Brasserie DRYKK, brassage selon la méthode Viking

Bien que l’idée de créer une brasserie artisanale soit née il y a une vingtaine d’années lorsque j’étais salarié d’une brasserie ancienne Alsacienne, ce n’est qu’il y a environ 2 ans au moment de la perte de mon emploi dans l’industrie pharmaceutique que j’ai pris la décision de revenir vers mon métier de brasseur qui est aussi une passion. C’est ma recherche personnelle sur les méthodes antiques de brassage et l’engouement d’une large population pour les vikings, les anciens peuples nordiques et le médiéval qui m’a donné l’idée de créer une Brasserie artisanale originale qui sort de l’ordinaire. Ma société a pour ambition d’être une référence en brasserie artisanale du fait de son caractère historique basé sur le thème des Vikings et la culture scandinave du 1er millénaire en essayant de faire revivre des bières de cette époque au travers de recettes tirées de recherches archéologiques réalisées en Norvège et en Islande, mais aussi grâce à des méthodes utilisées par les Vikings et plus largement par les peuples Germaniques et Celtes. Le projet de la Brasserie DRYKK se compose de 2 étapes ou phases. La 1ère phase dite « moderne » consiste à créer une gamme de bières en bouteilles adaptée à la consommation actuelle d’après des recettes et ingrédients utilisés par les peuples vikings, germaniques ou celtes du 1er millénaire. La 2ème phase dite « historique » sera développée en parallèle afin de recréer la méthode de fabrication utilisée par les Vikings (cuves et outillages recréés d’après des études archéologiques). Le but de cette 2ème phase étant l’intérêt historique, culturelle et pédagogique. Avec votre engouement pour les thèmes médiévaux et les vikings et votre soutien, nous espérons pouvoir vous proposer un produit original basé sur des recettes et des méthodes anciennes dans un contexte où les amateurs de bières sont en quête de nouvelles expériences de consommation.