Le concept store proposant en un univers de la pâtisserie fraîche et originale, des cours, de l'épicerie fine et une offre traiteur

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Présentation détaillée du projet

Qui ?

 

 

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Alice, 25 ans, master d'école de commerce en poche et passionnée de pâtisserie depuis plusieurs années.

 

Benjamin, 24 ans, titulaire d'une licence pro en comptabilité et contrôle financier.

 

Nous avons choisi la voie de l'entrepreneuriat pour concrétiser la passion d'Alice pour la pâtisserie et notre énorme motivation à tous les deux à entreprendre et à créer nos emplois de demain. Grâce au CAP pâtissier obtenu par Alice et à ses expériences professionnelles dans le milieu, ensemble nous réunissons toutes les compétences nécessaires à la réussite de notre projet !

 

Quoi ?

 

L'Atelier Pâtissier, c'est un concept store de pâtisserie à Metz. Notre constat, c'est que même si la pâtisserie est à la mode, dans les faits elle a un peu de mal à se dépoussiérer. Le métier est régi par des codes, des règles, des classiques à respecter ... Boring !

Notre pâtisserie, on la veut libre, originale, fraîche, multi-influencée, en un mot :

D É C O M P L E X É E. 

 

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Nous voulons donc proposer des pâtisseries fraîches et de saison. Celles-ci s'articuleront autour d'une gamme de macarons de qualité, et d'une gamme de produits qui varieront à la semaine parmi lesquels, entre autres, des tartes goûteuses, des cupcakes originaux, des éclairs graphiques, des minis entremets aux formes folles ... Tous réalisés à base de vrais ingrédients, frais et bons. Chez nous, exit l'industriel ! A cela s'ajoutera une gamme de pâtes à tartiner, caramels beurre salé et autres confitures de lait à emporter chez vous.  

 

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Mais ce n'est pas tout. Et non. Dans ce même lieu, vous aurez aussi la possibilité de venir vous amuser avec nous et apprendre des techniques que vous pourrez reproduire chez vous ! L'atelier de cours sera un endroit convivial et chaleureux où partager un bon moment avec nous. 

 

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Et si cela vous dit, vous pourrez également nous confier vos commandes les plus folles ! Envie de 200 mignardises, d'un gâteau à plusieurs étages, de macarons au foie gras, d'une sweet table 100% US ? On est là aussi pour ça. Notre service traiteur travaillera avec vous à ce que vos évènements soient une réussite gustative et visuelle.  

 

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À quoi servira la collecte ?

La pâtisserie, c'est beaucoup de matériel, et énormément de normes à respecter. Du coup les investissements de départ peuvent être assez conséquents. 

 

On vous propose donc de nous aider à financer du matériel indispensable à notre réussite : une dresseuse pocheuse.

 

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C'est une machine dans laquelle on verse par exemple la pâte à macaron fraîchement faite, et qui poche les plaques de macarons grâce à son réservoir et son tapis roulant. 

 

Pourquoi on en a absolument besoin ? Car nous visons en vitesse de croisière, les premières années, de vendre plus de 10 000 macarons par an. On vous laisse imaginer, s'il faut tous les pocher à la main, le temps et l'énergie gaspillés ! En plus, cette dresseuse pocheuse servira également pour les éclairs, les choux, les biscuits, etc.

 

Le problème est que cette machine coûte très cher. Avec 5000€, cela nous permettrait de trouver une machine d'occasion. Mais en dépassant, voire en doublant cet objectif, nous pourrions en acheter une plus récente, et pourquoi pas une neuve, donc garantie !

Nous vous en serions plus que reconnaissants. Chaque don compte, c'est grâce à votre aide que nous allons pouvoir concrétiser notre projet !!

 

Alors, qu'en dites-vous ? Envie de vous investir avec nous ? On attend plus que vous pour que l'Atelier Pâtissier soit un grand succès, à Metz ... et pourquoi pas ensuite ailleurs !? :)

 

Rejoignez-nous sur notre page facebook : L'Atelier pâtissier - Alice & Ben

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alice.rugiero

Alice est une messine de 25 ans, passée par Rouen Business School où elle a obtenu un master en commerce. Passionnée de pâtisserie, elle se dirige vers ce métier dès sa sortie d'école. Elle obtient brillamment son CAP en 2013, et immédiatement prend la voie de l'entrepreneuriat, qui est chez elle une affaire de famille. Elle va enfin pouvoir accoucher de... Voir la suite

Derniers commentaires

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Objectif atteint les amis !! Vous avez tout explosé ! Je suis fière de vous! Vivement qu'on puisse venir acheter nos ptites douceurs made in L'ATELIER PATISSIER....encore BRAVO et COURAGE pour la suite!
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longue vie à votre projet petit ZZ ;) !!!!
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longue vie à votre projet petit ZZ ;) !!!!