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The project

Je sais ce que vous allez dire : "Encore une pâtisserie ! Ce n'est pas très original". Lisez la suite et vous comprendrez.

 

Un peu d'histoire !

« La Tarte Bauloise », 5 mois d'existence et un avenir très prometteur.

Tout a commencé par un gâteau fait maison qui ne ressemblait pas vraiment au standard haute couture mais qui à notre grande surprise a ravi tous les convives présents ce dimanche. Oui le fameux dimanche en famille où l'on se doit d'arriver avec un beau gâteau, tiré à 4 épingles, bien empaqueté avec l'étiquette de la pâtisserie la plus en vue du moment.

Comme, je voulais en avoir le coeur net, j'ai recommencé, puis recommencé, et au fur et à mesure des dégustations les avis venaient confirmer mon intuition.

 

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Le responsable de ce succès était le goût fait maison, le goût des produits frais et bien choisis.

Encouragée par ce succès et persuadée que la Tarte Bauloise avait sa place dans le cercle très fermé des tartes sucrées, j'ai décidé de me lancer.

 

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Au fur et à mesure de mes rencontres avec les professionnels, j'ai pu parfaire ma recette et apprendre quelques techniques et j'avoue que cela m'a donné confiance pour avancer dans ce projet.

 

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J'étais déjà très fière du succès rencontré par cette tarte, mais il manquait quelque chose. Il fallait un concept qui me permette de communiquer les valeurs à l'origine de cette tarte, son ADN en quelque sorte. Comme c'est à l'occasion d'un repas de famille que la magie a opérée et que « La Tarte Bauloise » est née (rappelez-vous ce fameux dimanche en famille...), je voulais partager cela avec mes clients en les invitant à faire partie de cette aventure et à redécouvrir le plaisir du fait maison et le plaisir de se retrouver en famille ou entre amis le temps d'un repas fait maison.

C'est comme cela que m'est venue l'idée de créer le FOOD CAMP de la Tarte Bauloise. Le 1er de la série, car l'objectif est de développer mon concept à travers toute la France.

 

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Le FOOD CAMP de la Tarte Bauloise :

Un espace convivial, où les participants se sentiraient tout de suite à l'aise, comme à la maison avec en plus un vrai chef pour les coacher et assurer le bon déroulement des opérations.

 

Why fund it?

A financer une partie des travaux d'aménagement et le mobilier du 1er FOOD CAMP. Nous avons trouvé un espace de 150m2 où installer le 1er FOOD CAMP, il est très bien situé et d'un accès facile :

 

• à proximité du centre ville (10min à vélo),

• non loin de la Gare (5min à vélo)

• et de la plage (10min à vélo).

 

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Maintenant, il reste à l'aménager pour recevoir nos premières recrues dans de bonnes conditions.

 

1er palier : 12500€

Pour que le FOOD CAMP ne ressemble pas à un hangar désaffecté. On va devoir faire appel à un architecte pour la création et l'aménagement des différents espaces.  

 

Une fois l'étude et les plans réalisés, les compétences et la main-d'oeuvre amicale et bénévole de notre entourage serviront amplement à réaliser les travaux. Le gros des matériaux sera fourni par nos partenaires locaux.

 

• Architecte: 2000€

• Cloisons à poser, électricité et plomberie: 4000€

• Peinture: 1000€

• Eléments principaux de la cuisine, petit matériel: 5500€

 

A ce stade le FOOD CAMP sera 100% opérationnel mais encore un peu ROOTS pour recevoir nos premières recrues. 

 

2ème palier : 20000€

Nous ajouterons une étoile à notre FOOD CAMP pour le confort de nos recrues. Achat de mobilier et d'équipements supplémentaires pour l'espace dégustation.    

 

3ème palier : 30000€

Création et aménagement de l'espace boutique du FOOD CAMP:

• Une vitrine pour nos produits et aussi pour les produits de nos partenaires. Dans cette vitrine nos recrues pourront trouver une sélection des meilleurs produits de la région.

• Achat du stock de départ.  

 

4ème palier : 45000€

Cerise sur le gâteau (qui n'en est pas vraiment une) puisqu'il s'agit de la pierre angulaire du FOOD CAMP, l'arme fatale, le centre névralgique « Une application mobile », ultra performante qui permettra :

 

• de réserver et de régler en ligne les stages en 3 clics. Réserver son FOOD CAMP sera aussi simple que de commander une pizza.

• de gérer la vente en ligne des licences de marque de nos créations (« La Tarte Bauloise » en première ligne). Cette licence exclusivement réservée aux restaurateurs, leur permettra de proposer la Tarte Bauloise dans leurs établissements.

• Démarrer la vente en ligne des produits  disponibles en boutique, pour l'envoi des rations de survie (FOOD CAMP BOX) à nos recrues de retour à leur domicile.

Grâce à ce service, ils pourront partager leurs découvertes gustatives avec leurs amis et en faire de nouvelles.  

 

5ème palier : 65000€

L'embauche d'un mercenaire du goût, tour à tour dénicheur de saveurs, acheteur, community manager, chauffeur-livreur, organisateur d'événement, géo (animateur), et surtout entrepreneur.

 

6ème palier : 70000€

La vraie cerise sur le gâteau Si la collecte atteint cet objectif on pourra aménager les extérieurs du FOOD CAMP avec un écrin de verdure et en faire un endroit d'exception pour les événements en extérieur.

 

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7ème palier : 75000€

On pourra développer la marque : en investissant dans la publicité et le marketing, et commencer à réfléchir à l'implantation du 2ème FOOD CAMP dans une autre région (La vôtre peut-être).    

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Sandrine : Passionnée par la pâtisserie, j'ai lâché un métier qui ne me plaisait plus (assistante de direction) pour me lancer dans une voie plus en adéquation avec mes goûts. J'ai eu l'idée de lancer un concept autour des produits locaux frais et fait maison. Philippe : Chef de projet chevronné, est aussi à l'aise aux fourneaux qu'au bureau.... See more

Newest comments

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J'ai hâte de goûter à la tarte bauloise ! Et vivement le FOOD CAMP PATISSERIE !!! Je saurais enfin faire mes propres glaces au caramel au beurre salé ! Beau projet !