Aidez à créer L'Odyssée Délicieuse, Concept original de Restaurant-Dessert en verrine Eco-responsable et équitable à Bali !!!

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Présentation détaillée du projet

"Ô Muse, conte-moi l’aventure de l’Inventif [...]. À nous aussi, Fille de Zeus, conte un peu ces exploits !" 

(Homère, Odyssée, I, 1-10)

 

 

 

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Les héros :

 

Elle :

 

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Moon, maman de 3 enfants, Maîtrise de lettres modernes et communication, professeur de français, passionnée de pâtisserie, des idées qui explosent comme du pop-corn et de l'or dans les doigts.

 

Lui :

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Chris, papa de 3 enfants (eh oui ... c'est la même tribu !! :) ), Master en école de commerce, contrôleur de gestion (boulangerie/pâtisserie industrielle, vente à distance), déterminé, rationalise et réalise.

 

Eux :

 

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"Mini-Lui" et "Mi-Elles" : critiques gastronomiques en culotte courte, montés sur ressorts, spécialistes du "On fait quoi ? On mange quoi ?"  

 

Vous :

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Qui avez la possibilité de faire de ce projet une réalité !!!

 

 

Les Indonésiens :

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La bonne humeur en toute circonstance, le sourire comme un cadeau, le cœur sur la main, l'art dans chacun de leur geste et la volonté de bien faire.

 

Lépopée :

 

Notre projet est simple : ouvrir un RESTAURANT-DESSERT ECO-RESPONSABLE dans une gamme de prix abordables pour permettre aux nombreux Asiatiques qui visitent l'île de Bali, de goûter aux pâtisseries françaises dont ils raffolent (tarte au citron meringuée, fraisier, tiramisu classique et fruits, crème brûlée ...).

 

 

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Trifle melon-nougatine OD

 

 

Poème en verrine :  Le concept prévoie une présentation gourmande et soignée, en verrine, dont quelques photos sont disponibles sur la page facebook. N'hésitez pas à la consulter et à liker ! :)  

 

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Tiramisu OD

 

 

Le projet repose sur une collaboration franco-indonésienne, pour permettre à de jeunes balinais d'acquérir un savoir-faire français en matière de pâtisserie, domaine qu'ils ne maîtrisent absolument pas et qu'ils pourront bien entendu réutiliser par ailleurs.

 

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Dessert dans un restaurant à Bali  

 

 

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Tiramisu Fraise OD

 

 

Nous souhaitons établir une relation où tout le monde gagne :

 

-       Nous, car l’expérience promet d’être riche, quoi de mieux que de vivre de sa passion ? multiplier les rencontres, s’émerveiller de tout un monde de découvertes.

-       Vous, car vous aurez largement contribué à rendre tout cela possible, car en nous soutenant, vous encouragez la création, vous participez à véhiculer le savoir-faire pâtissier français, que ce soit dans le choix des ingrédients, dans l’association des saveurs et des textures, dans l’élégance d’un dressage chic ou encore dans le sens de l’accueil et du partage.

-       Les clients, qui pourront déguster de succulents desserts, visuellement sexy, gustativement démentiels, Bref, ensemble nous allons éveiller leurs sens, exciter leur curiosité et les transporter loin de leurs habitudes. Nous allons les enivrer de gourmandises, leur faire apprécier les innovations merveilleuses qui sortiront de notre cuisine, les faire tomber amoureux de la France, qu’ils auront forcément envie de découvrir. Vous, nous, ensemble… serons leur « chant des sirènes ». En somme, nous allons leur faire perdre la tête !

-       Les pâtissiers indonésiens à qui nous transmettrons notre professionnalisme en matière de pâtisserie.

 

Voilà notre leitmotiv : la poésie du voyage et le raffinement dans le goût,

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"Passion Bali" : Nuage de Framboise sur son lit de Mangue / Fruits de la passion et son croquant de crumble amande enrobé de chocolat blanc

   

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large". Paul Gauguin 

 

 

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Gourmandise pomme-caramel au beurre salé

 

Traversons les 7 mers :

 

Quelques repères, sortons la boussole :

L’Indonésie : 20 000 îles, Archipel situé entre la Thaïlande, la Malaisie et l’Australie

 

 

 

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Notre étude de marché nous a permis de constater que le meilleur lieu pour ouvrir notre Odyssée Délicieuse est Ubud, au cœur de Bali : capitale culturelle et centre névralgique de l’île. A Ubud, vous pouvez visiter les nombreuses galeries d’art, flâner dans la forêt de singes, admirer les principaux temples hindouistes de l’île, vous émerveiller devant les volcans, admirer les rizières en terrasse (dont Jatiluwih, patrimoine mondial de l’UNESCO).

 

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Jatiluwih

 

Ubud est un incontournable pour chaque touriste désirant visiter Bali, car malgré le passage de plus de 9 millions de touristes chaque année, le lieu a su le mieux préserver son authenticité.

 

 

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Laventure humaine :

 

Dans la grande majorité, les touristes qui transitent par Ubud sont d'origines asiatiques (la Malaisie, la Chine et Singapour sont toutes proches), d'origines indonésiennes (le gouvernement indonésien fait une large promotion pour le tourisme intérieur) et d'origines australiennes. 

 

Leurs habitudes alimentaires sont différentes, il n'y a pas réellement de rituel à heure fixe pour manger, généralement ils mangent quand ils ont faim plusieurs fois dans la journée, indifféremment sucré ou salé.

 

Néanmoins ils ont une très haute image de la cuisine française et plus particulièrement de la pâtisserie considérée comme un produit de luxe. 

 

 

 

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Crème brûlée OD

 

 

Dans notre fantastique périple, nous emporterons une petite part de la France avec nous, pour éclairer notre route, une part de vous dans notre cœur.

 

Le projet est ECO-RESPONSABLE et s’appuie sur une volonté de respecter l'environnement, l'économie locale et les habitants :

 

-       Nous utiliserons l'énergie solaire pour alimenter le restaurant en électricité.

 

-       67% des ingrédients auront pour origine les cultivateurs de la région.

 

-       Verrines à emporter en verre consignée (à ramener en magasin contre ristourne), installation de collecteurs.

 

-       Les verrines abîmées partiront en recyclage auprès de verriers ou d'artistes locaux.

 

-       Pas d'utilisation de sacs plastiques.

 

-       Des cuisiniers indonésiens seront formés aux marqueurs de la pâtisserie française dans une démarche équitable.

 

 

==>  Entrepreneurs OUI, pollueurs NON !

 

 

Enfin, et comme la cuisine est avant tout un partage, les prix pratiqués seront abordables, afin que la pâtisserie française reste un plaisir des yeux et du palais avant tout. Notre but est d'offrir un voyage des sens, d'où le nom que nous avons choisi :

 

L'Odyssée Délicieuse (OD pour les amis ;) )

 

 

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Gâteau « mi-cuit » au chocolat OD

 

 

Dans cette belle aventure, il ne manque plus que VOUS !!

 

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À quoi servira la collecte ?

Dans son ensemble le coût du projet a été estimé à 130 000 €, dont 94 000€ d'investissement et 36 000€ de réserves (ou trésorerie) :

 

Investissements

 

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Notre plan à 5 ans, malgré des hypothèses retenues clairement très défavorables (prix de vente stable, hausse de tous les coûts), prévoit un développement régulier de l'activité et autonome.

 

AIDEZ NOUS A METTRE LE PIED A L’ÉTRIER !!!

 

Votre contribution permettra donc de financer l'achat des panneaux solaires qui permettront d'alimenter notre pâtisserie en électricité de manière écologique. 

 

 

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Cette aventure humaine et solidaire se fera dans le strict respect de la loi indonésienne :

 

- Création de l'identité de l'entreprise.

 

- Définition des statuts

 

- N° d'enregistrement pour la taxe

 

- Description activité - Ratification du ministère de la justice indonésien

 

- Enregistrement de l'entreprise

 

- Permis de travail (KITAS)

 

- 10 salariés indonésiens par KITAS

 

Ces démarches sont plus longues qu'une création en France, il faut compter environ un an avant de pouvoir recevoir nos premiers clients.  Ce temps ne sera pas perdu !!! 

 

Nous devrons :

 

- Trouver nos locaux

 

- Faire poser des panneaux photovoltaïques et les relier au circuit d'énergie du restaurant

 

- Réaliser les travaux pour travailler dans des conditions d'hygiène et de sécurité optimales, tant pour ceux qui travaillent en cuisine, que pour nos clients.

 

- Effectuer les travaux d'embellissement

 

- Faire fabriquer nos verrines dans différents modèles et différentes tailles auprès d'artisans locaux.

 

- Travailler notre menu

 

- Lancer les étapes suivantes du plan de communication (déjà engagé)

 

- Faire l'école à la maison pour nos trois enfants (CNED). Eh oui, le projet bouleverse aussi la vie de nos loulous, mais on ne lâche rien concernant les fondamentaux !! :) Chacun contribue à son niveau avec son petit sacrifice ;)

 

Nous nous engageons bien évidemment à vous tenir informés de chaque pas réalisé, via Facebook et par un mail récapitulatif régulier.

 

DONNEZ-NOUS DES AILES, NOUS NOUS ENVOLERONS AVEC VOUS !!!

 

 

 

Si vos dons dépassent l'objectif, nous pourrons peut-être inscrire la plus grande à l'école française (environ 5000€ par enfant et par an). Vous rendriez une "Mini Elle" heureuse !

 

TERI MAKASIH (le merci indonésien) !

 

 

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Il n’y a pas de petite contribution, il n’y a que des élans du cœur. Bien entendu toute personne ayant contribué et faisant le déplacement à Bali sera invitée à notre meilleure table pour y déguster gratuitement les délices de l'Odyssée. ;)

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Moon Medea

Hello, Je suis Moon, maman de 3 enfants, bientôt 40 ans et passionnée de pâtisserie. Anciennement prof de français et lettres modernes en zone sensible, je me suis lancée le défi d'ouvrir mon restaurant-desserts éco-responsable à Bali, qui est mon autre passion. Avec mon mari, Chris, contrôleur de gestion dans la boulangerie/pâtisserie, nous avons... Voir la suite

Derniers commentaires

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Merci Beaucoup Angèle vous êtes adorable :)
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chère Mounira, je vous souhaite toute la réussite du monde et je vous soutiens de très bon coeur ! Christiane- Angèle Laurent