Aidez nous à faire exister L'Entrepotes! Des produits locaux dans des menus fait maison, à prix attractifs, le tout dans une ambiance conviviale.

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Présentation détaillée du projet

95ca938b1d4de1a0f13a8e71d94cffd11839a2ac-1454170003Dans un ancien établissement fermé depuis 3 ans, qui comprenait bar restaurant hôtel, le nouveau propriétaire des lieux a divisé la bâtisse en plusieurs lots, dont un restaurant à refaire et à remettre en route.

Le weekend, ce sera des Dîners Concert, apéritifs dînatoires, soirées débats, etc... avec formule maison a volonté,  type moules frites maison, burgers maison, lasagnes etc. Nous voudrions bien sur qu'il n'y est jamais de restes, mais si cela devais arriver, le doggy bag sera de la partie!

 

Après un "stand bye" de plusieurs années dû à des problèmes personnel, nous voilà moi et mon "pote" prêt à relever ce nouveau défi !

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Ce projet est en effet en commun avec un ami de très longue date, Arnaud. Nous sommes tout deux diplômés de l’école hôtelière : moi, CAP BEP serveur, barman garçon de café (obtenu en 1997), meilleur ouvrier de France, j'ai aussi géré d'un bar restaurant a Aix les bains qui a très bien marché.

Lui , (le chef !), CAP BEP cuisiner et fort d'une grande expérience en restauration. Il est créatif, ouvert, travailleur et serviable envers les clients !

 

Notre projet est donc de faire des plats élaborés en semaine, en travaillant avec les producteurs locaux et les petits commerces du village: boulanger,boucher...Le but étant de réduire au maximum les coûts, pour pouvoir proposer à nos clients des plats de qualité à prix raisonnable.Plat_arnaud1-1454170293  Plat_arnaud2-1454170311  12591868_10207426255808064_1469460181_o-1454170799

Le weekend, ce sera des Dîners Concert, apéritifs dînatoires, soirées débats, etc... avec formule maison a volonté,  type moules frites maison, burgers maison, lasagnes etc. Nous voudrions bien sur qu'il n'y est jamais de restes, mais si cela devais arriver, le doggy bag sera de la partie!

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Si la collecte fonctionne, nous espérons ouvrir ce printemps.

 

Mais par dessus tout nous espérons vous voir et vous transmettre tout ce qu'est L'Entrepotes : amitié, ambiance chaleureuse, et plats de qualité à la portée de tous!

 

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À quoi servira la collecte ?

- La collecte servira à payer le matériel:

 Côté cuisine: la totalité des éléments, tel que: le piano (2000€), la hotte (800€), les friteuses (600€), la plancha (600€), les bains marie (2000€), la trancheuse (300€), un robot mélangeur 10L (700€), la chambre froide (3700€), le congélateur (500€), un placard chauffant et une armoire inox (1700€),  la plonge et un lave mains (700€), système de lavage des sols (800€) et bien sur tout les ustensiles (casseroles, poêles, plats, etc...).

 Côté salle: Un coin bar accueil a l’entrée, avec machine à glaçons (800€), machine à expresso (2000€), pompe et système a bière (3000€), caisse (300€) et décoration complète de la salle (300€), le tout non existant.

 

- Elle servira également à constituer notre première réserve en nourriture et alcool (1500€) -Enfin elle nous aidera à combler le manque de trésorerie pour l’entrée dans les locaux (premier mois de location, caution: 4400€)

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aurelpagès

Je suis né a Hirson dans l'Aisne en 1980. J'ai 36 ans. J'ai fait un pré-apprentissage de un an en charcuterie traiteur, c'est là que j'ai découvert l’école hôtelière, qui se trouvait dans le même bâtiment. J'ai donc passé un CAP BEP serveur (barman garçon de café), meilleur ouvrier de l'Aisne puis meilleur ouvrier de France. J'ai repris un bar... Voir la suite