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LPHI

Saviez-vous que 1 Français sur 2 est en surpoids ? Ensemble, faisons nous autant plaisir que de bien et mangeons conscient !

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Présentation détaillée du projet

Le secret se cache dans le mode de vie ! Changeons nos habitudes et mangeons conscient. Voici le premier restaurant équilibré à Haguenau ! 

 

LPHI, c’est un double jeu de mots. 

 

Phonétiquement, on entend le mot « healthy » qui signifie santé en Anglais. Visuellement, on voit l’ensemble PHI qui fait référence à la lettre grec ɸ plus connu sous la dénomination « nombre d’or ».

 

Saviez-vous que seuls 12 % des Français mange 5 fruits et légumes par jours ? Ceci surtout par soucis de praticité : ils ne savent pas comment les cuisiner et les restaurants n’en proposent pas assez !

 

Changeons nos idées reçues : manger sainement n’est pas ennuyant et n’est pas forcément « exotique » ! Notre région est riche en agriculture et propose énormément de fruits et légumes accessibles d’après les saisons. Profitons-en pour manger mieux tout en se faisant plaisir ! L’équilibre, c’est ça : la balance entre le plaisir et le bien-fait = le bien-être !

 

Le concept de LPHI est donc de servir des plats en adéquation avec l’équilibre. Fortement inspiré des bowls de buddha, nous voulons proposer une alternative à l’alimentation « habituelle ». 

Le bol est idéal pour bien diviser son alimentation : le challenge est de proposer 25 % de protéines (animales ou végétales) 25% de sucres lents et ... 50% de légumes (de saison !).

 

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Nous sommes Linnea & Lucas (d'où le "L" de LPHI !) 28 ans et grand passionnés de cuisine. Ca fait plus de 2 ans que nous lisons, inventons, créons, apprenons, testons, et cuisinons des recettes ensemble ! L'inspiration nous vient de partout : autant d'Alsace, de France, que du Japon, de la Scandinavie, d'Australie, et même d'Inde. C'est la combinaison de nos produits locaux et des techniques étrangères qui rends notre cuisine si originale ! 

 

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C'est Linnea qui s'occupe de la confection des bowls. Cela fait plus de 4 ans que son blog sur l'alimentation saine est né. La cuisine, c'est une passion depuis qu'elle est toute jeune, et surtout pour les expériences en cuisine. Découvrir un nouveau goût, réussir à l'imiter, mais en version plus saine, c'est son quotidien !

 

Lucasthe_-1488986822  Lucas, c'est l'animation, l'ambiance et le démonstrateur de LPHI. En plus d'être le gérant de salle, le conseiller en café et l'amateur de thé, il travaille également sur les recettes de bowls que nous créons en équipe, d'après les aliments de saison. C'est un convaincu de l'alimentation saine, mais également un passionné de cuisine, et vous présentera donc chaque bowls sans hésitation.

 

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Nous souhaitons partager cette expérience à travers un restaurant au décor surprenant au cœur du nouvel éco-quartier Thurot à Haguenau en Alsace.

 

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Notre local est génial ! De grandes vitres de plus de 5m de haut illumineront notre salle qui pourra accueillir plus de 40 personnes ! La vue donne directement sur le parc prévu dans le quartier. Même les jours les plus gris seront ainsi agréables !

La terrasse sera un lieu incontournable en été avec son orientation plein sud et aucun vis-à-vis ! L'endroit idéale pour profiter du soleil !

 

Le restaurant fonctionnera en différentes phases qui dépendront de l’heure de la journée :

 

On commence par le déjeuner avec les bowls. Deux recettes élaborées, en proposant toujours une version végétarienne et sans gluten. L’originalité se trouve surtout dans la suggestion du jour, différente tous les jours, express et au prix très abordable de 5 euros, qui permet de profiter d’un repas sain, rapide et sans se ruiner.

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On poursuit par le salon de thé et bar à jus. Il est important de savoir prendre du temps pour soi et de ne pas sauter le goûter ! Profitez d’un jus pressé à froid ou d’un thé revigorant devant une pâtisserie re-visitée en version saine.

 

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Arrive l'heure de sortie du travail. Pour se détendre avant de rentrer chez soi nous proposons de créer un espace pour rencontrer ses amis, décompressé… et déguster des planchettes maison 0 % mauvaise conscience 100 % savoureux !

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Le jeudi soir est connu en Alsace pour être la soirée des étudiants ! Nous voulons dynamiser la ville et la rendre attractive aux jeunes avec des soirées de repas de groupe à thème ! Découvrez des recettes originales à déguster entre amis de façon conviviale et ludique ! Musique et activités en bonus !

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Le vendredi soir, c’est l’occasion de venir en famille et de prendre son temps. Asseyez-vous et on s’occupe du reste. Au menu 2 entrées et 2 plats totalement insolite qui plairont au plus grand nombre. Effectivement, on proposera toujours un plat végétarien et un sans gluten, pour le plaisir de chacun !

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Le samedi matin, c’est l'heure du petit déjeuner ! Étant le repas le plus important de la journée (et pourtant tellement boudé), il est évident que nous devons en proposer un, mais pas n’importe lequel : un brunch healthy ! Vous ne verrez plus jamais les flocons d’avoines et tartines du même oeil !

 

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À quoi servira la collecte ?

Nous avons besoin de votre aide pour aménager notre restaurant ! Nous souhaiterions que notre aménagement corresponde à notre concept, à savoir l'équilibre, l'alimentation locale et surtout la nature. Nous avons donc imaginé une décoration de type végétale mais, avec une base « industriel ». En effet notre local est majoritairement en béton et le côté « la nature reprend ses droits » nous plait bien !

 

Pour vous accueillir au mieux nous avons besoin de  :

 

3 longues tables en bois qui permet d'accueillir de grands groupes, mais aussi de donner une ambiance conviviale, de rencontrer des gens et de discuter avec son voisin ! Pour cela nous avons besoin de 500 euros.

 

Il faut également 28 chaises pour pouvoir s'asseoir confortablement ! L'assise est très importante et nous reviendrais à 1400 euros.

 

Pour optimiser au mieux la place, nous avons fait appel à un menuisier afin de nous faire un banc confortable. Cela coûte environ 1500 euros.

 

Devant cette banquette, il y aura 8 petites tables, pour les personnes qui cherchent de l’intimité (ou qui ne veulent simplement pas être embêté et se détendre). Pour cela il nous faudrait 600 euros.

 

Voilà, pour 4000 euros, vous pouvez vous asseoir confortablement et déguster votre repas en toute sérénité !

 

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Si on dépasse 4000 euros, on pourra investir dans :

 

Plus de 5000 euros:

 

Des canapés super cosy avec pleins de coussins et de grandes tables basses pour l'espace salon de thé. Idéale pour trainer les longs après-midi de révisions, mais aussi simplement déguster un bon jus de fruits avec une tarte aux pommes maison : environ 900 euros pour 3 canapés et 3 grandes tables basses à 300 euros

 

Plus de 6000 euros:

 

En plus de l’espace salon de thé, on pourra s’offrir un mange-debout avec une super vue sur le parc ! 

 

Plus de 8000 euros

 

Une super décoration végétale des murs et du plafond qui enrichirait notre ambiance végétal !

 

Au-delà de 9000 euros:

 

Pleins de possibilités s'offrent à nous ! On en profiterait pour faire faire des meubles de débarrassages sur-mesure qui serait idéale pour le fonctionnement du restaurant. On aménagerait notre terrasse avec des chaises et tables, mais aussi de chaises longues pour profiter du soleil d'été (ou d'hiver).

 

Pour rester dans nos valeurs, on investirait dans de la vaisselle éco-responsable : des bols en noix de coco qui sont faits à base des coques des chutes des noix de coco utilisées pour faire de l'huile de coco.

 

On pourrait également investir dans des théières individuelles en fonte et des services en cuivre.

 

 

Qui recevra les fonds ?

 

Étant en pleine création de l'entreprise (et en recherches de fonds pour financer le projet !), la collecte sera versée d'abord à nous directement, pour être directement bloqué afin d'être versé au plus vite sur notre compte d'entreprise et commencer nos achats !

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Nous sommes Linnea & Lucas (d'où le "L" de LPHI !) 28 ans et grands passionnés de cuisine. Ca fait plus de 2 ans que nous lisons, inventons, créons, apprenons, testons, et cuisinons des recettes ensemble ! L'inspiration nous vient de partout : autant d'Alsace, de France que du Japon, de la Scandinavie, d'Australie, et même d'Inde. C'est la combinaison... Voir la suite

Derniers commentaires

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Félicitations pour ce beau projet ! A très bientôt :)
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Toute mes félicitations vous y êtes arrivés! C'est un superbe projet, je vous souhaite plein de réussite.
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Hâte de vous découvrir le jours de l'inauguration ! Très beau concept ça manqué à haguenau