JEAN PINCE : A LA (RE)DéCOUVERTE DU HOMARD

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Présentation détaillée du projet

J’EN PINCE POUR QUI

 

Jean Pince c’est avant tout une histoire d’amitié. 

 

L’histoire de quatre copains férus de gastronomie qui ont parcouru pas mal de pays & qui rêvaient d’avoir un endroit original, convivial & unique

De là est né Jean Pince, une seafood cantine s’inspirant des restaurants de fruits de mer de la côte nord américaine. L’aventure se concrétise & le restaurant ouvre ses portes à Bordeaux, le 7 Octobre 2016.

 

Désireux de nous rapprocher du milieu naturel du homard, nous rêvons de pouvoir ouvrir un autre restaurant aux abords de l’océan pour être au plus proche de nos producteurs.

 

ET C'EST POUR CELA QUE NOUS AVONS BESOIN DE VOUS AUJOURD'HUI !

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J’EN PINCE POUR QUOI

 

NOTRE CONCEPT : FINI LE HOMARD HORS DE PRIX ! 

 

Jean Pince a pour but :

 

- De faire découvrir le homard sous toutes ses formes

- Au plus grand nombre d'entre vous

- Dans le respect de la qualité du produit

- Le tout à un prix abordable

 

Nous voulons vous redonner envie de bien manger et de (re)découvrir le plaisir des produits de la mer.

 

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Nous vous proposons une carte simple autour de nos trois produits phares :

le homard, la crevette et le crabe !

(mais on a aussi pensé à ceux qui ne mangent pas de fruits de mer avec un super faux filet d'une viande charolaise maturée ! )

 

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MAIS QU'EST-CE QU'UN ROLL

 

Non ce n'est pas un wrap, ni un simple sandwich ! 

 

Les rolls chez Jean Pince c'est :

- de la chair de homard, de crabe ou de crevette

-  mélangée avec notre sauce Jean Pince (dont on vous dévoilera peut-être le secret un jour si le Chef est    

   d'accord) 

-  le tout disposé dans un pain brioché légèrement toasté ! 

 

& en accompagnement : des frites maisons croustillantes, de la salade & notre sauce au cumin.

 

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L’IMPACT LOCAL

 

Nous avons la passion du goût et des produits, et nous accordons une très grande importance au caractère unique et à la provenance de ce que nous servons. 

 

Tous nos homards sont importés du Canada où nous travaillons avec des fournisseurs jeunes et ambitieux. Ici en Gironde, que ce soit pour le vin, le pain et tous les produits frais, nous privilégions le travail de producteurs & d’artisans locaux.

 

Nous voulons changer et dynamiser l’image qu’on les gens du homard : un excellent produit mais cher et souvent dégusté lors de grandes occasions. 

 

Se rapprocher du bord de mer nous permettrait de faire découvrir d’autres produits locaux, de travailler au plus proche de nouveaux producteurs et de pouvoir faire découvrir et déguster le homard sous différentes formes, différentes recettes & au plus grand nombre

  

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L'EQUIPE

 

Aujourd'hui à Bordeaux, nous sommes une équipe de six, une petite famille finalement :) 

 

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Il y a Alex, l'homme sans qui Jean Pince n'existerait pas. Jeune entrepreneur aux faux airs de Jon Snow, il a fait ses premières armes au sein des Maisons Alain Ducasse avant de se lancer dans cette belle aventure qu'est Jean Pince ! 

 

Puis Alexandre le Chef, après avoir passé 24 ans à faire des pizzas, il a troqué son tablier de pizzaïolo pour venir s'occuper de nos petites bêtes à pinces !

 

Yoann seconde le Chef, quand il ne regarde pas le basket, il prépare nos salades & c'est grâce à lui que nos frites maisons sont si croustillantes ! 

 

C'est Clément, le chef Pâtissier, (Ancien représentant de l'Aquitaine au championnat de France de dessert), que vous pourrez remercier lorsque vous goûterez notre Cheesecake aux agrumes, la Mousse au chocolat 3 textures ou encore notre crème brûlée à la fleur d'oranger ! 

 

Aurélien, le sourire de Jean Pince, il vous accueille, est aux petits soins pour que vous vous sentiez bien chez nous. Il fait très (trop ?) souvent des blagues, regarde des vidéos internet parfois étranges mais sa bonne humeur est tellement contagieuse qu'on lui pardonne. 

 

Camille, derrière son ordinateur, c'est elle qui s'occupe de la communication chez Jean Pince, souvent en retard (rarement en ce qui concerne les réseaux sociaux), elle prépare aussi les cocktails au bar le week-end.

 

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& puis il y a Istanbul, mi-bouledogue anglais mi-homard !

Il partage la vie d'Alex depuis 4 ans & le suit évidemment dans l'aventure. 

 

& AUJOURD'HUI

 

Nous avons presque le lieu.

Nous avons tous les fournisseurs et prestataires nécessaires.

Nous attendons des réponses pour l’obtention d’un prêt en plus de notre apport personnel de 20 000 €. 

 

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VOUS VOULEZ EN SAVOIR PLUS

 

Si vous êtes à Bordeaux, venez nous en pincez une au 19 rue de la Devise dans le quartier Saint Pierre :) 

& sinon, en plus d’avoir une passion pour le seafood on aime bien les internets ! 

 

N’hésitez pas à consulter : 

 

- notre page Facebook :

   https://www.facebook.com/JeanPinceBordeaux/?fref=ts 

- notre page Instagram : 

https://www.instagram.com/jeanpincebordeaux/

 

Ou écrivez nous sur jeanpincebordeaux@gmail.com, on sera ravi d’échanger avec vous ! 

 

À quoi servira la collecte ?

OUVRIR UN SECOND RESTAURANT EST NOTRE RÊVE !

 

& votre contribution serait LE coup de pouce qu'il nous faut pour réaliser ce rêve  & nous permettre de financer des points essentiels & indispensables à notre projet ! 

 

Le projet s'articule selon le budget global suivant : 

- Le réaménagement d'une cuisine professionnelle dont le coût s'élève à  12 000€.

- Les travaux permettant l'aménagement du restaurant, son design & sa décoration pour que vous puissiez vous sentir comme chez vous 28 000€.

- Le rachat de notre fond de commerce est établi à 180 000€.

  

AINSI :

                 

Notre premier objectif est fixé à 8000€ : 

 

- Votre contribution nous permettra de financer une partie de la cuisine !

 

Notre second objectif est fixé à 15 000 € : 

 

- Grâce à vous, les travaux & l'aménagement du restaurant seront bientôt réalisés !

 

Notre troisième objectif est fixé à 20 000 € : 

 

- Votre participation sera une majeure contribution au rachat du fond de commerce. 

 

 

 

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& bien d'autres ustensiles / meubles / luminaires / décoration si nous arrivons à dépasser l'objectif ! De toute façon on vous enverra plein de photos :) 

 

& QU'EST-CE QUE VOUS Y GAGNEZ SI VOUS EN PINCEZ POUR NOUS ?

 

Parce que chez Jean Pince on est pas des pinces, on vous a concocté des contreparties qui nous espérons vous plairons ( Qui n'a jamais rêvé de recevoir son poids en homard ? )

 

On a hâte de vous rencontrer, de vous recevoir & surtout de vous faire découvrir notre passion ! 

 

 

 

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Jean Pince est une seafood cantine en plein coeur de Bordeaux. Nous avons pour but de faire découvrir et de démocratiser le homard sous toutes ses formes, au plus grand nombre et dans le respect de la qualité du produit. Le tout à un prix abordable. Nous voulons redonner envie aux gens de bien manger et de (re)découvrir le plaisir des produits de la... Voir la suite