Aidez nous à créer le lieu dont nous rêvons, bien manger, se détendre, rire et découvrir, un restaurant autour de la littérature et du spectacle

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Présentation détaillée du projet

Tout commence par l'envie de travailler à deux, ensemble, de vivre de nos passions, d'être nos propres patrons.

 

Puis, se présente une occasion, à Carcassonne de créer un restaurant à notre image.

 

Le projet se construit et l'idée d'y rassembler nos passions a germé. Ayant tous deux été artistes interprètes, nous sommes aussi diplômés de la restauration.

Alors pourquoi ne pas réaliser ce rêve?

 

 

​Tout d’abord qui sommes nous?

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En couple depuis 22 ans et mariés depuis bientôt 2 ans, nous nous sommes installés à Carcassonne il y a 10 ans afin d'améliorer notre qualité de vie.

 

Moi c'est Eric Petit Meunier (en blanc), maintenant cuisinier, j'ai été artiste interprète pendant 20 ans.

J'ai terminé ma carrière artistique à Toulouse au cabaret "La Vénus" en tant que directeur artistique car j'avais envie de changer de métier. La cuisine me passionnant, j'ai passé mon CAP cuisine et à 43 ans je suis maintenant cuisinier.

 

Lui c'est Stéphane Petit Meunier  (en marron forcément), diplômé d'un CAP serveur, il s'est orienté sur une carrière artistique   en tant qu'artiste interprète puis danseur. Lorsque nous sommes arrivés à Carcassonne il a alors repris son premier travail de serveur.

 

Au cours de ces années nous avons très souvent travaillé ensemble et dernièrement dans une Brasserie, lui en salle, moi en cuisine. Une évidence pour nous que nous voulons réitérer dans notre propre restaurant. 

 

Le lieu :

 

Proche du centre ville de Carcassonne et du Canal du Midi, le restaurant se situe 3 Route Minervoise.

Il peut accueillir jusqu'à 45 couverts et est déjà accessible pour les fauteuils roulants.

La cuisine est en partie ouverte sur la salle pour une plus grande convivialité. 

Bref un endroit à notre image pour recevoir en toute simplicité nos convives. 

 

 

Le concept :

 

Nous proposerons un menu du jour le midi et nos convives pourront se détendre autour d'un repas "fait maison" et de quelques livres et bandes dessinées mis à disposition dans notre bibliothèque.

 

En partenariat avec la librairie de Carcassonne "Mots et Cie", nous organiserons des rencontres autour de la littérature.

Facade-librairie-jpeg200_12741-1459348472http://www.librairie-motsetcie.fr/

 

Le soir nous proposerons une carte autour de l'apéro dînatoire et du spectacle.

 

Nous mettrons en place des soirées "tremplin" pour de jeunes artistes, comédiens, chanteurs ou musicien.

Avec le soutien d'artistes comme Ludo https://www.facebook.com/LudoBurgat/  , nous organiserons aussi des soirées spectacle et cabaret.

 

Le but étant de bien manger nous travaillerons au maximum avec des artisans locaux et des produits de saison.

 

Sur notre carte nous proposerons :

 

3 grandes salades composées, une à base de crudités, une végétarienne et une avec de la viande ou du poisson

 

Des tartes maisons,

 

Une planche charcuteries d'un boucher/charcutier local comme la maison Izard ou Michel Rabat.

 

Une planche fromage de chez Bousquet

 

La planche apéro dînatoire composée selon nos envies du jour

 

Des desserts pour des cafés ou thés gourmands.

 

Afin de privilégier les circuits courts et les produits de saison nous espérons pouvoir travailler avec l'horticulteur Stéphane Gélis www.facebook.com/Jardin-Ste-Anne-GELIS-465817093552029/

 

Le tout sera accompagné de bons vins "à consommer avec modération" comme ceux du Domaine St James de Monsieur Thilbault Fort à Alzonne. http://www2.vigneron-independant.com/domaine-st-james

 

Voici quelques photos du restaurant:

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Et un avant goût de notre logo:

 

 

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Nous souhaitons ouvrir courant Juin 2016 afin de profiter du festival de Carcassonne qui a lieu en Juillet.

 

Voici notre projet, notre rêve et grâce à votre aide il est à portée de mains.......

À quoi servira la collecte ?

Notre projet est un rachat d'un restaurant existant, alors entre la trésorerie de départ, les frais de notaire et la création de la société il nous manque encore un peu pour parfaire notre rêve.

 

Pour toutes les contreparties, nous proposerons à ceux qui sont trop loin une solution de remplacement.

 

 

 

Ce dont nous aurions besoin pour travailler dans les meilleures conditions

 

Il nous faut tout d'abord acheter un peu de vaisselle et du petit matériel de cuisine qui correspondent à la carte que nous voulons mettre en place comme des planches ou des présentoirs : 1000 €

 

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Ensuite un peu de lumière et de son pour mettre en valeur les artistes : 1500 €

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Le stock du fond de commerce : 1000 € (qui correspond aux vins et boissons diverses)

 

Un peu de publicité et un site internet : 2000 €

Des flyers et des cartes de visite et le site avec achat du nom de domaine.

 

Un peu plus de livres : 664 €

 

Et enfin la commission KissKissBankBank soit 8% : 536 €

 

Si grâce à vous nous obtenons un peu plus, j'aimerais investir sur du matériel bien pratique dans une cuisine professionnelle comme une machine à sous-vide ou encore un four vapeur.......

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Merci d'avance à ceux et celles qui croirons à notre projet quelque soit leur soutien. 

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Le P'titMeunier

Nous sommes Eric et Stéphane Petit Meunier (et oui c'est notre nom de famille). En couple depuis 22 ans et installés à Carcassonne depuis 10 ans,nous sommes cuisinier et serveur. Entourés de nos amis qui nous soutiennent dans notre projet, nous espérons pouvoir vous accueillir nombreux dans notre futur restaurant "Le P'titMeunier".... Merci à tous... Voir la suite

Derniers commentaires

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Félicitations ! Vous allez réussir! Gros bisous. La beauf
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longue vie à ce beau projet.
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Tout notre soutien pour ce beau projet! Gros bisous de nous 4