le Phoenix va renaître de ses cendres au milieu d'un village en pleine expansion avec des spécialités des différentes régions et autre pays

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Présentation détaillée du projet

                                                                     Blason_villenouv-1426500368

La création du restaurant passera par des travaux « visuel » concernant la façade (changement de la porte d’entrée, éclairage), le changement des enseignes, qui pourra interpeller les gens du village et ceux qui passent dans la rue principale et la mise en place de deux drapeaux en forme de goutte devant l’entrée du restaurant. Ce restaurant sera ouvert par quelqu’un de connu (par le biais de ma famille et de mes anciens emplois) dans le village et alentour.

 

Il sera ouvert à partir de 7h30 (rien d’autre ouvert à cette heure-là) et 7/7 jours, ce qui animera le village tôt le matin autour du restaurant.

Ouverture restauration :

- du dimanche au jeudi les midis uniquement (mais possibilité de restauration le soir sur réservation uniquement),

- les vendredis et samedis : ouverture midi et soir

Ouverture partie bar / café :

Du matin 7H30 jusqu’au soir 19H30

 

Restauration : 

Du lundi au vendredi midi le menu complet (entré-plat-dessert-1/4 de vin ou bouteille de vittel-café) à 12 euros. les vendredis soir, samedis midi et soirs et dimanche midi uniquement à la carte

 

 

Pour attirer la clientèle, je vais proposer des plats d’autres régions (qui me démarqueront de la concurrence) et je mettrai en avant le fait que je ne travaille qu’avec des produits frais (de ma fabrication, pas de plat surgelé) et locaux (fournisseurs locaux). Je m’engage à proposer un rapport Quantité/Qualité/Prix des plus attractifs pour la clientèle ouvrier/employé de la semaine, mais également des plats à la carte plus recherché pour les week-ends.

 

Restauration traditionnelle avec des spécialités de diverse région et pays comme par exemple :

 

·         Suisse : Fondue au fromage (fromage importé), raclette coulé de la demi-meule, émincé à la zurichoise, papé vaudois avec saucisse fumée aux foies et aux choux importé de suisse etc…

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·        Nord : carbonnade flamande, endive et poireau au jambon, andouillette, etc…

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Pour le plaisir de ma clientèle, je compte diffuser les événements sportifs dans mon restaurant, afin d’attirer les associations sportives du village et de récréer une ambiance un peu festive autour du sport.

 

Possibilité d'accueillir jusqu'à 130 couverts (pour les mariages et autres soirées) + 1 terrasse donnant sur la place du village, ayant parking

 

1 salle "café - bar" et 1 salle "restaurant" cloisonnable en 2, soit un potentiel de "3 salles en 2"

 

Soirée à thème organisé 1 à 2 fois par mois

Organisation de mariage sur demande et réservation

Possibilité de faire un séminaire ou une formation dans une salle annexe

 

Je compte pouvoir fidéliser ma clientèle semaine avec la mise en place d’une carte de fidélité (valable du Lundi au Vendredi) et en acceptant tous moyen de paiement (carte bleue, chèques, espèce, ticket resto, chèque vacances…)

 

Au niveau des associations et de la mairie du village, après m’être présenté à eux, je compte leur proposer de pouvoir utiliser la salle pour tenir certaines de leurs réunions éventuellement suivit d’un repas. Mon soutien se fera au niveau publicitaire (affichage dans le resto) et financière (adhésion, proposition de lot pour les lotos)

Pour les associations sportives, une proposition de menu adapté à leurs besoins nutritionnels d’avant ou après match.

A la mairie, je ferais savoir que je suis prêt à recevoir les familles souhaitant se réunir après les enterrements (avec ou sans le repas).

À quoi servira la collecte ?

La collecte servira à acheter le matériel de cuisine manquant:

 

Divers bacs gastronome                                                               550.-- €

Table réfrigérée 2 portes                                                            1813.--€

Buffet réfrigérée pour service crudité                                       2030.--€

Lave main à commande fémorale                                              180.--€

Coupe légumes avec ses lames                                                 700.--€

Eplucheuse                                                                                   2000.--€

Batteur Mélangeur                                                                         900.--€

Four Mixte Convotherm                                                              2800.--€

Friteuse double                                                                               450.--€

Lave-Vaisselle                                                                              3500.--€

 

TOTAL                                                                                          14923.--€

 

 

 

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Qui se cache derrière les plumes du « Phoenix » ? Richard Blanc, amoureux de la cuisine à la bonne franquette, revient aux sources de sa famille originaire de Villenouvelle en Haute-Garonne. Quand il était petit, et c’est peu dire, il passait déjà son temps au fourneau avec sa maman, il aimait venir en vacances dans la ferme de ses grands-parents et... Voir la suite

Derniers commentaires

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Bon courage dans votre projet!
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Merci beaucoup à tous nos kissbanker du jour, vos commentaires et votre soutien nous vont droit au cœur et notre motivation n'en est que décuplée grâce à vous. Nous espérons, effectivement, que beaucoup suivront, et que les ruisseaux viendront grandir notre rivière. En espérant vous rencontrer rapidement pour pouvoir vous remercier de vive voix, et vous présenter le resto dés son ouverture. A bientôt :-)
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Excellent projet qui ne peut que dynamiser Villenouvelle. Nous espérons que beaucoup se mobiliseront pour vous aider montrant ainsi une solidarité communale. Très bon courage et à bientôt à l'Ouverture !