Participez au projet de l'Indécise, nouveau lieu où se régaler et passer un bon moment à Bayonne !

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Présentation détaillée du projet

L’indécise va bientôt ouvrir ses portes à Bayonne, et ce grâce à vous et à votre soutien !   

 

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Suite à mes études et à un parcours professionnel de deux années dans le corps paramédical, mes premières envies sucrées ont refait surface.  

Fille de chocolatier-pâtissier, j’ai grandi dans la gourmandise et dans le souci du détail.

C’est grâce à une immersion en cuisine pour les moindres occasions que j’ai pu mettre en place, tester et améliorer une offre qui me tient à cœur et qui a déjà ravi plus d’un(e) gourmand(e).

 

 

Valoriser des classiques ou des mouvements en vogue avec des détournements, des formes originales, et un savoir-faire propre à la pâtisserie et à la culture culinaire française, voici la clé de mon offre produit.

 

-   Passer du traditionnel cupcake anglo-saxon à la crème au beurre, au cupcake "à la française", moins gras, moins sucré, ... et même au cupcake salé

-   Proposer une adaptation des produits de grande consommation (twix, napolitain, etc) en version 100% maison

-   Proposer des dressages originaux de pâtisseries traditionnelles

 

En quelques sortes, acquérir le sens du détail d’un métier culinaire français pour le mettre à profit sur des choses simples, correspondant à une boutique de Pâtisserie - Salon de thé - Snacking et à une offre de traiteur (buffet apéritif, candy bar).

 

C’est pour parfaire ce projet que j’ai repris une formation en Pâtisserie chez Créations Cazenave et que j’ai goûté à la vie nantaise avec les filles de Sugar Blue Café.

 

De quoi me lancer pleinement dans l’aventure, la mienne, la vôtre ! C’est chose faite depuis plusieurs mois ponctués de travail et de collaboration pour vous offrir un lieu et une ambiance singulière.

Graphiste, Ébéniste-designer, et Illustratrice ont contribué à la naissance de l’INDECISE.

 

Sous ce pseudonyme se cache un nouveau départ, sous couvert d’une identité personnelle et d’un lieu singulier.

 

L’indécise c’est une personne, une ambiance. Un lieu qui nous devient familier, une rencontre qui s’affine au fil des repas, goûters et moments de détente.

 

 

 

Concrètement, voici un exemple de ce que vous pourrez trouver à la carte, différente chaque semaine :

 

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Tout est bien sûr fait maison, avec des produits frais, locaux et de saison, vive les Halles juste en bas de la rue !

 

 

Pour vous faire patienter et je l'espère vous donner envie, voici quelques photos de mes créations ...

 

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Je vous ai parlé de plusieurs collaborations un peu plus haut, voici celle avec Johanna OLK, qui a créé pour l'indécise 2 superbes illustrations.

Voici ce que vous pourrez acquérir grâce aux contreparties :

 

Le portrait de l'Indécise à encadrer 

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Le tote-bag

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Et sinon où en est l'indécise ?

En plein dans les travaux ! Suivez l'avancée sur la page facebook et sur instagram (clic sur les logos juste à gauche)

 

À quoi servira la collecte ?

Après des mois et des mois de recherche du local idéal pour vous accueillir, j'ai enfin signé mi-septembre !

Les formations obligatoires faites (permis d'exploitation, HACCP, ...), les plans dessinés, le matériel repéré, la charte graphique créée, les travaux ont pu commencer dans la foulée.

 

Avant l'ouverture prévue début novembre, il reste la finition des travaux, la fabrication du mobilier sur mesure par un ébéniste-designer, la pose de l'enseigne, et enfin l'achat du matériel.

 

C'est là que j'ai besoin de votre aide !

 

 

Grâce à vous je pourrais acheter : (photos à titre indicatif)

 

- Un grand miroir que j'accrocherai au-dessus du comptoir pour y écrire le menu  200€ 

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- Une cuve réfrigérée pour présenter les plats et desserts  1800€

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Et si votre générosité dépasse mes attentes :

 

Un presse agrumes et un blender pour des jus de fruits frais, smoothies & milkshakes 400€

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Un grill et un toaster pour réchauffer tartes, club sandwich, …  400€

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De nombreux moules et cercles à pâtisserie,

De la jolie vaisselle ...

 

 

 

Vous pourrez profiter des contreparties dès l'ouverture de l'indécise !

 

 

                                      Un grand merci pour votre soutien !!!

 

 

 

Merci à Studio Amprod pour la vidéo, à Kevin pour le graphisme, à Johanna pour les illustrations.

Merci à Malvin, ébéniste designer, mais surtout petit frère, sans qui rien ne serait possible.  

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L'indécise

Typhaine, 25 ans, gourmande de naissance grâce à un papa chocolatier. A la fin du collège il faut choisir son orientation … la cuisine, la pâtisserie, le chocolat me tente bien mais je ne sais que choisir (si vous n'aviez pas encore compris, je suis une grande indécise), finalement ça sera le lycée et un BAC ST2S. Puis je... Voir la suite

Derniers commentaires

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J'ai hâte ! Bisous ma biche
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Tu y es presque :) bises
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Ca monte, pas assez encore. Mais j'espère que tu vas atteindre l'objectif