Isabelle et Jean-Luc vous ouvrent leur salle à manger! Aidez-les à boucler leur budget pour vous servir le fin du fin des viandes rôties

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Présentation détaillée du projet

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UN PROJET À 2 SUR MESURE :

Jean-Luc : 

Il a créé et tenu “Chez l’Huître”, célèbre petit bar à huîtres et de poissons fumés du vieux quartier de Nantes, qui fit la joie des amateurs d'ambiances conviviales pendant 8 ans...

Jean-Luc est aussi connu pour ses nombreuses prestations et organisations d’événements, milieu dans lequel il excelle depuis 20 ans (salons, balades gourmandes, événements à thèmes, culture, spectacles, œuvres caritatives...).

 

 

Isabelle : 

Organisatrice d'événement et de séminaires solidaires et fondatrice de l'association Du Monde Dans la Cuisine. Elle décide d'ouvrir sa jolie maison pour un projet à deux pas comme les autres : Un restaurant spécialisé en rôtisserie dans une ambiance bistrot dans sa salle à manger...

 

Le 15 Décembre 2015 ils ouvriront “La Salle à Manger”.

 

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DANS VOS ASSIETTES : 

3 entrées, 3 plats, 3 desserts + la formule du midi

 

Les vendredis : Dîner à menu unique

(grosses pièces rôties cochon de lait, demi-agneau...) sur réservation.

Nous sommes aux fourneaux et mettons au point les meilleures recettes

pour vous servir !

 

ENTRÉES : Quelques idées

6 huîtres, terrines maison, tapas de légumes rôtis, rillettes de thon

(les fameuses...).

 

PLATS : À la rôtissoire !

Des volailles :

Coquelet aux herbes de Provence tagliatelles

Demi poulet rôti purée maison

Dinde farcie navets et carottes rôtis

Faisan rôti aux raisins

Chapon de Noël et ses marrons

 

Du bœuf :

Brochette de bœuf gratin dauphinois

Côte de bœuf à la broche frites maison

 

Du veau :

Ris de veau rôtis riz basmati

Rognons à la broche purée de céleris

 

Du porc : 

Pieds de cochon rôtis à l'ail purée maison

Filets de porcs glacés à l'érable pommes rôties

Porchetta aux herbes et polenta

 

De l’agneau :

Épaule d'agneau farcie & frites de légumes de saison

Agneau de 7 heures grenailles rôties

Shish kebab frites maison

- De grandes assiettes mixtes 3 viandes !

- Des planches de légumes rôtis

 

Du poisson : 

Saumon, maquereaux

Brochettes de thon mariné

 

FROMAGES : Du local !

Nature ou rôti : curé nantais, chèvre, tomme.

 

DESSERTS : Tout maison !

Les grands classiques : Tarte fine, tiramisu, mousse au chocolat,

crème brûlée, mais aussi de l’ananas rôti, des pommes caramel,

des poires cannelle en brochettes

 

LA CARTE DES VINS : Quelques pistes...

Une douzaine de bouteilles de vins de Loire sélectionnés pour leurs

savoureuses particularités et leur prix abordable.

Des blancs : Muscadet sur Lie, Anjou (Chenin sec), Savennière

Des rosés : Chinon, Sancerre (pinot noir)

Des rouges : Gamay de Touraine, Saumur, Saint-Nicolas de Bourgueuil,

Chinon, Sancerre.

 

Des Formules accessibles :

Midi : 15 euros service rapide sur demande ; dîner : 25 euros

 

 

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QUE DU BON :

Des produits sélectionnés directement auprès des producteurs locaux afin de favoriser les circuits courts et de privilégier fraîcheur et qualité. De beaux, de bons, de vrais légumes de saison. Une viande rréprochable issue des meilleurs élevages de la région.

 

UNE AMBIANCE conviviale, UN ESPRIT sans chichi :

Vous entrez dans une ancienne épicerie-bar qui est restée en activité jusqu’en 1985, en même temps vous êtes dans une maison d'habitation au cœur de Nantes chez nous !

 

Venez seul à 2 ou à 50, déjeuner rapide ou dîner festif : Installez-vous sur les banquettes en skaï ou posez vos fesses sur le bois patiné des chaises bistrot face au jardin ou près du feu de cheminée, nous vous servirons avec chaleur et peut-être le piano fera-t-il résonner ses notes ce jour là.

Ne soyez pas timides : Avant de vous jeter sur vos assiettes approchez-vous des cuisines vous serez bluffés par le spectacle de la rôtissoire ! 

 

 

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La Salle à Manger : Plan de situation.

 

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Version logement ! Pour voir la salle du resto : RDV le 15 décembre à l’ouverture.

 

Nous compléterons notre équipe de choc avec un 3ème larron cuistot !

 

30 000 euros (seulement !) sont nécessaires pour démarrer ce projet. Nous avons réuni 25 000 euros grâce à la générosité de très proches parents et amis et réalisons par nous même tous les travaux de mise en conformité, sécurité et hygiène, aidés par des professionnels. Nous chinons sans relâche mobilier et matériaux sur toute la France ! (chaises bistrot de Pessac, rôtissoire d’Auxerre, lave vaisselle de Paris...). Il nous manque aujourd'hui 5 000 euros pour vous faire vivre l’aventure du divin rôti !

 

VOUS SAVEZ TOUT ! 

VOUS SALIVEZ ?

donnez-nous un p'tit coup d'pouce !

 

 

 

 

Crédits photos : Rotisol.com - Karsten Staiger - Istock.

 

 

 

 

 

 

À quoi servira la collecte ?

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PAS DE RÔTISSERIE EXCEPTIONNELLE

SANS RÔTISSOIRE GRANDES FLAMMES...

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Afin de pouvoir vous proposer d’excellents produits rôtis à la perfection, nous avons besoin de votre soutien pour compléter le financement d'une opportunité de rachat : une occasion exceptionnelle - la Rolls des rôtissoires à gaz - Une grandes flammes 4 broches et de nombreux accessoires...

 

Cette rôtissoire de luxe c'est :

- Une occasion de déguster des viandes grillées aux saveurs d'antan,

- Une alliance de performances et de qualités avec une touche d'élégance

- Une garantie de viandes moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

 

 

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Le gaz est particulièrement adapté pour la rôtisserie :

- La rapidité du démarrage mais la lenteur de la cuisson.

- Le pouvoir : Montée très rapide en température.

- Économique : La montée précise et dirigée de la chaleur.

- La sensibilité : L’environnement humide est particulièrement adapté à

  la combustion du gaz, qui donne aux viandes un goût sans égal.

 

 

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QUE RÔTIRONS-NOUS AVEC ?

En priorité des produits locaux bio sélectionnés avec amour.

 

De la viande :

Des volailles, du gibier, du veau, du bœuf, de l’agneau du porc, des abats.

Des poissons : 

Du saumon, du thon, du maquereau, du poulpe...

Mais aussi des légumes :

Des aubergines, champignons, patates douces, grenailles charlottes, tomates,

poivrons, courgettes.

Et encore des fruits !!!

Des figues, des ananas, des pommes, des poires....

 

SI NOUS DÉPASSONS NOTRE OBJECTIF :

Nous achèterons des accessoires complémentaires

pour mieux vous servir :

Broches grosses pièces, broche panier, avec couvercle modulable en hauteur pour petites pièces. Rack à broches simples ou doubles avec ou sans bâche, système ficelle (pour la cuisson verticale) type brochettes, paniers, récupérateurs de sauces...

 

Crédits photos : Istock - Rotisol.com - Karsten Staiger.

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la salle à manger

un vrai resto chez nous! Cette rôtisserie sans chichis c'est une aventure gourmande et conviviale que nous vous ferons partager avec largesses et plaisir

Derniers commentaires

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Salut Jean-Luc Si c'est que du bon, j'en reprendrai deux fois... On croise les fourchettes... Richard
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Hâte de festoyer dans ce nouvel établissement nantais ! Tous mes encouragements à vous deux pour ce beau projet....
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Hâte de venir découvrir ce super futur resto :) Bon courage à tous les deux pour la dernière ligne droite !!! Gros bisous Flore