Km.0 e salsa homemade:

 

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Arancina siciliana con verdure Bio Km.0, carne italiana, Riso, Formaggio "Caciocavallo":

 

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Oltre ai piatti rappresentati sulle foto, sarà possibile scoprire altre ricette che si alterneranno tra di loro: Frittata di maccheroni, Rustico leccese, Scagliozze baresi, Panzerotto pugliese, Panelle di ceci etc...

 

- Variante Menu Street Food take away  (Cartoccio)

 

Voi potete mangiare in un cono di carta chiamato Cartoccio take away , come ad esempio: cartoccio paranza (frittura mista di pesce e verdure Bio Km.0 con salsa homemade):

 

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- MENU TRADIZIONE

 

Menu Tradizione propone una varietà di Piatti che ripercorrono la storia della cucina italiana, come ad esempio: il Brodetto dei Trabucchi (zuppa di pesce, salsa di pomodoro Bio):

 

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o ancora un piatto di Minestra Maritata (la carne si sposa con la verdura):

 

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Tra le altre ricette del menù, non rappresentate sulle foto, troverete: Panzanella toscana con Mozzarella di Bufala, Pasta alla norma, Ravioli cacio e pepe, Insalata tiepida di polpo, etc...

 

- MENÙ DEGUSTAZIONE (POSSIBILITÀ DI COMBINAZIONE STREET FOOD E TRADIZIONE)

special guest cambia ogni 15 gg

 

ESEMPIO 3 COURSES: STARTER - FIRST COURSE - SECOND COURSE

 

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ESEMPIO 5 COURSE:  TWO STARTER - FIRST COURSE - SECOND COURSE - DESSERT

 

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- CANTINA DI VITICOLTORI ITALIANI

 

Selezione di vini al calice o in bottiglia con i nostri viticoltori italiani:

 

Una suggestione di vini per settimana che comprende:

 

- Rosso, Bianco, Frizzante, Biologico

 

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ÉQUIPE:

 

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ENZO TRASMUNDI (35 ANS) é un cuoco diplomato e lavora da diversi anni. La sua personalità eclettica unita alla sua crescita professionale, gli ha permesso di maturare l'idea sul genere di attività che vuole aprire. La missione é quella di costruire un posto che dia valore al cibo e alle persone.

 

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CLAUDIA LAUDADIO (31 ANS) é un'insegnante di lingua e cultura italiana, appassionata di tradizioni, musica e teatro. Ama trasmettere e condividere le sue conoscenze, anche nella tradizione gastronomica italiana. Apprendere una lingua é un pó come gustare della buona cucina in compagnia. Claudia crede che il linguaggio del cibo sia universale come la cultura.

 

 

 

Allocation of funds

L'apertura é prevista per Février 2015

 

A questo punto del progetto, dipendiamo da molte spese amministrative (affitto mensile, contributi, preventivi, lavori, spese di trasporto...).

 

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Costruzione dei tavoli nel laboratorio con il designer

 

 

Abbiamo stimato un obiettivo di € 5000 della nostra colletta che serve a completare:

 

- L'acquisto di una cappa professionale con motore per la cucina  1000

 

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- Registratore di cassa conforme alla nuova regolamentazione Horeca in Belgio  1500

 

Cassa-1420643786

 

- Cucina professionale con forno € 2500

 

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Guardate le ricompense che vi proponiamo nella colonna a destra e non dimenticate che il miglior modo di sostenerci é quello di parlare del progetto a chi vi circonda!

 

Grazie per il vostro sostegno!

 

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L'url diretto per questa pagina: www.kisskissbankbank.com/signora-ava

Pagina facebook con gli ultimi aggiornamenti ed informazioni: www.fb.com/signoraava

 

 

 

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Choose your reward

For €5

Per 5 € e più. Voi sostenete la produzione locale e le iniziative innovative. Noi vi ringraziamo sul nostro sito internet e sulla nostra pagina Facebook.
  • Delivery Gennaio 2015

For €10

Voi potete venire a ritirare un Menù Street Food, entro 3 mesi dopo l'apertura + grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €20

Voi potete venire a ritirare un piatto e una bibita a vostra scelta (bottiglia di vino esclusa) entro 3 mesi dopo l'apertura + grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €35

Voi siete invitati alla serata di inaugurazione + voi potete venire a ritirare un Menù degustazione 3 Courses : Starter - first course - second course (possibile opzione vegetariana) + Dessert, bottiglia di vino esclusa, entro 3 mesi dopo l'apertura + grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €55

Voi siete invitati alla serata di inaugurazione + voi potete venire a ritirare un Menù degustazione 5 courses: 2 starter - first course - second course - dessert (possibile opzione vegetariana), bottiglia di vino esclusa, entro 3 mesi dopo l'apertura + grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €70

Voi siete invitati alla serata di inaugurazione + voi potete venire a ritirare 2 Menu degustazione 3 Courses : Starter - first course - second course (possibile opzione vegetariana)+ Dessert, bottiglia di vino esclusa, entro 3 mesi dopo l'apertura + grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €100

Voi fate già parte della nostra clientela! voi potete venire a ritirare 2 Menu degustazione 5 courses, bottiglia di vino esclusa, entro 3 mesi dopo l'apertura + voi siete invitati alla serata di inaugurazione+ grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €150

Voi fate già parte della nostra clientela! voi potete venire a ritirare 3 Menu degustazione 5 courses, bottiglia di vino esclusa, entro 3 mesi dopo l'apertura + voi siete invitati alla serata di inaugurazione+ grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

For €350

Vi Invitiamo eccezionalmente ad un tavolo riservato per 6 persone all'interno della nostra osteria. Lo Chef vi prepara esclusivamente: Aperitivo, Menù Degustatione 5 courses + grazie sul nostro sito Internet e la pagina Facebook
  • Delivery Gennaio 2015

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