Un cadre exceptionnel. Une cuisine maison, simple, raffinée et engagée : produits frais, locaux et de saison. Circuits courts.

Large_borely_entete

Présentation détaillée du projet

Pour vous, je cuisine comme pour moi.

 

Borely_image1

 

J’ai découvert l’art de la cuisine dès l’enfance, attiré par les myriades de pots d’épices ramenés des lointains voyages de mes parents et habitué à récolter les légumes, la salade et les herbes fraîches dans le potager familial.

 

Artisan culinaire mobile. Mon talent et mon goût pour la cuisine, associés à l’idée qu’on pouvait la pratiquer différemment, m'ont décidé à créer une activité de traiteur (artisan culinaire mobile) avec une démarche comme exigence.

 

Je place le produit au cœur de mon travail. Avant de cuisiner, je recherche auprès de différents producteurs les produits les plus nobles, les plus frais, les plus sains. Ce travail d’approvisionnement minutieux et rigoureux est essentiel.

 

De la ferme à l’assiette. Ma démarche consiste à privilégier un approvisionnement en produits frais et locaux, des produits issus de l’agriculture biologique ou paysanne, des circuits courts. Une cuisine saine qui varie au fil des saisons.

 

D’artisan culinaire mobile au Café Borely

 

Borely_image2

 

Bénéficiant de la dynamique Marseille Provence 2013 Capitale Européenne de la Culture, le Château Borély a été magnifiquement rénové pour en faire le musée des  Arts Décoratifs de la Ville de Marseille. Il rassemblera des collections encore inconnues du grand public et les collections des musées de la Mode, et de la Faïence.

 

Soucieuse d'y intégrer un espace de restauration, la Ville de Marseille a lancé un appel à projet auquel j'ai répondu. Et pour ma plus grande joie, mon projet a été retenu.

 

Le Café Borely ouvrira ses portes le 15 juin 2013.

 

Un cadre exceptionnel et romantique.

 

Autour de la cuisine et de ses exigences, je veux faire de ce lieu un espace de vie et de convivialité. C’est évident, la cuisine crée du lien, du partage, donne de la joie.

 

Voici en quelques planches l'ambiance du Café Borély.

 

Face à la billetterie et à la librairie du Musée, un espace avec une longue banquette.

Borely_8

 

Attenant au jardin, une salle au confort chaleureux.

Borely_9

 

A l'extérieur, le jardin romantique agrementé d'une pièce d'eau, de colonnes et vestiges.

Borely_11

 

Et enfin, plus intime, le jardin au figuier.

Borely_10

La décoration du Café Borely est cuisinée avec talent par Aude Touati©

 

Les pâtisseries seront préparées avec gourmandise et talent par Sylvain Depuichaffrey

 

N'hésitez pas à découvrir en ligne le projet détaillé.

 

À quoi servira la collecte ?

Le Café Borely est un projet ambitieux à réaliser dans des délais très courts.

 

Votre apport est LE coup de pouce à mon apport personnel qui me permettra de m’assurer du soutien des banques pour concrétiser ce projet en préservant la qualité de la décoration et ma démarche « de la ferme à l’assiette ».

 

Je dois apporter 40 000 € pour être suivi par les banques

 

Aujourd’hui, par mes fonds propres et le soutien de ma famille, je dispose d'un apport personnel de 20 000 €. Je suis suivi par une plateforme d’initiative locale (aide aux créateurs d’entreprise) et je peux espérer une aide sous forme d’un prêt d’honneur.

 

L'objectif de la collecte est de 9000 €. C'est le minimum pour obtenir les financements.

 

Si l'objectif est dépassé, votre générosité m'offrira plus d'autonomie vis à vis des banques et donc des nuits plus tranquilles...

 

Si je fais appel à votre aide, c'est aussi parce que j’ai déjà très envie de vous rencontrer et de vous accueillir au Café Borely. Alors, j’ai imaginé un système de contrepartie gourmande, qui vous permettra de vous régaler en remerciement à votre soutien.

Thumb_img_5806
Ariel Lorin, artisan culinaire

J’ai découvert l’art de la cuisine dès l’enfance, attiré par les myriades de pots d’épices ramenés des lointains voyages de mes parents et habitué à récolter les légumes, la salade et les herbes fraîches dans le potager familial.

Derniers commentaires

Thumb_default
En complément à Chimi, pour la petite pierre à l'édifice Je te voyais bien dans ce projet; c'est pour toi, rien ne peut l'entraver C'est un plaisir de voir l'aboutissement. Bon vent Ernest & Chimina
Thumb_default
Bravo!!! bravo!!! Quoi de dire ........vivement cet été pour vous voir. Encore félicitation. Gros bisous. Chimina et Ernest.
Thumb_default
Quelle belle initiative ! Bravo à la solidarité ! Joëlle