Un changement de vie, un retour aux sources, l'envie de produire mieux et donner accès aux consommateurs à des produits fermiers de qualité.

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Présentation détaillée du projet

Installés depuis peu en Ardèche, nous réalisons enfin notre rêve, une vie à la campagne, une vie plus authentique !   Dès l'acquisition de notre maison, une ancienne ferme que nous sommes en train de rénover, nous avions déjà en tête de devenir éleveurs de chèvres. C'est un rêve de longue date que nous sommes sur le point de réaliser !  

 

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En effet, tout nous plait dans la ferme, être au contact des animaux, vivre à la campagne de choses simples, mieux manger, avec la consommation de notre propre production... et surtout déguster nos bons fromages de chèvres, parfaitement naturels !  

 

Nous nous installons donc avec 40 chèvres laitières, ce qui représentera tout de même environ 28.000 litres de lait à transformer ! Sans oublier l'élevage des chevreaux...  

 

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Nous désirons vendre nos produits directement à la ferme, mais également sur les marchés locaux.

 

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Nous voulons que notre lieu de vente soit accueillant, et proposerons divers produits locaux tels que du miel de ruches installées sur notre propriété, des confitures de myrtilles de notre jardin, des jus de fruits, mais aussi des terrines, de la charcuterie, et encore pleins d'autres bonnes choses ! Nous souhaitons réaliser un petit coin cosy pour que les visiteurs puissent s'installer lors de dégustation comme des boissons chaudes, crêpe et, soupe de cèpes pour l'hiver, et jus de fruits et glaces artisanales pour l'été !  

Bref revenons en à nos moutons, euuuh à nos chèvres !! Nous avons sélectionné essentiellement 2 races, les 2 meilleures laitières : la Saanen (la blanche de Monsieur Seguin !) et l'Alpine chamoisée.  

 

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Nous ne voulons pas faire de l'élevage industriel, mais plutôt nous orienter vers l'élevage raisonné, en donnant une alimentation saine et naturelle composée de foin et de céréales telles que le maïs et l'orge.

 

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Si nous faisons appel à vous sur "KissKissBankBank", c'est pour nous aider à aménager notre fromagerie avec tout le matériel nécessaire à la transformation fromagère. En effet les équipements coûtent cher, et son obligatoires d'un point de vue sanitaire. Ce sont des éléments indispensable pour commence à produire nos fromages de chèvres fermiers.

 

Par ailleurs voici le plan de la fromagerie :

 

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À quoi servira la collecte ?

Voici ce que nous pourrons acheter grâce à vous :

 

Un  bac à caillé 210L, c'est dans ce bac que le lait sera mis avec la présure, afin d'obtenir un beau caillé. Prix : 258,77 € + le chassis en inox 502,20 € = 760,97 €

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Un chaudron en inox 200 litres, afin de cuire le lait pour en faire des tommes affinées. Prix : 1985,28 €

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Un tranche caillé, pour découper le caillé avant de le faire cuire pour les tommes. Prix : 282,00 €

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Une centrale de lavage pour nettoyer la fromagerie. Prix : 320,29 €

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3 lave-mains en inox à commande fémorale. Prix : 177,66 € x 3  = 532.98 €

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Un évier en inox. Prix : 812,16 €

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Une vitrine de marché. Prix : 2642,90 €

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Un parasol de marché. Prix : 772,44 €

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Un pare-dos pour le mauvais temps les jours de marché. Prix : 499,22 €

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Et divers petits matériels, tel que :

 

- un acidimètre, pour contrôler l'acidité du caillé (70,33 €)

- un agitateur à lait pour brasser le lait après l'ajout de la présure (70,58 €)

- un répartiteur pour moules à bûche (132,13 €)

- un bloc moule à bûches (104,75 €)

- 5 blocs moule à crottin (5 x 127,86 € = 639,30 €)

- un répartiteur pour moules à crottins (196,27 €)

- 5 blocs réhausse pour crottin (5 x 116,76 € = 583,80 €)

- une plaque à cabécou (117,43 €)

- 3 bases de roulettes pour claies de séchage (440,61 € les 3)

- un bac pour le trempage des claies (72,59 €)

 

 

Ce qui fait un total de 11036,03 €. Voilà la raison pour laquelle nous avons besoin d'un petit coup de pouce, car à cela s'ajoute la construction de la chèvrerie, de la fromagerie, du véhicule frigorifique et l'agrandissement de notre cheptel !

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Ô paradis Fonts Hautes

Je m’appelle Laurie, j'ai 31 ans, tout comme mon mari. Nous sommes les fiers parents de 4 enfants qui ont 10 ans, 9 ans et demi, 3 ans et demi et 10 mois. Nous sommes installés dans le Nord Ardèche, où nous rénovons notre maison, lieu d'échange, puisque nous accueillons aussi des vacanciers dans notre yourte mongole et notre cabane dans les... Voir la suite

Derniers commentaires

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Je n'avais pas vu votre message ici, je vous en ai laissé un... Mille merci pour votre premier don, et mon premier don reçu aussi !
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Bonjour, Un micro coup de pouce pour vous encourager (le 1er don pour moi !) ! Le chemin à parcourir est encore long mais il faut croire en ses rêves ! N'abandonnez pas et bon courage pour la suite !