Les viennoiseries faites MAISON quoi de mieux ?? Soutenez moi dans mon projet et vos papilles ne le regretteront pas !

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Présentation détaillée du projet

19 ans de carrière comme pompier, j'ai choisi ma reconversion en souvenir de mes grands parents !

 

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Ce métier me passionnant, c'est en août 2016 que je suis retourné sur les bancs de l'école pour un CAP Boulanger à l'école française de boulangerie d'Aurillac.

 

Je suis sorti de cette formation avec le diplôme en poche et des idées pleins la tête.

 

La conjoncture actuelle fait qu'il y a peu de postes chez les artisans boulanger qui réalisent des produits entièrement fait maison à proximité de chez moi. Quelle désillusion pour moi qui rêve de levain et de tourer des viennoiseries ..

 

J'ai donc décidé de me lancer moi même et de reprendre une boulangerie pâtisserie sur la commune de Saint-Perdon.

 

Je souhaite offrir à mes clients mes propres produits, fabriqués à partir de farines de qualité, au sein d'une gamme de tradition, simple, riche et surtout "faits maison".

 

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À quoi servira la collecte ?

La collecte destiné à Christophe BALESDENS artisan Boulanger servira principalement à l'acquisition d'une armoire de fermentation, matériel indispensable pour la fabrication de viennoiseries maisons sur place.  4000 € 

 

 

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Complétée par une échelle et des bacs pour la fermentation des pâtes à pain(nette amélioration du goût, de la texture et de la couleur de la mie, allongement de la durée de conservation). 700 €

 

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Des bannetons pour les pains aux levains spéciaux et aromatiques, mais aussi des moules pour la fabrication des pâtisseries, un programmateur pour la chambre de fermentation. 800 €

 

Si la cagnotte est dépassé "ce qui serait formidable" les dons supplémentaires serviront à acquérir un four ventilé pour une cuisson optimum des viennoiseries et pâtisseries, mais aussi à relooker et remeubler le magasin pour un accueil chaleureux et convivial.

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Cris Book

Passionné de cuisine, de boulange et de pâtisserie, c'est après une carrière de pompier qu'à l'âge de 38 ans je me lance dans la boulangerie. Objectif: offrir à un large public des produits de qualités issues de longues fermentations, mais également des délices salés et des douceurs sucrées.

Derniers commentaires

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Voilà une belle aventure de finie...et bientôt une autre avec vous tous...nous vous remercions de tout cœur continuez à nous suivre
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Je viens seulement de le voir merci pierre
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Merci Clément