Vous adorez les gâteaux ? Nous aussi ! Aidez-nous à mettre au monde la première pâtisserie anglo-australienne et coffee shop de Strasbourg !

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Présentation détaillée du projet

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Pour nous, notre philosophie est très simple : chaque produit qui quitte nos mains est le meilleur qu’il puisse être. Nos ingrédients viennent à l’état brut et aucun bien industriel produit à la chaîne ne passe notre porte. Notre espace sera accueillant, chaleureux, un endroit où vous voudrez laisser le temps s’écouler. Chaque breuvage artisanale sera préparée par quelqu’un qui se soucie de la qualité de la boisson servie. Rien ne nous rend plus heureux que de voir quelqu’un profiter avec le sourire de ce que nous faisons. C’est aussi simple que ça !

 

Macadamia Bakery sera la première de son genre à Strasbourg : un coffee shop et pâtisserie hybride dédiée aux créations anglo-australiennes sucrées/salées authentiques et fraichement préparées. Vous pourrez même admirer la fabrication de nos produits chaque jour dans notre cuisine ouverte, en utilisant les meilleurs ingrédients disponibles.

 

 

 

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QUI :

 

Mari et femme, nous sommes une équipe qui adore les gâteaux, le bon café et qui aime nourrir les autres !

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Pamela, qui est née et a grandi en Australie, et Florian, français natif, se sont associés pour apporter la première pâtisserie spécialisée anglo-saxonne authentique à Strasbourg.

 

Pamela vient d'une famille de boulangers : elle a littéralement grandi dans une boulangerie en Australie pendant son enfance. Ayant développé un goût pour la pâtisserie depuis toute jeune, elle a consacré ses études à cette cause : certifiée en cuisine professionnelle et diplômée en commerce pour garantir qu'elle sait ce qui doit être fait aux commandes d'une telle entreprise. Elle fait des gâteaux et des cupcakes pour les amis et la famille depuis de nombreuses années, et a même occasionnellement proposé ses services pour des événements professionnels.

 

Florian apporte son expérience en technologie et en leadership à l'équipe ; mettant en place notre équipement informatique, dont notre programme de fidélisation électronique, et formant notre personnel pour que chaque interaction soit détendue, attentionnée et chaleureuse.

 

Notre chef barista vient directement de Londres après plusieurs années de travail dans l'industrie du café, notamment comme coffee master et manager dans la plus grande chaine de coffee shop au monde. Elle apporte toute son expérience dans notre menu de cafés, s'assurant que seul le meilleur sera servi à nos clients.

 

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QUOI :

 

À la fois pâtisserie et coffee shop, nous aurons quelque chose de délicieux pour chacun. Que ce soit un délice sucré comme une part de notre cheesecake au fruit de la passion ou un Lamington australien classique (génoise cubique plongée dans du sirop au chocolat et roulée dans de la noix de coco) ; une merveille salée comme notre steak sandwich grillé à perfection ou une tartine d'Avocado smash ; ou de quoi se désaltérer dans notre menu de boissons : limonade maison, thé glacé australien, ou café fraîchement préparé. Nous nous occupons de votre petit-déjeuner, déjeuner et afternoon tea, tous servis avec une touche australienne.

 

Vous pourrez avoir un petit avant-goût d'Australie sans quitter cette merveilleuse ville !

 

Nos produits seront fraichement préparés quotidiennement et vendus le jour même pour vous garantir d'avoir les produits les plus frais possible. Nous servirons aussi du café et autres boissons chaudes et froides de haute qualité - préparés par nos baristas spécialement formé(e)s, pour être certain d'obtenir une boisson satisfaisante et régulière, ce qui peut parfois être difficile à trouver ! Nos boissons seront disponibles en trois tailles pour répondre à tous les appétits - dont une taille jumbo à emporter pour rassasier même le plus assoiffé des amoureux de café !

 

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OÙ :

 

Nous avons trouvé notre boutique de rêve et sommes actuellement en négociations avec le propriétaire pour obtenir une promesse de bail.

 

Notre boutique sera lumineuse, relaxante et joliment décorée pour devenir un endroit que vous ne voudrez jamais quitter !

 

 

QUAND :

 

Notre objectif est d'ouvrir Macadamia Bakery cette année. Nous sommes impatients de commencer l'installation et la décoration !

 

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Bien que ce ne soit pas notre but principal, Macadamia Bakery veut aussi être "parent-friendly", avec un espace pour que les parents se retrouvent (suffisamment d'espace pour accueillir les poussettes et faciliter la navigation entre les tables avec des enfants), permettant aux parents branchés de venir prendre leur dose de café même avec bébé !

 

 

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Notre menu proposera (avec des spécialités saisonnières excitantes) :

 

Cheesecake (original et aromatisé aux fruits, chocolat ou caramel)

 

Cookies et slices

 

Gâteaux (gâteaux à étages, cakes, cupcakes, génoises, etc.)

 

Scones

 

Tartines/sandwiches ouverts, dont posh beans on tast, avocado smash on toast, et notre superbe steak sandwich aux oignons caramélisés.

 

Que serait une bakery australienne sans sausage roll ou meat pie ?! Nos cuisiniers vous préparerons des versions traditionnelles et végétariennes de ces classiques australiens adorés ; dont steak, épinards et ricotta, porc et fenouil, et pois chiches épicés enveloppés dans une pâte feuilletée.

 

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Notre sélection de boissons inclut toutes vos favorites à base de café, un chocolat chaud fait maison hallucinant, et des thés exceptionnels en provenance directe d'Australie et du Royaume-Uni. Parmi nos autres spécialités vous trouverez un thé glacé maison (un vrai thé, pas de "l'ice tea" sucré à outrance), de la limonade et du jus de fruit fraichement pressé - pas de concentrés ou de sirops préfabriqués ! Du café extrait à froid sera à la base de notre gamme de cafés glacés, mais il y aura aussi du café filtre et des cafés d'inspiration australienne : flat white, piccolo et bien plus !

 

Un brunch et un afternoon tea seront proposés le weekend pour que vous puissiez prendre le temps de profiter de nos spécialités tranquillement.

 

Nous allons aussi proposer un service de traiteur pour les occasions spéciales, des ateliers de création/décoration de cupcakes, et une petite sélection de produits dérivés.

À quoi servira la collecte ?

Pamela a cette idée qui lui trotte dans la tête depuis maintenant 6 ans. Après les aléas de la vie et tout un tas d'événements délirants, nous en sommes au point où nous ne pouvons plus ne pas le faire ! Nous avons donc décidé que 2015 sera l'année où nous allons tout donner ensemble pour que ce projet devienne réalité !

 

Puisque nous allons effectuer la majeure partie des travaux nous-même, avec l'aide de nos amis et famille, nous pouvons réduire nos dépenses au minimum et n'avons donc besoin que d'un prêt relativement petit pour nous permettre de démarrer. Nous avons consulté un expert-comptable et sommes accompagnés par un organisme d'aide à la création d'entreprise pour la rédaction de notre business plan et pour obtenir un soutien financier - mais nous devons quand même apporter des fonds personnels, c'est pour cela que nous sommes ici. Le business plan a été étudié, rédigé et chiffré - il est maintenant temps de signer des chèques !

 

 

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Savez-vous comment le financement participatif fonctionne ?

 

Pour contribuer à ce projet, cliquez sur le bouton "Soutenir ce projet". Vous pouvez donner le montant de votre choix - vous n'êtes pas limité par les montants affichés. Ceux-ci indiquent les niveaux de récompense dans lesquels vous pouvez tomber.

 

Par exemple, si votre donation se trouve entre €15 et €29, vous aurez droit à une part de gâteau et une boisson. Si elle se trouve entre €500 et €749, vous aurez droit à un gâteau personnalisé de 8" (20cm) + deux brunches ou afternoon tea pour 2 personnes + une boite de 24 cupcakes + votre nom sur une plaque de VIP affichée en boutique, etc..

 

Vous avez la possibilité de changer le montant de votre donation tant que la campagne est active. Si par exemple vous avez déjà fait une donation puis décidez que vous souhaitez contribuer plus, vous pouvez ajuster votre montant avant la fin de la campagne.

 

Pour toutes les récompenses alimentaires un bon imprimé utilisable à tout moment vous sera envoyé par la poste*.

 

Le défaut de ce type de financement participatif est que c'est tout ou rien... Si nous n'atteignons pas notre objectif, nous ne recevrons rien et votre contribution vous sera automatiquement remboursée par KissKissBankBank. C'est pourquoi nous avons besoin d'autant de contributions que possible et pour cela nous vous serons éternellement reconnaissants !

 

*Pour ceux loin de Strasbourg - nous ne pouvons malheureusement pas envoyer de gâteaux par la poste ! Notre solution est de vous proposer de conserver vos bons jusqu'au jour où vous pourrez venir à Strasbourg OU nous pouvons vous envoyer un produit de substitution sous la forme d'un pot de notre mélange à gâteaux fait maison et/ou un pot de notre granola fait maison. Ce n'est pas parce que vous vivez loin que vous ne pouvez pas profiter de nos délices !

 

 

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Nous avons défini un objectif de €6,000, qui est le montant minimum dont nous avons besoin - cela nous garantira de pouvoir démarrer et d'obtenir un prêt bancaire mais notre budget sera très serré.

 

Tout montant au-delà nous permettra de démarrer plus rapidement et de rendre notre boutique encore meilleure !

 

Si la campagne dépasse les €6 000, nous aurons plus de flexibilité et pourrons construire une belle vitrine pour protéger notre cuisine de production, vous permettant de VOIR les gâteaux en cours de fabrication chaque jour ! Nous pourrons aussi dépenser un peu plus dans du mobilier de meilleure qualité pour que vous soyez plus confortables et que la boutique soit plus élégante.

 

Même une contribution de €5 fera une différence ! Ou si vous ne pouvez pas contribuer financièrement, nous aimerions que vous partagiez ce projet sur les réseaux sociaux, pour passer le mot, afin que nous puissions obtenir une exposition maximale. Ça aide aussi !   Rejoignez-nous sur Facebook (MacadamiaBakeryStrasbourg), Twitter (MacadamiaBakery) et Instagram (@ macadamia-bakery)

 

 

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Les fonds récoltés via cette campagne avec l'aide financière de l'organisme d'accompagnement nous serviront comme apport personnel pour garantir un prêt bancaire complémentaire dans le but d'obtenir :

 

- une belle boutique en centre-ville de Strasbourg

- une machine à café La Marzocco dernier cri permettant à nos baristas de vous servir un café incroyable

- divers équipements de cuisson pour faire cuire de magnifiques gâteaux

- du mobilier et des décorations pour que la boutique soit superbe

- et tout un tas de petits trucs pour que nous puissions faire en sorte que cette boutique soit l'endroit le plus douillet au monde :)

 

 

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Pour un peu d'inspiration, voici quelques photos du style que nous cherchons à créer :

 

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En conclusion - nous vous demandons très humblement de nous aider à transformer notre rêve en réalité ! Nous sommes impatients de pouvoir vous accueillir dans notre boutique !

 

Merci à tous !!!

 

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Pamela & Florian

Pamela : Je suis une souriante australienne de 30 ans très gourmande qui vit pour faire des gâteaux et dépend de mon délicieux café matinal pour survivre la journée ! Originaire d'un famille de boulangers (mes parents ont géré une boulangerie à Perth pendant près de 20 ans !), j'ai suivi des études universitaires en commerce et j'ai voyagé autour du... Voir la suite

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Bon courage!! We are waiting for your project to become real :)
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Really hoping you'll make it guys !