«MOMENTO veut dire «MOMENT» Le GOUT du SAVOIR FAIRE est une PASSION de SAVOIR VIVRE Voici MOMENTO, CAFÉ et PANINOTECA ITALIANA di Stefano

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Présentation détaillée du projet

 

 

Depuis mon arrivée à Paris, je cherche un petit café convivial, bruyant ou on se sent un peu comme à la maison, comme on peut en trouver en Italie et manger un vrais panino.

A défaut de l' avoir trouvé j' ai décidé de le créer.

C' est pour cela, chers internautes, que je vous sollicite pour mener à bien ce projet.

 

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Momento consiste à la vente de PANINI et CAFÉ italien tels que des sandwiches à la

viande, à la charcuteries á la coupe, des differents mozzarelle en provenance de diverses

régions dʼItalie et la vente de espresso Italien, tiramisu et differents gateaux faits

maison pour l´heure du gouter. 

Vente de produits de grande qualité, avec le plus grand respect des traditions de

fabrication des regions italiennes. Respect de la traçabilité des aliments et de lʼorigine des

matières premières.

Des vrais Panini peux connus et faire découvrir aux clients des spécialités

de mon pays. Un Bar harmonieux et convivial  ou passer d' agréables moments pendent votre pause ou vôtres moments de la journée.

 

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Imaginez le mélange des sept arabicas les plus purs. Explorez le Guatemala, l'Inde, le Brésil, l'Éthiopie et la Colombie. Tournez-vous vers une torréfaction corsée, douce et fleurie : vous y trouverez des arômes intenses et une crème épaisse. La passion sans égal.

 

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Mélange issu de la passion et de l'expérience des torréfacteurs Italien, Momento servirá  un café au goût équilibré.

Partenaire de toutes vos pauses gourmandes, il est idéal pour commencer la journée.

Au coeur de la végétation luxuriante du Costa Rica, et sélectionné directement dans la région de San José, est né un café exotique 100 % Arabica au goût prononcé et marqué d'une pointe de fruité, tout ça c'est l'ESPRESSO chez MOMENTO.

Momento caffè et Paninoteca Italiana servirá aussi des cappuccino à L´ARTE DEL LATTE (art du lait), des cappuccino dessiné à la main avec sa propre crème de lait. 

 

 

« ON NAÎT GRÂCE A UN ACTE DE PLAISIR – LE SEXE.

ET ON GRANDIT, ON VIT, TOUS LES JOURS GRÂCE À UN ACTE DE PLAISIR.. 

-MANGER, BIEN MANGER! »

 

Quand on rentre, on sent l'odeur des croissants chauds

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Des croissants chauds pour un bon reveil seront servi chez  Momento.

Des croissants farcis au chocolat, à la confiture d´abricot, ou bien encore nature ou à la crème pâtissier fait maison et à la main, dans un bar ou l' histoire de la tradition vient directement du pays de la Dolce e Bella Vita Italiana. 

 

Momento offrira aussi de Panini chauds et Tramezzini "stile italiano" pour votre pause du midi.

 

Maîtres dans l’art de la pizza, de la focaccia et autres piadine, les Italiens ont su réinventer la tradition anglo-saxonne du sandwich, qu’ils déclinent sous toutes les formes et qu’ils mangent à toutes les sauces…

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Une autre manière d’apprécier la restauration rapide à l’italienne!!

 

Il panino est un sandwich chaud, le pain est allongé et blanc. coupé dans sa longueur, il est garni d'ingrédients très variables.

En Italie, panino, abréviation de panino imbottito (sandwich garni) :

le panino est en fait le nom que l'on donne à un petit pain, quelle que soit sa forme.

 

Les Italiens se rendent donc dans une paninoteca où ils trouvent toutes sortes de sandwiches contenant des légumes, du fromage ou de la viande.

 

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Chez Momento le sandwhiches sont faits à la minute avec de la charcuterie a la coupe

et des mozzarelle encore dans l´eau.

 

L' idée de Momento c'est d'offrir aux gents des Panini comme celui que nous trouvons dans le Pouilles, que c'est ma région.

De Panini farci avec de l'Entrecote grillée et fromage fondu, avec de la viande de porc cuite à la sauce tomate pendant 3h40min., des sandwiches à la saucisse grilée et salade, ou le classique jambon de Parme, mozzarella di bufala et roquette, encore de salade avec mozzarella et légumes grillée ou bien avec un filet de poulet.

Momento offrira aussi des pâtes comme plat du jour, selon les produits du marché, des  lasagne, des rigatoni bolognese, des penne all'arrabbiata, alla puttanesca, aux 4 fromages etc..

 

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… en passant par le tramezzino.

Attention également à ne pas confondre panino et tramezzino.

Certes, pour nous, il s’agit toujours d’un sandwich… Composé de deux tranches de pain de mie de forme triangulaire, sa garniture est extrêmement variée (crème d’olive, thon, tomates, fromage…). 

Nos produits sont sélectionnés avec attention et nous vous proposons des produits frais de saison et de qualité choisis selon leur origine (produits régionaux italiens et français) et leurs fournisseurs.

 

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Et pour l´aprèm-midi des gâteaux fait maison comme des Cake anglais, des Caratto Cake, est les tant attendus Cinnamon Rolls, avec une bonne tasse de Chocolat chaud, un café crème, un cappuccino, du thé ou bien du lait avec du miel, pour l' heure la plus gourmande de toute la journée : l´heure du gouter.

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ET ME VOILÀ ENFIN...

Originaire des Puglia dans le Sud D´Italie, et ayant grandi dans le domaine de la restauration dans cette region (père et frères restaurateur en Italie et en Allemagne), 

la restauration est une passione dans laquelle j´évolue depuis mon enfance.

 

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Titulaire d'un diplome en hôtellerie restauration

(Ecole Hôteleriè Aldo Moro, Santa Cesarea Terme, Italie),

Ayant toujours travaillé dans la restauration,

(Plangeur, Serveur, Chef de rang, Manager de restauration, Pizzaiolo, Cuisinier)

et après avoir voyagé et travaillé dans différents Pays européens, 

je souhaite aujourd' hui créer mon entreprise sur Paris et réaliser mon rêve d´entrepreneur.

 

Objectifs:

-Créer un lieu de vie et d'échange dans un quartier de Paris.

-Créer une entreprise dynamique dans un quartier à bon potentiel.

-Créer ma propre entreprise et être indépendant.

-Envie de faire connaître et partager le café et les vrais Panini italiens et le style

de la VERA ITALIA avec mes clients.

 

-Faire ce que j´envie de faire.

 

 

SANS VOTRE AIDE PRÉCIEUSE CHERS INTERNAUTES..

JE N´ARRIVERAI PAS AU BOUT DE CE BEAU PROJET!!!

 

-PLEASE... 

......( ° . ° ).....(").....

 

-MERCI !!

 

À quoi servira la collecte ?

 

Le 7.200 sont pour le mobiliers du locale sur la rue Saint Lazare.

 

-Tables et sièges (intérieur)     2.400

-Vitrine                                         1.200 

-Tables et sièges (terrasse)     1.500

-Vitrine dessert                           1.600

-Deco                                             500

 

Si la collecte dépasse l'objectif voici comment je dépenserais l'argent :

-Pour m´acheter un four pro pour me croissant,

-Pour le service du client, deco, ambiance, logo, cartes, etc..

-Pour donner le "truc en plus" á Momento, Café et Paninoteca Italiana. 

 

 

MERCI A VOUS TOUS! 

 

 

J´ESPÈRE DE VOUS VOIR BIENTOT DANS MON CAFÉ ET DE RÉALISER MON RÊVE. 

POUR VOUS INVITER À DÉGUSTER UN VRAIS PANINO ITALIEN!!!

 

DANS CE PAYS QUE J´AIME FORTEMENT,

LA FRANCE !!

 

GRAZIE MILLE A TUTTI :)

GRAZIE VERAMENTE DI CUORE!

 

/// LOVE-LOVE-LOVE ///

 

SSSSSTEFANO !!!

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Salento

Originaire des Puglia dans le Sud de l’Italie. J´ai toujours travaillé dans la restauration depuis que j´etais tout petit. A 18 ans je commençais à voyager et travaillé en Allemagne (Landsberg am lech), France (Montmorency, Valle d´Oise), Espagne (Valencia), Italie (Roma), encore Allemagne (Munich), pour choisir enfin mon Coup de Coeur : La France,... Voir la suite

FAQ Questions les plus fréquentes concernant le projet

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