Au grès du marché et du terroir

La passion et la conviction ne suffisent pas MON PROJET a besoin de vous Grâce à vos dons je pourrais financer une partie de mon projet

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13/05/2018
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Au grès du marché et du terroir

Après avoir user mes coteaux dans quelques belles maisons étoilées .

Gaudeloupéen de naissance,

J'ai découvert la Bretagne, la Normandie, Paris et l Alsace ce qui m'a permis d obtenir cette rigueur .

2 toques au Gault et Millau, 2 Fourchettes au Michelin, reconnu au Pudlowski ....

J'ai mis en œuvre pour cultiver ma curiosité , ma passion et mon envie de casser les codes avec ma vision de la cuisine exagonale .

Installé dans le sud depuis 6 années en passant par Monaco et Saint-Cap-Ferrat .....

J'ai décidé de m exprimer dans mon propre restaurant aujourd'hui situé sur Grasse ...ville de parfum connu dans le monde entier .

Mon  projet est partie de cette d'idée de partage et  d'échange .

Si vous décidez de m accorder votre confiance , je pourrais payer différents éléments importants pour ma cuisine ouverte , tels qu'une table réfrigérée marbrée et bien d'autres éléments importants pour travailler.

je travaille depuis plusieurs semaines pour vous offrir la meilleure façon de vous faire découvrir ma passion .

J ai fait le choix de travailler avec des fournisseurs locaux comme Metro ( matériels de cuisine professionnels) ainsi que MR Reynaud mon poissonnier et la société Mauro pour les boissons , j'achète mes fruits et légumes sur le marché de Grasse , et au fil des saisons mes menus y seront adaptés .

Voici quelques recettes phares : 

 

carré d'agneau rôti, Tian provençal 

 

Risotto homard 

 

Filet de rouget , caviar d aubergine fumée 

 

Waar dient de collecte voor

Les travaux serviront à acheter une table réfrigérée marbree au prix de 1445€

 

ainsi que l installation  d une cuisine avec verrière au prix de 3500€ 

Avant travaux 

 

 

Futur travaux 

Mr Joël Métony percevra l’intégralité de la collecte.  

 

 

 

 

Kies je beloning

€5

Poire à la rose de Mai
  • Beschikbaarheid: 15/15
  • Geschatte levering mei 2018

€20

Un pavé de cabillaud et couteaux en persillade , purée à l huile d olive sera offert
  • Beschikbaarheid: 15/15
  • Geschatte levering september 2018

€22

Repas + Dessert Repas : L' histoire de l'œuf et la poule Dessert : L'ananas en 3 façons (photo)
  • Beschikbaarheid: 15/15
  • Geschatte levering september 2018

€50

Repas pour 2 personnes plat +dessert Risotto parmesan ( photo) Arlette aux fruits confits, glace pistache
  • Beschikbaarheid: 15/15
  • Geschatte levering september 2018

€70

Repas pour 2 personnes Apéritif +plat+dessert 1verre de vin d'Orange du pays de Grasse avec mise en bouche Magret de canard façon thaï Gourmandise autour de Grasse
  • Beschikbaarheid: 15/15
  • Geschatte levering oktober 2018

€100

Repas pour 3 personnes Apéritif +entrée +plat +dessert 1verre de vin d'orange du pays de Grasse avec mise en bouche Cannellon de saumon fumé, tartare de fruits exotiques Cabillaud poché et sa brandade Gourmandise chocolat à la crème glacée au jasmin
  • Beschikbaarheid: 15/15
  • Geschatte levering september 2018

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