Contribuez au lancement des 4 Jeudis ! Restaurant de réinsertion qui proposera une cuisine végétale, bio et sans gluten.

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Présentation détaillée du projet

Avec le restaurant "Les 4 Jeudis", l'asbl  "Le Point de Riz" veut créer un lieu à deux facettes. Côté pile, un lieu qui participera de cet enthousiasme pour une cuisine 100% végétale, impliquant recherches et découvertes multiples. Côté face, un lieu qui se veut être un tremplin pour des personnes ayant connu des difficultés psycho-sociales.

 

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Les difficultés rencontrées ont souvent amené ces personnes à une situation d'isolement social et à une absence de perspective en dehors du réseau de soins. Le but du projet est donc, via le restaurant, de leur permettre de s'expérimenter à nouveau dans une activité concrète, connectée à des enjeux réels. Chaque personne pourra ainsi, à son rythme, découvrir, s'intéresser, agir, proposer, afin de retrouver le goût de faire, le plaisir de s'investir et d'être en contact. Chacun pourra ainsi retrouver confiance en soi et en ses capacités, confiance envers les autres et la société.

 

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L'idée : créer une dynamique porteuse en favorisant une logique de co-gestion. Chaque personne sera amenée à prendre progressivement le plus de responsabilités possibles dans cette entreprise collective. Tous les aspects du travail pourront être investis selon le rythme et les intérêts de chacun : création de recettes, responsabilité de l'envoi des plats, contact avec les producteurs, achat à la ferme, gestion du site internet, choix de produits, etc.

 

La formule du restaurant est également choisie en raison de la présence de la clientèle. Cet aspect du projet est essentiel car il permet aux personnes de sortir d'une logique de cloisonnement et de désamorcer la crainte que l'extérieur a fini par provoquer chez elles, bloquant ainsi toute possibilité de réinsertion. 

 

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L'évolution de chacun vers la réinsertion sera accompagnée individuellement par un membre de l'équipe encadrante tant pendant la fréquentation de la structure qu'après celle-ci. La réinsertion sera toujours pensée au cas par cas et pourra donc prendre des formes très variées : engagement dans un stage, une formation, un bénévolat ou un travail...!

 

Ce que nous visons : une sortie du système de soins et une participation réelle à la vie de la société.

 

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Pour rendre concret tout ce projet, nous avons choisi de concocter une cuisine végétale et vivante ! Pour le bonheur des expériences qu'elle invite : voir les germes paraître, les jeunes pousses se remplir de chlorophylle, les légumes et les céréales se transformer par lacto-fermentation, les graines et les légumes devenir crème ou lasagne, les fruits se transformer en « cuir », les noisettes en fromage, et autres réjouissances.

 

Nous proposerons également une cuisine plus traditionnelle mais revisitée : des plats cuits à basse température, des pâtes, du pain et des pâtisseries sans gluten.

 

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Nous avons très envie de valoriser cette cuisine végétale, encore pour beaucoup, associée à un « triste manger ». Nous voulons montrer que si cette cuisine est pleine de promesses au niveau écologique, santé, éthique, elle l'est aussi au niveau gustatif ! Nous proposerons donc une cuisine aussi gourmande que vivifiante.

 

Pour réaliser le projet, nous avons repris un petit restaurant situé à Saint-Josse, au 36 de la rue du Marteau.

À quoi servira la collecte ?

Nous avons contracté un prêt pour pouvoir reprendre le restaurant (et donc le fonds de commerce). Nous avons besoin d'un budget supplémentaire pour nous permettre de réaliser des plats entièrement maison :

 

Premier palier de 6000 euros pour :

 

Un four mixte permettant autant de cuire le pain dans une chaleur sèche que toutes sortes de choses à la vapeur douce : 5468 euros 

 

+ 437 euros de commission pour KissKissBankBank et de frais bancaire

 

 

Deuxième palier de 8000 euros pour :

 

Un moulin à céréales pour avoir la liberté de transformer toutes les céréales et légumineuses possibles, et concevoir de nouvelles recettes : 796 euros

 

Un pétrin (pour épargner nos bras) : 990 euros

 

+ 143 euros de commission pour KissKissBankBank et de frais bancaire

   

 

Troisième palier de 10 000 euros pour :

 

Une machine à pâtes (pour épargner nos bras et nos nerfs !) : 1999 euros

 

+ 160 euros de commission pour KissKissBankBank et de frais bancaire

 

 

Toute l'équipe vous remercie infiniment pour votre attention au projet et pour votre éventuel soutien !

 

Le Point de Riz asbl

Eline, Juliette, et Marguerite forment l'équipe qui porte le projet ; elles sont psychologues et éducatrice spécialisée. Chacune a différentes expériences dans le domaine de la psychiatrie et surtout dans ses alternatives. Elles veulent créer un lieu qui fonctionne comme une « passerelle », qui permette un passage entre le monde de la psychiatrie et... Voir la suite

Derniers commentaires

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La prochaine fois que je serai a Bruxelle je viendrai manger chez vous! Lyn xx
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Super projet! Hâte de venir manger chez vous! :-)
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Allez courage ! C'est le début d'une longue et passionnante aventure :)