Soutenez nous dans l'ouverture du ce lieu unique et de partage 100% avec vous!

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Présentation détaillée du projet

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Un peu de nous, pour vous, par vous et avec vous ! En réalité, tous ceux qui veulent se régaler avec des produits faits maison, de nouvelles saveurs et plein de bonne humeur !

L’idée fondatrice de La Coutinelle est de retrouver le plaisir de partager un moment à table sans se poser de question avec sa famille, ses amis.

Nous (Mai Lan, Nicolas et Arnaud) nous sommes engagés à apporter la solution innovante basée sur la gourmandise car il est encore compliqué de manger gourmand et sans gluten comme nous le confirme l'expérience de Nicolas, intolérant au gluten.

 

Nous nous sommes entourés de producteurs locaux, d’experts et du soutien de structures institutionnelles locales pour bâtir un univers gourmand possédant un fort lien social...Et nous avons besoin de la participation de chacun.

 

À l’aide d’une bonne dose de motivation, des heures à refaire le monde et notre passion commune pour la cuisine, nous choisissons de créer un lieu qui nous ressemble et qui évoluera avec ses clients.

 

 

 

 

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Help

 

Tout sur un même lieu !

Une petite restauration de qualité et un salon de thé, sur place ou à emporter

Une épicerie, qui présentera des produits peu représentés, fruits de nos recherches

Un lieu d’échanges et d’information sur l’alimentation saine :

 * Des tables rondes avec des experts de l'alimentation

 * Des débats avec des familles, des associations… pour sortir de l’isolement et améliorer son quotidien

 * Des rencontres gourmandes avec nos partenaires producteurs

 * Des ateliers de cuisine

 * Un modèle participatif d'évolution : panels de clients, connaître vos attentes…

 

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Nos valeurs proposent d'aller vers les autres et répondent à ces principes :

Démocratie : liberté des individus sans différences

Ouverture d’esprit : écoute, partage, valeurs éthiques et morales, cuisines du monde

Modèle coopératif : 1 homme = 1 voix

Responsabilité, Solidarité et Partage envers les autres et l’environnement

Équité depuis le producteur jusqu’au consommateur : des produits gourmands,en respectant la saison, si possible bio et en circuit court, dans le but de se régaler à un prix juste pour tout le monde

Rompre l’isolement social des personnes ayant des troubles liés au gluten

Un lieu sécurisé qui n'est pas pas un endroit pour malades

 

Equipe_kkbb

 

La Coutinelle est une variété ancestrale de châtaigne des Cévennes. Ses vertus sont nombreuses: un produit identitaire de notre région, une production locale, un produit gourmand avec d'excellentes qualités nutritionnelles et naturellement sans gluten bien sûr !

 

Carlencas_nous

 

Mai Lan vous accueillera à La Coutinelle pour vous servir, vous informer et lors des animations. Dans son ancienne vie, elle était fille de restaurateurs puis ingénieur R&D en chimie.

Nicolas et Arnaud seront en cuisine pour vous faire oublier l'absence de gluten. Avant, Nicolas a quitté la grande distri pour faire de la high tech, alors qu'Arnaud était consultant formateur en QHSE.

 

Ouvrir La Coutinelle c'est, pour nous, la possibilité de rapprocher tout le monde, depuis la terre jusqu'à l'assiette !

 

Soutiens_kkbb

Notre plus gros soutien, évidemment nos proches, nos familles et nos amis, qui nous supportent dans tous les sens du terme.

Gérard Cabiron, MOF "Desserts glacés", intolérant au gluten, pour ses conseils toujours avisés.

Toutes les personnes, concernées ou non par le gluten, qui nous ont d'ores et déjà donné un peu de leur temps, leurs préconisations, leurs encouragements, leurs questions, leurs demandes, qui croient en nous, qui nous ont fait rire... Sans eux, La Coutinelle ne serait pas cette belle aventure.

Enfin, les nombreux fans qui nous suivent sur la toile !

À quoi servira la collecte ?

Le projet a débuté en décembre 2012,  il est devenu concret au 1er trimestre 2014 quand nous avons signé le compromis pour l'achat de notre local situé dans le centre historique de Montpellier.

Nous vous communiquerons l'adresse dès que ce sera officiel, patience!).

Nous commencerons probablement les travaux fin juillet. Le local que nous reprenons est actuellement une pizzeria. Nous devrons TOUT nettoyer, décontaminer la présence de blé, réaménager, fabriquer nos tables, préparer l’accessibilité pour tous, changer et acheter du nouveau matériel (Four, frigos...), faire appel à un plombier, à un électricien...Nous avons bien préparé notre huile de coude, mais notre budget a fondu comme neige au soleil.

 

Il nous manque au moins 7 500€ pour que La Coutinelle puisse vous accueillir sous son meilleur jour .

 

Grâce à votre contribution nous pourrons financer :

 

OBJECTIF 8 100€ : l'aménagement du local

 * Peintures, parquets : 2 500 € (Promis nous ferons des photos avec nos combinaisons de peintre, ou de menuisier!)

 * Mobilier (chaises, tables, étagères, espace détente cosy ) : 3 500 €

 * Un robot de cuisine professionnel : 1 500 €

Sans oublier la part de KissKissBankBank !

 

Au-delà, permettons-nous tous les rêves !!!

 

OBJECTIF 30 000 € : une tireuse à bière sans gluten ! (La bière contient du gluten, les intolérants sont privés, oui, privés de ce plaisir en sortie. Et puis, nous on a trouvé de l'excellente bière sans gluten capable de rivaliser avec de grande brassées (Pour installer le matériel, il faut un module de réfrigération, un module de gaz pour la pression, une tranchée...Bref c'est compliqué et demande beaucoup de travaux car notre local n'est pas du tout adapté)

 

   * Développer l'activité vente en ligne,lieu de stockage, d'expédition

   * Développer l'activité traiteur (et pourquoi pas commencer à livrer chez vous !!) avec l'achat d'un petit 

     véhicule frigorifique

   * Proposer plus facilement des produits gourmands moins chers

   * Plus de matériels pour les cours de cuisine (Plaques inductions individuelles, ustensiles...)

 

 

OBJECTIF 10 000 000 € : nous rachetons la rue et en faisons la 1ère rue sans gluten du monde !

 

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Pour suivre notre grande aventure : https://www.facebook.com/pages/La-Coutinelle/465609560238410

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La Coutinelle

Mai Lan et Nicolas construisent leurs vies sans gluten ensemble depuis plusieurs années. Depuis la fac, Mai Lan et Arnaud se retrouvent autour d’une table pour échanger sur la vie. Vous l'aurez compris, Mai Lan a permis aux garçon de se connaître. La gourmandise a fait le reste! Ensemble, nous voulons changer le monde depuis la jolie ville de... Voir la suite

FAQ Questions les plus fréquentes concernant le projet

+ Qu'est-ce que le gluten ?

Une protéine contenue dans le blé, l'orge, l'épeautre, le petit épeautre, le kamut et le seigle.
Donc impossible de manger des produits comme le pain, la pizza, les croissants, bières, biscuits....
Les produits transformés peuvent aussi être concernés, même s'ils ne contiennent pas normalement de gluten (ex : les carottes râpées). En effet, ce sont les mêmes outils de production ou de conditionnement que le taboulé par exemple (semoule = blé), il y a un risque élevé de contamination croisée...

+ Ma grand-mère a toujours mangé du gluten. Peut-elle venir ?

Oui !!
Vous pouvez venir avec votre grand-mère, vos enfants, votre belle-mère, votre patron, vos amis... Bref, TOUT LE MONDE PEUT VENIR !

L'absence de gluten signifie que les intolérants/allergiques/sensibles au gluten pourront enfin manger avec leur entourage, sans se poser de questions ! Ah si, ils en auront sûrement plein, du genre "Je sais pas quoi choisir dans la carte !!"

+ J'ai d'autres allergies ou intolérances. Y a-t-il des choses pour moi ?

Notre cuisine est 100% sans gluten.
Nous prévoyons, chaque jour, une option sans produits laitiers.
Pour les multi-intolérances/allergies, il faudra nous appeler avant, pour que nous nous organisions pour vous fournir un plat adapté. Certaines fois, il sera impossible pour nous de le faire, mais nous relevons le défi pour qu'une fois prochaine, vous ayez votre option !

+ Je n'ai pas d'argent mais je veux vous aider.

Pas de souci, il existe une méthode facile, et vraiment pas chère.
Il suffit de nous faire connaître, à travers cette page de financement participatif mais également notre page Facebook La Coutinelle.
Ou encore, de vous faire inviter chez nous par vos amis !

Derniers commentaires

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Bon courage !
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Bon courage pour cette belle aventure. Je vous souhaite réussite et plaisir avant tout. Benoit Demars
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Nous sommes très heureux que votre projet se concrétise ! A très bientôt. Claire et Jean-Marc