Aidez le financement d'un atelier de pâtisserie de luxe à Avignon Le goût de la différence, la passion de la finesse et l'amour du produit

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Présentation détaillée du projet

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 Je commence mon voyage au pied du mont ventoux, je pars en escapade dans la ville du parfum à Grasse, avec mon vélo j'arrive à Monaco, en train je vais visiter Paris, en avion j'atteris sur la grosse pomme New York et en bateau je pose les voiles à Avignon..

 

Grâce à ce parcour je me suis construis une encyclopédie de la pâtisserie française et américaine.

 

 

Aujourd'hui je voudrais vous faire découvrir la pâtisserie de luxe:

 

Tarte aux fruits rouges

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Chocolat/Framboise croustillant noix de coco et biscuit moelleux cacao

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Mont Blanc sphérique en sucre

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Tarte renversée blanc manger orgeat,rhubarbe grenadine cuisson 1h00,sorbet yoghurt,gel vanillé

et chips de rhubarbe glacé

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Les macarons: vanille de Tahiti, chocolat du Vénézuela ,lavande de Sault, citron de Menton, caramel beurre salé d'Isigny,fruit de la passion,Framboise...

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Joyeux Noël New York Manhattan 2013 

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Mon projet est de travailler des produits exeptionnels et bio du monde pour vous faire rêver gustativement et de transmettre un savoir faire inscrit au patrimoine mondial.

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Mon projet est de faire des ateliers de pâtisserie à Avignon en français et en anglais pour les petits et pour les grands individuelles ou des groupes dans un laboratoire où aura lieu la dégustation dans un salon crée pour vous ainsi que via Internet en direct live.

 

Tous les ateliers seront filmés permettant pour chacun d'avoir des souvenirs

 

LES ATELIERS DE JULIEN

-Entremet traditionnel

-Entremet création

-Biscuits secs

-La pâte à choux(éclairs religieuses gougères)

-Confitures

-Nougat noir et blanc

-Macarons anciens et nouveaux

-Caramels

-Dessert de maison et brasserie

-Dessert de restaurant étoilé

-Glaces et crème glacées

-Sorbets

-Tartes sucrées et salées

-Boulangerie (pains fougasses pizzas)

-Viennoiserie

-Brioche et pâte levée

-Bonbons en chocolat

-Décor fruit, sucre, chocolat

-Sucre soufflé

-Chouchou 

-Traiteur de mariage

-Sandwich et hamburger 

 

 

*Avez vous déjà dégusté de la pistache de sicile,du yuzu (citron japonais), de la fraise des bois, du chocolat caramelisé,la vanillé de Tahiti ...

 

Cueillir des citrons de menton bio de chez ma grand mère et réaliser une tarte au citron meringué.C'est magique et unique !!!

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*Savez vous faire de la glace,une pièce montée, des macarons, des croissants, la baguette, du nougat, des bonbons en chocolat, un fraisier, un opéra café...

 

Vous allez bientôt le découvrir!

Le goût de la différence, la passion de la finesse et l'amour du produit

 

 

Mon rêve peut aboutir avec vous !

 

À quoi servira la collecte ?

Matériel professionel et création du laboratoire 151 214 euros

Un four à sol 4200e

Un four à convection 12390e

Une étuve 680e

Un coma 26880e

Une cellulle de refroidissement rapide 5500e

Un  réfrégirateur 3200e

Un laminoire 21 990e

Une machine tout en 1 (turbine à glace,cristalisation du chocolat,cuisson de la pâté fruit,nougat 28900e

Un plan de travaille en marbre et des plans de travail en inox 7300e

Une machine à plonge 7123

Une échelle de rangement 415e

Un batteur mélangeur 20l 4200e

Deux batteur mélangeur 5l 1520e

Un robot coupe 1895e

Une centrifugeuse 990e

Un mixeur 829e

Un mixeur plongeur 125e

Quatre plaques inductions 5800e

Le petit matériel (fouets,cul de poule,casseroles,cuivre à sucre,moules à chocolat,moules en silicone,cercles à tarte,cercles à entremet,cadres,plaques aluminium,plaques anti-adhesives,grilles,...) 9600euros

 

Création et installation du laboratoire aux normes HACCP 14900e

 

 Création du site internet et Facebook L'atelier de Julien 1800 euros

 

Publicitées en France et à l'étranger  1200 euros

 

Matériel vidéo et audio 3700euros

Une caméra,Un micro,un ordinateur,Deux télèvisions

 

Mobilier de salon et design 12400 euros

 

objectif: 110 000 euros 1 mois d'abonnement aux ateliers de julien en live pour tous les donneurs de 110euros et plus

 

objectif:150 000 euros 2 mois d'abonnement aux ateliers de julien en live.Un atelier de pâtisserie d'une journée pour tous les donneurs de 110euros et plus

 

objectif:200 000 euros 3 mois d'abonnement aux ateliers de julien en liveUn atelier de pâtisserie d'une journée pour tous les donneurs de 50 euros et plus 

 

objectif:250 000 euros 6 mois d'abonnement aux ateliers de julien en liveUn atelier de pâtisserie d'une journée pour tous les donneurs de 30 euros et plus

 

objectif:300 000 euros 12 mois d'abonnement aux ateliers de julien en live Un atelier de pâtisserie d'une journée+un livre de pâtisserie de 42 recettes du monde sortie prévue pour Septembre 2016+invitation pour la dégustation de la tarte au citron de Menton bio meringué (Merci Mamie) POUR TOUS LES DONNEURS!!!

 

A vous de jouer!!!

 

Aidez le financement d'un atelier de pâtisserie de luxe à Avignon 

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Julienpatissier

Originaire de la Provence et fou de pâtisserie je suis ici devant vous à l'âge de 23 ans marié à une américaine et papa heureux pour vous expliquez mon parcour. J'ai fait mes armes au près de très grands pâtissier de boutique et de restaurant étoilé Michelin comme à la bastide st Antoine 2*, au Grand hotel de st Jean cap Ferrat 5*, à l'école bellouet... Voir la suite

FAQ Questions les plus fréquentes concernant le projet

+ Dégustons nous les produits?

Nous créons et dégustons ensemble

+ Comment Peut être financer Un atelier de pâtisserie?

Le DIF

+ Faites vous des évènement?mariage?anniversaire?enterrement de vie de jeune fille/garçon?

Un grand OUI

+ Comment se déroule un atelier?

Je fait une démonstration pour les ateliers de 2 heures
Je fait une démonstration,ensuite vous réalisez le produit pour les ateliers de 4 heures

+ Comment fonctionnent les ateliers en ligne?

L'atelier est réalisé en direct retrenscrit en ligne ou vous avec des videos de patisserie de 5 à 15mn

+ Où Peut on vous contacter pour plus d'information?

Julienpatissier@yahoo.fr

+ Where can I have more information?

Julienpatissier@yahoo.fr