54 –Cook-ki à Nancy

Cook-ki agitateur de papilles

Project visual 54 –Cook-ki à Nancy
Successful
12
Contributions
16/06/2020
End date
€1.500
Out of €1.500
100 %
Local
Development
French
manufacturing

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54 –Cook-ki à Nancy

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663864/cook-ki_dessert_2-1589061381.JPG" width="100%" />Je suis un chef confirm&eacute; parti de NANCY durant 15 ans en BOURGOGNE et LYON pour une aventure professionnelle, je suis revenu en 2015 &agrave; NANCY, j&rsquo;ai eu un coup de c&oelig;ur pour le restaurant que j&rsquo;ai repris qui n&rsquo;avait rien &agrave; voir avec ce que nous sommes&nbsp;: un ancien couscous et ensuite un Burger. Nous avons relev&eacute; le challenge pour imposer au fur et &agrave; mesure des ann&eacute;es notre univers chic et in&eacute;dit&nbsp;: le vietnam chic avec nos racines fran&ccedil;aises et vietnamiennes. Audrey mon &eacute;pouse et moi-m&ecirc;me sommes les garants du quotidien pour accueillir nos jolis clients et ce depuis fin 2016.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663867/Cook_part_2-1589061615.PNG" width="100%" /></p> <p>Mon parcours professionnel de chef exp&eacute;riment&eacute;, de plus de 25 ans de carri&egrave;re derri&egrave;re les fourneaux, a d&eacute;but&eacute;&nbsp;tout d&#39;abord &agrave; l&#39;&eacute;cole H&ocirc;teli&egrave;re de Villers-l&egrave;s-Nancy, jusqu&#39;au BTS g&eacute;nie culinaire et arts de la table. J&#39;ai ensuite int&eacute;gr&eacute; une grande soci&eacute;t&eacute; de restauration qui m&#39;a amen&eacute; &agrave; piloter et g&eacute;rer plusieurs restaurants d&#39;entreprises&nbsp;et l&#39;&eacute;v&eacute;nementiel sportif de haut niveau comme le SLUC BASKET de NANCY, le Tour de France ou bien encore&nbsp;l&#39;Olympique Lyonnais en tant que responsable &Eacute;v&eacute;nementiel VIP durant 7 saisons. Riche de cette exp&eacute;rience et expertise solide, j&#39;ai d&eacute;cid&eacute; de cr&eacute;er mon outil et mon propre projet gastronomique. Avec mes 2 cultures, j&#39;ai d&eacute;cid&eacute; d&#39;appeler mon restaurant COOK-KI.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663866/Cook_part_1-1589061601.PNG" width="100%" /></p> <p>Cook-ki est la d&eacute;clinaison de mon surnom d&#39;enfance Quocky : Cook pour cuisinier, KI l&#39;&eacute;nergie en japonais. Mon projet a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute; en 2016 sur Nancy, ville de mon enfance. Une cuisine fusion franco-vietnamienne chic de produits frais&nbsp;locaux et viande de fermes de Lorraine. Un univers gastronomique unique haut de gamme, combinant le meilleur de la FRANCE et le meilleur de l&#39;ASIE.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/663824/54-Cook-ki_salle-1589044865.jpg" width="100%" /></p> <p><em>Cook-ki est une cr&eacute;ation d&rsquo;enseigne en 2016, un atelier culinaire d&eacute;di&eacute; &agrave; l&rsquo;art culinaire&nbsp;sous toutes ses formes : </em></p> <ul> <li>Restaurant</li> <li>Chef priv&eacute; &amp; traiteur &eacute;v&eacute;nementiel&nbsp;</li> <li>Cours de cuisine aux particuliers et aux entreprises en format Team Building</li> <li>Club Gastronomy and Wine&nbsp;: sommellerie et gastronomie</li> </ul> <p><em>Et depuis la crise du covid19</em></p> <ul> <li>Blog culinaire&nbsp;: le chef et ses ateliers culinaires</li> <li>Restauration Drive&nbsp;et Street food Chic</li> </ul>

Allocation of funds

<p>Afin de maintenir l&#39;art culinaire participatif, nous avons besoin de d&eacute;velopper tous les segments. Cela se d&eacute;roule en plusieurs &eacute;tapes et par items pr&eacute;cis qui conduisent en 4 ans &agrave; une base solide en autonomie. Grace &agrave;&nbsp;notre expertise pointue, nous avons la chance de participer plusieurs fois par an au tournage d&rsquo;&eacute;missions culinaires locales qui me tiennent vraiment &agrave; c&oelig;ur.</p> <p>Le soir du 14 mars, tout s&rsquo;est arr&ecirc;t&eacute; avec les mesures gouvernementales sans pr&eacute;c&eacute;dent prises par le gouvernement pour enrayer le virus covid 19.</p> <p>Depuis, nous nous battons pour survivre et &eacute;viter la faillite de notre &eacute;tablissement &agrave; travers nos actions (restauration drive&nbsp;et Street food Chic) et &ecirc;tre &agrave; m&ecirc;me de poursuivre tout ce que nous avons b&acirc;ti si durement avec sacrifice et honneur.</p>

Rewards

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€60

  • 2 contributions
Vous pourrez venir nous voir et utiliser votre bon d'achat, en une ou plusieurs fois, à hauteur de 60 Euros comme bon vous semble soit sur notre carte et produits du moment, soit côté restaurant, soit côté traiteur ou encore sur les ateliers de cuisine. Les photos suivantes sont illustratives pour vous donner une idée de notre gamme de produits. La validité de votre bon d'achat court jusqu'au 31 mai 2021. Ces conditions sont les mêmes pour tous les bons d'achat suivants, dont seul le montant est différent.

€30

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€150

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