Brassin des Frangins - créateur d'élixir houblonné

Rejoignez et soutenez les frangins en participant au développement de la brasserie.

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Frankrijk

Brassin des Frangins - créateur d'élixir houblonné

C’est avant tout une aventure humaine, un souhait sincère de partager nos élixirs houblonnés autour de valeurs qui nous sont chères. La qualité et l’authenticité ont été nos moteurs pour lancer ce projet un peu fou dans notre belle région. 

Depuis des mois, nous nous impliquons chaque jour pour vous proposer nos meilleures bières issues de notre brasserie artisanale à Plobsheim dans la région de Strasbourg. 

Lorsque nous nous sommes lancés, impossible d’imaginer que le contexte sanitaire allait complètement bouleverser nos plans. Vous connaissez désormais un peu mieux les frangins, et vous imaginez que nous ne nous sommes pas laissés abattre : nous avons retroussé nos manches pour réaliser la plupart des travaux et nous équiper des premières machines nécessaires au lancement de la production. 

Défi relevé, après des mois de labeur nous sommes heureux de pouvoir répondre chaque jour à votre engouement autour du projet. Ce projet existe pour vous, passionnés d’élixirs houblonnés, gourmands, proches, voisins et futurs amis.

Le soleil ne vas pas tarder à revenir, et nous avons senti que vous étiez assoiffés de découvertes et de bons moments entre amis, que vous soyez à Plobsheim, à Strasbourg ou autour de la CUS, nous avons une petite surprise à vous proposer pour pouvoir rire et vivre en terrasse, loin du marasme de ces derniers mois.

Vous voulez en savoir plus sur ce super projet ? On vous dit tout plus bas :)

Le Brassin des Frangins est né de l'envie de transmettre notre passion pour la bière et les recettes d'antan glanées dans les archives de notre grand-père. Plus de quatre ans d'expérimentation nous auront été nécessaires pour reconstituer et remettre au goût du jour les recettes brassées par notre aïeul. 16 mois de travaux nous auront également été nécessaires pour transformer une ancienne grange agricole en fabrique d’élixir houblonné.

Situé au cœur de Plobsheim, un petit village à proximité de Strasbourg, notre atelier est un lieu unique, dédié à l’élaboration, la fabrication et la découverte de nos bières de garde. Nous avons imaginé notre brasserie comme un lieu de rencontre et de partage entre frangins.

Nous avons besoin de vous pour continuer le développement de ce projet qui nous rassemble et nous anime ! En effet, il reste encore à créer un espace dédié à la dégustation pour vous accueillir dans les meilleures conditions et acquérir des équipements supplémentaires pour vous concocter encore plus de créations inédites.

Nous sollicitons donc votre soutien et vous invitons à rejoindre notre épopée houblonnée !

Nous avons imaginé de superbes contreparties qui, nous l’espérons, vous aideront à rejoindre cette aventure entre frangins.

C’est avant tout une histoire de famille, celle de deux frangins aux parcours différents et complices d’une même passion : la biérologie.

Deux frères aux profils complémentaires, guidés par l’excellence, la passion et le partage.

Nos maîtres mots sont : qualité, authenticité et surtout fraternité.

Cette aventure prend ses racines dès notre plus jeune âge où nous assistions notre grand-père à la confection de bière maison dans son atelier niché au cœur de la Bourgogne.

Charpentier de formation et d'un naturel touche à tout, avec lui on rigole pas sur la précision et surtout sur la qualité. Fin gourmet également, il ne manque jamais une occasion de déguster un élixir houblonné autour d'une bonne table. Pour lui tout est prétexte à partager et se faire plaisir !

Commerçant de formation et aventurier dans l'âme, il ne manque jamais d'imagination pour faire ressortir à la bière ses meilleurs esters. Il rêvait depuis tout petit d'entreprendre et d'apporter sa contribution au terroir français, c'est chose faite qui plus est entre frangins !

Tout commence par la volonté d’entreprendre entre frères et contribuer à l’économie locale. Après de nombreuses réflexions, la bière nous est apparue comme une évidence.

La bière symbolise la fraternité qui nous lie et une partie de notre histoire. Il nous a semblé logique de transmettre et partager cette passion qui nous anime.

Notre volonté est de redonner ses lettres de noblesse à la bière, à l’image du vin.

C’est lorsque nous étions les deux arpettes du grand-père, les petites mains pour la préparation du malt et du houblon, que cette passion encore insoupçonnée est née.

Cette douce époque, délicatement bercée par des parfums houblonnés et maltés, où nous étions aussi hauts qu’un sac d’orge brassicole, nous a permis de forger notre amour pour ce breuvage.

À travers le Brassin des Frangins, nous souhaitons transmettre cette passion, notre histoire et partager ces recettes d'antan remises au goût du jour.

À l'instar du vin notamment, la bière est une boisson de partage, de rencontre, de découverte et d'échange. C'est un lien social que nous voulons transmettre à travers nos créations.

Cette notion de fraternité et de partage est l'essence même du Brassin des Frangins, qui est avant tout une histoire familiale et une passion forte de deux frangins pour la bière.

Enfin la grange symbolisera ce lieu de partage et de convivialité, véritable repaire des frangins.

C’est dans cet édifice ancien que nous avons installé notre atelier et notre boutique afin de vous garantir une expérience houblonnée idéale et authentique.

 

Indépendant et artisanal, notre volonté est d’être acteur de l’économie locale. Pour ce faire, nous sélectionnons avec soin des produits bruts de haute qualité, en privilégiant au maximum des fournisseurs locaux et des matières premières biologiques.

Nous mettons un point d’honneur à travailler en circuit-court avec une sélection de partenaires indépendants et de proximité (caviste, bar, épicerie fine et restaurant).

La réalisation d’une bière de garde de haute qualité est un processus exigeant qui nécessite une maîtrise parfaite et précise de chacune des étapes de fabrication. Dans cette démarche de qualité et d’authenticité, nous tenons à conserver un savoir-faire et des techniques de production artisanales.

Nous brassons exclusivement des bières de garde, mais qu’est-ce qu’une bière de garde ?

Une bière de garde est une bière qui, lors de sa fabrication, a passé une longue période à basse température. Il s’agit d’un processus de mûrissement et d’affinage de la bière, qui permet d’en révéler les meilleurs arômes et les plus fins esters.

De part nos origines Bourguignonnes, notre démarche se rapproche de celle du monde viticole. Nos bières vont pouvoir s’affiner en cave et développer leurs arômes au fil du temps.

Cette cuvée dévoile une belle robe dorée au bouquet très floral et houblonné, accompagnée d’une légère touche de coriandre et d’un soupçon d’amertume en fin de bouche.

De l'apéritif jusqu'au dessert, notre blonde de garde est universelle.

Cette cuvée révèle une robe aux reflets acajous, des notes de malt torréfié libérant un délicat parfum cacaoté et des arômes de sureau en fin de bouche pour une expérience toute en rondeur.

Avec une très bonne rémanence en bouche, notre brune de garde est idéale avec des plats de caractère et charcuteries du terroir.

Une robe ambrée aux reflets cuivrés intenses, cette cuvée au caractère complexe offre des notes généreuses de céréales et de caramel en première bouche suivies d’un subtil parfum d'hydromel et de réglisse. La carbonatation est douce apportant une belle rondeur en bouche.

Notre ambrée de garde est idéale pour sublimer vos grillades et plats épicés.

Cette cuvée à la robe légèrement trouble, due à l’utilisation de malt de froment et d'orge, délivre un bouquet incroyable d'agrumes et de coriandre. Excellente  rémanence avec un parfum frais et citronné persistant en fin de bouche.

Notre blanche de garde accompagne à merveille vos entrées froides et desserts !

Nous élaborons une gamme de micro-cuvées éphémères concoctées au gré des saisons et de nos inspirations. De l’épicéa aux boutons de rose en passant par les fleurs d’acacia, nous nous efforçons continuellement de créer des recettes uniques pour vous proposer de nouvelles expériences gustatives de haute qualité.

La bière est une affaire de précision, chaque ingrédient à son rôle et chaque saveur à sa place. C’est pourquoi nous sélectionnons et travaillons soigneusement chaque matière première pour en extraire toute l'authenticité du goût. Nos recettes sont ainsi imaginées pour obtenir une harmonie des saveurs et une expérience de dégustation parfaite.

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Améliorer la production et créer un espace de dégustation !

En participant, vous nous aiderez à améliorer notre outil de production pour le brassage de nos cuvées traditionnelles et à développer nos capacités de création pour vous concocter des micro-cuvées très exclusives.

En parallèle vous permettrez également la création d’un espace de dégustation pour vous accueillir dans les meilleures conditions !

Cet espace de dégustation sera situé à l’étage de la grange où environ 140m2 ne demandent qu’à être aménagés pour vous recevoir à l’occasion d’événements spécifiques autour de l’élixir houblonné. Nous voulons cet endroit à l’image de la brasserie, atypique, brut et chaleureux, un environnement convivial où nous pourrons passer de bons moments ensemble.

Pour vous donner envie et vous projeter, notre partenaire Enoia Studio a réalisé un premier croquis de ce à quoi pourrait ressembler cet espace.

La production :

  • Plusieurs cuves de fermentation avec système de régulation de température pour l'élaboration de nos cuvées traditionnelles et micro-cuvées éphémères,
  • Des barriques en bois pour un affinage spécifique de la bière.

L'espace dégustation :

  • Aménagement et décoration d’un espace de dégustation,
  • Un grand bar en bois brut,
  • Une cuisine toute équipée pour l’organisation de festins houblonnés entre frangins,
  • Des grandes tables de réception avec chaises et bancs,
  • Des tables apéritives,
  • Un canapé et des fauteuils clubs pour un coin dégustation tout en détente,

 

Encore mieux vous accueillir :

  • Création d’une terrasse dans le jardin à l’arrière de la brasserie pour des évènements et des dégustations en plein air,
  • Un set d’armoires tempérées pour proposer nos élixirs directement à bonne température de dégustation.

Du matériel pour partager un moment brassage avec vous :

  • Acquisition d’une petite unité de brassage pour l’organisation d’atelier brassicole exclusif en comité restreint.

 

Améliorer la production :

  • Acquisition d’une ligne d’embouteillage et d'étiquetage automatique,
  • Une centrale vapeur pour le nettoyage afin de réduire notre consommation d’eau.

Venir à votre rencontre :

  • Acquisition de la panoplie complète pour nous déplacer jusqu'à vous à l’occasion d’événements spécifiques (véhicule, stand complet, système froid).

Petit plaisir :

  • Le rêve des frangins : une trancheuse manuelle de la marque Berkel (environ 10 000€), l’outil indispensable pour toute dégustation à partager digne de ce nom.

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