Pour le plus grand plaisir des gourmands et des gourmets soutenez mon projet de Biscuiterie - Salon de thé !

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Présentation détaillée du projet

                                      Qui se cache derrière  " Les biscuits de Sonja" ?

 

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                                                              SONJA

 

Comme mon prénom peut le faire deviner je suis de nationalité franco-allemande. Je n’ai jamais vécu en Allemagne mais j’ai grandit avec une mère allemande qui nous a transmit sa culture et sa langue maternelle en nous parlant uniquement en allemand.

 

Mon parcours de vie est un peu atypique et  m’a donné la chance de pouvoir m’ouvrir à une partie de notre monde et à ses différentes cultures.

 

Je suis née et ai grandi sur une île du pacifique, Tahiti, qui dans les années 70 était encore épargnée par trop de passage touristique. Mes parents n’y étaient pas allés en tant qu’expatriés mais par choix pour y rejoindre une partie de la famille et y trouver un travail. Mon frère et moi y avons donc été élevé avec, au sein de notre famille une culture franco-allemande, mais également au rythme de vie insulaire : une vie proche de la nature, une alimentation au rythme des saisons avec les fruits et légumes du jardins, la pêche le week-end et la plage après l’école.

 

De ces 12 premières années de ma vie, j’ai gardé un certain état d’esprit : le partage, l’écoute, le calme et un certain recul sur tous les stress de la vie quotidienne  en regardant le côté positif des choses.

 

J’ai également eu la chance de pouvoir voyager très régulièrement à travers le monde lors de nos retours en France ou en Allemagne dans la famille. Avec des haltes prolongées dans différents pays chez des amis de mes parents, j’ai pu découvrir différentes cultures, états d’esprits où nous avons toujours eu comme ligne de conduite dans notre famille de nous adapter à l’environnement et aux habitudes alimentaires si différentes soient elles !

 

Après quelques années d'études et une partie de ma vie de couple passée en Ecosse, nos enfants sont nés et avec eux l'envie de transmette mon héritage culinaire  multiculturel.

 

A mon retour en France en 1999, je me suis installée en Dordogne et j’ai eu à cœur de transmettre ma culture allemande au travers de la confection de pâtisseries traditionnelles de fêtes de Noël. J’ai voulu faire connaître cette tradition que ma mère et ma famille allemande ont maintenu tout au long des années au-delà de mon cercle d’amis. J’ai donc commencé par fabriquer des biscuits à l'aide d'un très ancien livre de cuisine ramené de chez ma tante de Berlin Est. Puis j'ai revisité certaines recettes et ai proposé des ateliers "décoration de pain d'épice" aux enfants du village.

 

Ensuite, chaque année à la période des fêtes, j'ai élaboré des gammes de biscuits plus raffinées et fais découvrir mes gourmandises sur les marchés de Noël.

 

LES BISCUITS

 

Les Elégants :

 

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Les créations Festives :

 

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Les Gourmands :

 

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Tout au long de ces années de vente sur les marchés, j’ai apprécié le contact, l’échange de savoir et de culture que mon stand provoquait. J’ai appris à mieux présenter ma marchandise et à gérer mes stocks et ma fabrication.

 

Les marchés :

 

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Maintenant il est temps pour moi de tenter l'aventure à long terme et de pouvoir, dans un lieu qui me ressemble, donner libre cour à ma passion du biscuits, emprunt de saveurs d'autrefois.

 

je souhaite ouvrir un lieu, que je nommerai Biscuiterie - Salon de thé, car je pourrais y fabriquer une large gamme de biscuits dans les règles stricte d'hygiène et de sécurité mais où l’on servirait du thés, du café et jus de fruits pour accompagner d'autres variétés de gâteaux maisons.

 

Je proposerais également mes pâtisseries et biscuits « maison » à la vente.

 

Je souhaite un lieu ouvert à tous, propice aux rencontres mais également un endroit où l'on peut faire une pause... peut-être y organiser des conférences ou interventions culturelles.

 

 

  Où ?

 

En Dordogne, dans le petit village de LE FLEIX

 

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Pour ce projet, que je réalise seule, j'ai trouvé un local de 70 m2 !

 

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Bienqu'il "ne paye pas de mine" pour le moment, il est idéalement situé car il se situe sur l'artère routière principal qui traverse le village mais garde son côté retiré et calme offrant une petite cour à l'arrière.  Le grand parking juste en face, attenant au foyer rural où ont lieu toutes les animation sportives, culturelles et associatives en font un grand atout !

 

Avec toute ma détermination et l'aide de mon frère artiste, nous donnerons à ce local une âme. Ce local a tout le potentiel pour devenir un coin unique dans la région.

 

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À quoi servira la collecte ?

Mais revenons à vous !

 

À quoi servira la collecte ?

Votre aide financière me sera précieuse car ce local est vide. Il me faut pouvoir payer les travaux de nettoyage et rénovation (peinture), l'équipement de la cuisine qui est un gros budget et biensûr les premières commandes de matières premières et stock.

 

Par exemple, élément pour une cuisine au norme :

 

L'une des bases de la pâtisserie est la maîtrise des cuissons, le four est l'élément essentiel à la réalisation de produits variés et de qualité. Il est aussi le facteur clé d'une bonne organisation puisque je dois pouvoir cuire plusieurs éléments à la fois. 

 

Four-1477641041  922.80 € TTC

 

Il est important que les clients aient une belle visibilité sur les pâtisseries, c'est ce qui leur donnera envie de consommer et d'acheter.  

 

Vitrine-1477641099  960.00 € TTC

 

 

Si votre générosité dépasse les objectifs de la collecte, vous m'aiderez à acheter l'ensemble du matériel dont j'aurai besoin : un super robot pétrisseur (environ 600 €), un support pour le four et mettre mes biscuits à refroidir (526.80 € TTC) entre autre.

 

 

Pour ce qui est de la déco et du mobilier, j'essayerai de réduire les coûts en privilégiant meubles et objets d'occasion ce qui donnera du cachet à ce lieu.

 

 

COMMENT VOUS REMERCIER ?

 

J'essayerai au mieux de vous tenir au courant de mes avancées !

 

Je viens de prendre possession des clefs du local pour y prendre les premières mesures. Actuellemnt en pleine fabrication de Noël, je compte m'organiser de la sorte :

 

Décembre : grosse pub autour de mes différents marchés de Noël et envoie des première contreparties à mes KissBankers !

 

Chaque donateur recevra des contreparties situées sur la colonne de droite et j'essayerai d'être la plus généreuse possible car l'objectif est ambitieux et si nous l'atteignons je vous en serais très reconnaissante !

 

Janvier et février : nettoyage, peinture et restauration du local

 

mars et avril : aménagement extérieur et terrasse

 

mai et juin : aménagement intérieur et décoration

 

Juillet : ouverture au public !

 

Vous me direz " cela s'étale sur une longue période !", cela est du au fait que j'occupe actuellement un autre emploi qui se termine début juillet. Je compte donc passer un maximum de mon temps libre sur mon projet et prendre le temps afin de mettre toutes les chances de mon côté !

 

ALORS  A VOUS DE JOUER !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Mon parcours de vie est un peu atypique et m’a donné la chance de pouvoir m’ouvrir à une partie de notre monde et à ses différentes cultures. Je suis née et ai grandi sur une île du pacifique, Tahiti, qui dans les années 70 était encore épargnée par trop de passage touristique. Mes parents n’y étaient pas allés en tant qu’expatriés mais par choix... Voir la suite