10 - Les Anges Déchus à Villenauxe-la-Grande

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Project visual 10 - Les Anges Déchus à Villenauxe-la-Grande
Successful
13
Contributions
10/05/2020
End date
€635
Out of €635
100 %
Organic
Local
Development
French
manufacturing

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10 - Les Anges Déchus à Villenauxe-la-Grande

<p><strong>Brasserie bio &agrave; l&rsquo;ancienne et bar Les Anges D&eacute;chus</strong></p> <p>Des bi&egrave;res bio &agrave; la fois anciennes, modernes, originales et surtout bonnes. Dans une ambiance chaleureuse.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/659003/10_Les_Anges_D_chus_devanture-1586862697.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Qui sommes-nous ?</strong></p> <p>Je m&rsquo;appelle Ozgur KAVAK d&rsquo;origine kurde de M&eacute;sopotamie. J&rsquo;ai 36 ans et j&rsquo;ai un master en biologie. Apr&egrave;s avoir travaill&eacute; comme biologiste puis comme journaliste pour la presse libre, j&rsquo;ai finalement au d&eacute;but de 2019 d&eacute;missionn&eacute; de mon travail afin de lancer la brasserie artisanale bio Les Anges D&eacute;chus dans une petite ville de Champagne&nbsp;: Villenauxe-la-Grande avec ma compagne. Je brasse et depuis l&rsquo;automne dernier 2 soirs par semaine &nbsp;j&rsquo;accueille du public dans notre petit bar convivial.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/658146/10_Les_Anges_D_chus_salle-1586440644.jpg" width="100%" /></p> <p>Fier de ma culture,&nbsp; le nom de ma brasserie est directement inspir&eacute; de mes origines puisque la l&eacute;gende dit que les kurdes sont les enfants des anges d&eacute;chus (voir en bas pour ceux que cela int&eacute;resse).</p> <p>J&rsquo;adore l&rsquo;histoire et au fil de mes recherches j&rsquo;ai d&eacute;couvert l&rsquo;existence d&rsquo;une tablette d&rsquo;argile &nbsp;de l&rsquo;&eacute;poque sum&eacute;rienne o&ugrave; figure une recette de bi&egrave;re&nbsp;! il ne m&rsquo;en fallait pas plus pour tenter de cr&eacute;er ma recette originale avec les m&ecirc;mes ingr&eacute;dients : bl&eacute;, orge, datte, figue, coriandre et cardamome.<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/660006/10_Les_Anges_D_chus_une_bi_re-1587303806.jpg" width="100%" /></p> <p>Nous avons mis plus de 2 ans &agrave; r&eacute;aliser cette recette&nbsp;! et afin que tout cela soit comme &agrave; l&rsquo;ancienne, nous utilisons un fermenteur en gr&egrave;s. Ainsi est n&eacute;e notre bi&egrave;re embl&eacute;matique qui n&rsquo;est autre que la <strong>Sumer</strong>.&nbsp; Notre gamme de bi&egrave;re actuelle&nbsp;bouteille ou pression: <strong>Sumer, Blonde, Bi&egrave;re de No&euml;l, Porter au caf&eacute;, Sumer d&rsquo;&eacute;t&eacute;&hellip; </strong>et &agrave; venir. D&rsquo;ici 1 an j&rsquo;esp&egrave;re avoir une quinzaine de bi&egrave;res &agrave; proposer. J&rsquo;aime sortir des sentiers battus et en plus de la gamme en gr&egrave;s et de la gamme en fermenteurs inox plus classiques je pr&eacute;vois &eacute;galement une gamme en tonneau de ch&ecirc;ne. Donc mes projets&nbsp;: <strong>&nbsp;Oak (bi&egrave;re au ch&ecirc;ne), IPA, Lager, Ambr&eacute;e, bi&egrave;re aux fruits rouges etc&hellip; </strong>Nous faisons &eacute;galement des boissons sans alcool, tel que le Ginger ale, &agrave; base de gingembre, jus de citron et levain de gingembre. Toujours tout bio&nbsp;! Il est naturellement p&eacute;tillant et tr&egrave;s rafraichissant&hellip;devant le succ&egrave;s de cette recette d&rsquo;autres boissons sans alcool et &agrave; fermentation naturelle sont &agrave; venir (affaire &agrave; suivre&nbsp;!)</p> <p><strong>Pourquoi les Anges D&eacute;chus&nbsp;? </strong></p> <p>Selon la mythologie sum&eacute;rienne, un jour le dieu Marduk se f&acirc;cha avec sa femme Zarpanit. Afin de la rendre jalouse, il envoya ses anges chercher les 500 plus belles femmes au monde. Le temps que les anges aillent et reviennent les deux dieux se r&eacute;concilient. Marduk dit alors aux anges que les femmes n&rsquo;avaient plus d&rsquo;utilit&eacute; et que les anges pourraient les ramener chez elles. Mais les femmes &eacute;taient tellement belles que les anges ne r&eacute;sist&egrave;rent pas &agrave; leurs beaut&eacute;s et les ramen&egrave;rent dans le mont Zagros et s&rsquo;accoupl&egrave;rent avec les femmes. Ceci fut le premier p&eacute;ch&eacute; commis par les anges.</p> <p>Les anges partag&egrave;rent &eacute;galement les savoirs c&eacute;lestes avec ces femmes terrestres. C&rsquo;est-&agrave;-dire, l&rsquo;agriculture, la botanique, l&rsquo;astronomie, la m&eacute;tallurgie, les plantes m&eacute;dicinales, etc. Et ceci f&ucirc;t le deuxi&egrave;me p&eacute;ch&eacute; des anges. A la suite de ce deuxi&egrave;me p&eacute;ch&eacute; ces anges furent renvoy&eacute;s du paradis et on les appelle d&eacute;sormais les anges d&eacute;chus. C&rsquo;est gr&acirc;ce aux savoirs partag&eacute;s par ces anges d&eacute;chus qu&rsquo;on a pu d&eacute;velopper l&rsquo;agriculture de l&rsquo;orge et donc la bi&egrave;re&nbsp;!!!!</p>

Allocation of funds

<p>Le chemin a &eacute;t&eacute; long et sem&eacute; d&rsquo;embuches pour en arriver jusque l&agrave; ! &agrave; cause de la crise du virus, un dernier petit coup de pouce est n&eacute;cessaire aujourd&rsquo;hui pour poursuivre l&rsquo;aventure&hellip;.</p> <p>La brasserie Les anges d&eacute;chus a ouvert ses portes le 12 octobre 2019 apr&egrave;s 2 ans de r&eacute;novation d&rsquo;un vieux commerce en ruine du centre ville de Villenauxe la Grande, n&rsquo;&eacute;tant pas tr&egrave;s bricoleur cette &eacute;tape a &eacute;t&eacute; parfois douloureuse mais riche d&rsquo;apprentissage&nbsp;! J&rsquo;ai investi tout ce que nous pouvions dans la r&eacute;novation du b&acirc;timent et pour lancer l&rsquo;entreprise (achat de mati&egrave;res premi&egrave;res, f&ucirc;ts, fermenteurs, frigos, tireuses, tonneaux, jarre en gr&egrave;s, mat&eacute;riel informatique, mobilier etc&hellip;.). Heureusement dans mon parcours de cr&eacute;ation j&rsquo;ai obtenu le soutien de l&rsquo;Initiative Aube et un cr&eacute;dit bail qui m&rsquo;a permis de commander une installation professionnelle de 10 hectolitres. En attendant j&rsquo;ai r&eacute;alis&eacute; mes brassins dans des tanks &agrave; lait de 400 litres !!</p> <p>Et l&agrave;, &agrave; deux doigts de mettre en route le premier brassin dans l&rsquo;installation toute neuve, le confinement&nbsp;! Et un nouveau retard pour la derni&egrave;re pi&egrave;ce ! Tout cela cr&eacute;&eacute; un r&eacute;el danger pour la p&eacute;rennit&eacute; de la brasserie.</p> <p>J&rsquo;ai besoin d&rsquo;un vrai coup de pouce de votre part pour que mon aventure traverse la crise.</p> <p>Pour atteindre l&#39;objectif de cette op&eacute;ration de vente de bons d&#39;achat et m&ecirc;me le d&eacute;passer. Merci &agrave; vous tous !</p>

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