Antoinette et Marguerite fromagerie bio, cave à vin et comptoir de bonnes choses

A tous les épicuriens curieux, nous faisons appel à vous pour participer à l'ouverture de notre fromagerie bio, «Antoinette et Marguerite».

Project visual Antoinette et Marguerite fromagerie bio, cave à vin et comptoir de bonnes choses
Failed
6
Contributions
02/08/2021
End date
€425
Out of €14.000
3 %
Zero
waste
Organic
Fair
Trade

Antoinette et Marguerite fromagerie bio, cave à vin et comptoir de bonnes choses

Véritable comptoir de bonnes choses, Antoinette et Marguerite, ce sera un espace de 88m2 dans la vibrante rue Sainte-Catherine au cœur de Bruxelles, avec une foultitude de choses délicieuses qui se mangent, se boivent, se partagent, se dégustent, se croquent... a Fromages, vins, bon pain tout frais, bières artisanales, crackers, biscuits salés, confitures fromagères, noix et fruits secs en vrac… le tout 100% bio. Réjouissez-vous, nous vous préparons un endroit ultra sympa et convivial dans lequel vous aurez la possibilité de découvrir nos meilleures pépites gourmandes, à emporter ou à picorer sur place. a QUI SOMMES NOUS ? Antoinette et Marguerite, c'est l'histoire d’un couple d’éditeurs en reconversion professionnelle : Je suis Marie, la future fromagère, passionnée par le «bien manger», amoureuse de la vie et de ses plaisirs. Il est Gilles, le futur gardien du tire-bouchon, bon-vivant, nourri aux petits plats et aux produits du terroir de sa mémé Marguerite. Nous nous apprêtons tous les deux à ouvrir notre fromagerie et cave à vin bio. Mais nous n’avons pas attendu la sagesse des années pour découvrir et aimer le monde du fromage et du vin ! C’est avant tout une histoire de famille qui a débuté dans notre petite enfance, où la passion des bonnes choses nous a été transmise en premier lieu par nos deux grand-mères ! D’où le nom nostalgique de notre écrin gourmand au cœur du quartier Sainte-Catherine, en hommage à ces deux femmes tant aimées. a Après 15 ans dans l’édition et la communication, nous avons décidé de réaliser notre rêve et d'ouvrir un nouvel espace gourmand, à la fois fromagerie bio et bar à vin, en essayant de trouver les meilleurs produits, au meilleur prix et en nous fournissant uniquement en direct auprès de petits producteurs. Pourquoi ? Le goût des bons produits, l’envie de célébrer de belles valeurs de partage. Notre leitmotiv de futurs fromagers: " Être les ambassadeurs des artisans, raconter leurs histoires avec passion, valoriser leurs savoir-faire, transmettre et partager leur amour du produit " a a NOTRE PROJET Du bon pain, du fromage et du vin, le triptyque qui a toujours excité les papilles de tous les gourmands... La «Sainte Trinité de la table» comme disait, Rabelais ! À l’origine de ce projet singulier, c'est l'envie de créer un lieu unique, une fromagerie au carrefour des genres, où l’on pourra faire ses emplettes fromagères, boire une bonne petite bière artisanale accompagnée d’un Herve bien fait, savourer une tartine de chèvre au miel en lisant son journal, manger un bout entre copines le midi, ou simplement chiller le soir à l’heure de l’apéro, en grignotant le top des produits fermiers que l'on a dégoté pour vous… le bonheur au bout du couteau quoi ! a Antoinette et Marguerite se sera donc : Une fromagerie où l'on pourra trouver en premier lieu... du fromage, mais aussi du bon pain frais cuit sur place, du vin bio, de la bière artisanale, de l’épicerie fine, des condiments pour twister les saveurs du fromage, des confitures et autres pépites de terroir pour les fines-bouches sensibles au «made in région». Nous sélectionnerons tous ces bons produits de derrière les fagots, auprès de petits producteurs, vignerons, fromagers et artisans de toutes les régions de Belgique et de France. Une "classe-croûterie" qui proposera une ardoise avec de "vrais" bons sandwichs, préparés à la commande, avec des produits frais qui ont du goût, des sandwichs qui changeront au gré des semaines, des saisons et des humeurs de la fromagère. Un génial espace dégustation, où d’épatantes planches de fromages apéro et autres mirobolantes "élucubrations fromagères" accompagnées de petits crus bio, seront proposées en salle, et en terrasse aux beaux jours. Bio, slow food, gourmand… bref que du bon ! a a LES VALEURS D’ANTOINETTE ET MARGUERITE : Nous voulons créer pour vous un lieu convivial, de découverte, de dégustation et de partage. Un commerce de bouche pointu où chaque produit raconte une histoire, un terroir et des Hommes. Nos engagements : vous proposer des top produits issus de l'agriculture biologique, des produits éthiques, avec le plus possible de produits locaux, une traçabilité sans faille, le tout dans un espace éco-engagé avec le plus petit impact environnemental possible, zéro plastique, et qui luttera contre le suremballage et le gaspillage alimentaire. (Et oui tout ça en même temps !) Pour que vous puissiez piocher votre bonheur dans notre sélection gourmande, nous attacherons une grande importance au choix de nos produits (visites chez les producteurs, fromages fermiers et au lait cru fabriqués selon les méthodes traditionnelles, respect et qualité de l'alimentation et du bien-être des animaux, vins de petits vignerons indépendants...) a a LES OBJECTIFS D’ANTOINETTE ET MARGUERITE : Faire découvrir et promouvoir une alimentation de qualité, des bons produits du terroir, des trouvailles gourmandes issues de petits ateliers, des productions artisanales (pains spéciaux, confitures fromagères, chutneys créatifs et 1001 autres grignotes pour customiser nos fromages.) en 100% bio, le tout, sans casser son porte-monnaie ! Créer un lieu chaleureux, de rencontres et d'échanges créateurs de lien social, inclusif, culturel et écolo ! Répondre aux besoins des habitants du quartier Sainte-Catherine en créant un commerce de proximité, où ils pourront chiner quelques excellents fromages à emporter ou à croquer sur notre terrasse, le nez au soleil, avec une bonne baguette toute fraîche et un bon petit cru des familles ! a a LES CONTREPARTIES ET LE ROLE DES CONTRIBUTEURS L'aventure est donc en cours mais nous avons besoin de vous pour la mener plus loin ! Pour vous récompenser de votre aide, nous avons mis en place toute une palette de contreparties gourmandes à se damner ! Quelques images de ce qui attend nos amis contributeurs...

Allocation of funds

QUELQUES CHIFFRES, MAIS PAS TROP… Nous sommes actuellement en plein travaux, et l'ouverture de la boutique est prévue pour le mois d'octobre. Pour métamorphoser l'ancien Carefour Market tristounet du corner Sainte-Catherine en une topissime fromagerie bio et cave urbaine, les travaux, les frais commerciaux et juridiques, une partie du mobilier et le stock ont été financés par nos économies personnelles. Travaux: 60000 euros Matériel et mobilier: 10000 euros Communication: 1500 euros Stock de départ: 14000 euros Après avoir tout bien calculé avec notre gentil comptable et malgré cet apport personnel important, il nous manque encore presque 22.000 € (oui ça fait beaucoup !) Première Phase : Et c'est la que vous rentrez en scène, en soutenant notre projet vous mettez votre pierre à l'édifice. Dans cette dernière ligne droite, nous avons donc besoin de votre aide pour nous aider à financer un double comptoir réfrigéré pour mettre en valeur nos beaux fromages artisanaux, qui coûte 14000 euros. Dans notre vitrine réfrigérée nous présenterons du fromage à la coupe, essentiellement Belges et français mais également un choix pointu de délicieux fromages espagnols et Italiens (manchegos, mozzarellas, burratas etc...) a Deuxième Phase : Et si grâce à vous, nous dépassions l'objectif que nous nous sommes fixés, vos dons nous permettraient d’acquérir aussi une caisse enregistreuse et une balance connectée pour effectuer la gestion des stocks de nos pépites gourmandes, qui coûtent 4800 euros ! Troisième Phase : Si les deux premières phases sont un succès, si vous êtes nombreux à nous soutenir et si il vous reste un peu de sous... le rêve serait de pouvoir acheter une armoire frigorifique spécialisée pour l'affinage long des chèvres, d'un montant de 3000€. a A tous nos futurs contributeurs, vous serez à jamais dans nos cœurs pour l'aide et le soutient apporté pour nous aider à ouvrir cette géniale fromagerie bio pas comme les autres ! 1000 mercis de croire en nous... N’hésitez pas à nous faire vos retours, vos suggestions, on sera ravis de répondre à vos besoins et vos envies ! Vous pouvez nous contacter par Facebook (Antoinette et Marguerite) et par mail (bonbruxelles@hotmail.com).

Rewards

Une bière artisanale bio et un beau morceau de fromage du terroir belge

€15

Amateur de Bieronomie et gentil donnateur, réjouis toi ! Une bonne pinte de bière "craft" Bruxelloise, bien houblonnée, barriquée en fûts de chêne, de fabrication totalement naturelle, du bon pain de campagne accompagnés d’un sacré morceau de fromage Belge, Herve ou divin fromage d’abbaye, t'attendent histoire de passer un bon moment ! Le tout 100% bio évidement...! En prime... le sourire de la crémière !

Estimated delivery: December 2021

2 bon p'tits verres de vin et leurs petits chèvres bio affinés pour 2 personnes

€30

Deux verres de vin biologiques direct vigneron, quatre petits chèvres bio fermiers de votre choix, du bon pain de campagne et tous le petits trucs qui vont bien avec, le tout pour 2 personnes à consommer sur place. L'ensemble est 100% bio of course...! En bonus, un magnifique sourire de la fromagère, et l'estime du caviste !

Estimated delivery: December 2021

4 verres de crus classés et une top planche de fromages affinés pour 4 personnes

€50

Pour un apéro de compet’, aimable contributeur, tu seras gratifié de 4 verres d’excellents crus (sélection spéciale du chef !) pour accompagner la planche de tes rêves ! 5 fromages français affinés comme il faut, pain de campagne, pain aux noix, confiture fromagère et fruits secs. Toi et 3 de tes amis, vous allez adorer… Le tout évidement toujours en 100% bio. Gratification : un bisous de la crémière, en espérant qu'elle soit présente, sinon le fromager s'en chargera !

Estimated delivery: December 2021

Une top bouteille de vin, cru classé et un beau plateau du best de nos fromages

€80

Un grand merci à toi généreux donateur. Pour toi l’hédoniste, nous te proposons en contrepartie de ton geste, une très bonne bouteille de vin, cru classé et un topissime plateau du best de nos fromages pour te régaler avec tes amis. Belges, français, Suisses, Hollandais, Espagnols ou italiens… c’est toi qui choisiras ! Frais, secs, pâtes molles, croûtes fleuries ou pâtes persillées, là aussi tu choisiras ! Cerise sur le camembert, le plateau vient avec tous ses fidèles compagnons : confitures fromagères, crackers, fruits secs, noix… Tous nos produits, sont beaux, bons... et bio ! La fromagère te remerciera vivement, sous le regard attentif du fromager !

Estimated delivery: December 2021

Cheese pairing expérience, bières-fromages pour 4 personnes

€100

Pour toi aventuriers du goût et des saveurs fortes ! Je te propose de sortir des sentiers battus, de faire l’école buissonnière pour partir avec nous à la découverte de nouvelles saveurs. Prêt ? Un, deux, trois, décapsulez ! On va avec toi marier le fromage à la bière et tu vas adorer ! Accord frais et simple entre un petit chèvre et une bière blanche, accord douceur entre un Herve et une bière fruitée, accord fort entre un Pas de Bleu et une ambrée fortement houblonnée… une expérience à tenter sans plus tarder ! Tous nos produits sont 100% bio. Ca mériterais un gros calin... mais le fromager ne sera probablement pas d'accord ! En tous cas 1000 merci à toi !

Estimated delivery: December 2021

Ultimate Cheese pairing, grands crus et fromages d'exceptions pour 4 personness

€150

Epicurieu, nous allons t’étonner ! Voici une très belle contrepartie pour te remercier de ta générosité. L’accord parfait n’existe probablement pas. Par contre, la recherche de celui-ci permet de créer de beaux moments de partage et de découverte. Alors nous te proposons la dégustation de 4 verres de grands crus classés associés à la rolls des fromages présents dans notre vitrine : Brie à la truffe, Brillat Savarin, Tomme de Berry, Moliterno, très vieux Comté de montagne millésime… et ce pour toi et 3 de tes amis. Of course, tous les produits savourés chez nous, sont 100% bio. La fromagère viendra trinquer avec toi... et tu repartiras avec une petite surprise !

Estimated delivery: December 2021

Open bar... un crédit de 250€ de fromages + plus pleins de petits cadeaux !

€250

Le rêve du fromagivore ! Aller chez le fromager et partir sans payer ! Un crédit de 250€ de fromages à venir dépenser comme bon te semble chez Antoinette et Marguerite ! Valable tout le temps, jusqu'à épuisement... + 1 joli tote bag Antoinette et Marguerite + une foultitude de petits bonus (crackers, fruits secs, confitures fromagères…) pour customiser à la maison ton plateau de fromage ! Tout est 100% bio évidement ! La reconnaissance éternelle de la fromagère, un acceuil VIP et ton nom gravé sur la plaque du magasin !

Estimated delivery: December 2021

Crédit de 250€ de fromages + 3 plateaux Prestiges + une pluie de surprises Miam

€500

Tchin-Cheese ! Lâche toi, fais toi plaisir, tu as un crédit de 250 € de délicieux fromages à venir chercher chez Antoinette et Marguerite. Valable tout le temps, jusqu'à épuisement... + 3 sublimissimes plateaux Prestige (vins et fromages) d’une valeur de 80 € chacun, que l’on te confectionnera avec amour pour Noël, ton anniversaire ou tout autre moment, où tu en aurais envie + 1 joli tote bag Antoinette et Marguerite + une pluie de petits cadeaux (bières, biscuits salés, crackers, fruits secs, confitures fromagères…) pour pimper tes apéros fromagers ! Toutes ces merveilles sont 100% bio. Tu deviens l'un des preferred guest de la crémière, tu reçois un acceuil VIP à chacune de tes visites et ton nom est gravé sur la plaque du magasin.

Estimated delivery: December 2021

La totale ! Crédit fromages, cheese pairing, plateaux apéros, kits raclettes...

€1.000

Tu es devenu le King de la fromagerie ! Pour toi, 350 € de topissimes fromages à venir chercher chez Antoinette et Marguerite. Valable tout le temps, jusqu'à épuisement... + 2 déliciiiieux plateaux Découverte (vins et fromages) d’une valeur de 80 € chacun, que l’on assemblera pour toi et que tu pourras venir chercher quand tu veux + 4 kits raclettes AOP avec vins, charcuteries bio AOP, pommes de terres et accompagnements pour 4 personnes + 2 soirées cheese pairing pour 4 personnes + des invitations à TOUTES nos dégustations organisées par des petits producteurs ou des vignerons + 1 joli tote bag Antoinette et Marguerite + pleins de petits bonus gourmands (bières, biscuits salés, crackers, fruits secs, confitures fromagères…). Et tout est 100% bio évidement ! Tu fais maintenant parti de la famille d'Antoinette et Marguerite, la fromagère t'acceuillera toujours à bras ouverts, un acceuil VIP te sera toujours réservé à chacune de tes visites et ton nom sera gravé sur la plaque du magasin ! 1000 mercis à toi généreux contributeur...

Estimated delivery: December 2021

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