Un fermenteur, des milliers de bières ! – Brasserie de la Semène

La Brasserie de la Semène en 2 mots

Goût et partage !

La Brasserie de la Semène c’est une fabrique de bières artisanales bio installée depuis juin 2017 dans le village dynamique de St-Genest-Malifaux, dans le magnifique Parc naturel régional du Pilat.

Le cœur de notre production réside dans le brassage de nouveautés, dans la création de recettes originales, variées, mais surtout avec du GOÛT ! Ce qu'on aime c'est de proposer une véritable exploration brassicole à nos clients.

Pour continuer sur notre lancée et offrir toujours plus de bonnes recettes, aujourd’hui, le projet c’est de développer.

Mais comment ?

En passant par l’acquisition de nouveau matériel !

Plus précisément d'un fermenteur isobarométrique.

Mais c’est quoi ?

Un fermenteur isobarométrique (ISO pour les intimes) est un fermenteur de forme cylindro-conique capable de supporter une pression interne, c'est-à-dire d’accumuler une partie du CO2 produit PENDANT la fermentation du moût.

Mais ça va servir à quoi ?

Pour NOUS, concrètement ça va nous permettre de...

• élargir notre offre de bières...
• ... ET de boissons sans-alcools (LIMONADE BIO, ARTISANALE & LOCALE !)
• gagner du temps de production en réduisant les étapes de fermentation,
• mieux filtrer la bière au moment de la mise en bouteille...
• ... donc gaspiller moins... 
• ... donc PLUS DE BIERE !!!

Pour VOUS, c'est l'opportunité de...

• déguster encore plus de superbes recettes de bières,
• découvrir de nouvelles boissons faîtes maison (comme de la limonade),
• bientôt boire dans de superbes canettes !

Un fermenteur pour des tonnes de possibilités.

Nos bières, notre histoire

La Brasserie de la Semène, avant d’être LA brasserie, c’est d’abord SA brasseuse.

C’est Mylène qui, pendant un voyage de plusieurs années à arpenter les pays d’Amérique, découvre le monde de la bière artisanale. Cette rencontre elle la fait au Canada, au Québec, en pleine Gaspésie. Ici, perdue au milieu de nulle part, la nordiste de naissance y déniche moult micro-brasseries.

C’est la révélation quand elle voit une foule de gens se retrouvant dans la joie et la bonne humeur, autour d’une chope, pour un moment de partage et de convivialité dans des lieux isolés du monde.

Ce qui se déroule en direct sous ses yeux, c’est ce qu’on appellera la révolution du mouvement Craft Beer.

Ce mouvement c’est l’amour du goût, du bien boire, du produit brassé par l’artisan et non plus par la marque. En plein essor de l’autre côté de l’atlantique, celui-ci commence tout juste à exploser chez nous !

Alors pour ajouter sa pierre à l’édifice, elle ramène cette révélation jusqu’en France, dans son garage, où elle commence à brasser de petits volumes. D’année en année, les quantités s’agrandissent et s’enrichissent, au point que le garage finit par ne plus suffire… Et c’est en 2017, dans le somptueux Parc Naturel Régional du Pilat, qu’elle monte officiellement la Brasserie de la Semène.

Nous voici quelques années plus tard, la brasserie s’est agrandie, sa gamme aussi. Allant de recettes traditionnelles aux plus excentriques, de bières éphémères aux collaborations, évoluant continuellement selon les envies de la brasserie.

Mais Mylène et son apprenti Louis, qui l'a rejoint pour aider au développement, continuent de voir grand !

Au-delà d'un fermenteur, c'est tout un projet d'agrandissement qui est en cours. Construire un nouveau bâtiment pour vraiment s'orienter "brewpub", pouvoir accueillir confortablement les clients dans un espace dédié, avec une scène pour des événements culturels. Bref, enfin avoir LE lieu qui nous fait rêver autant qu'il vous fera saliver !

Vous l'aurez compris, ce projet nous tient énormément à cœur. On veut le voir se réaliser et on a besoin d'un coup de pouce pour ça. Pour ce soutien que vous nous apporter, on ne peut que vous en être reconnaissant. Alors MERCI !

#MoreSemene

P.S : Il paraîtrait que nous sommes en pourparlers avec la Communauté de Communes des Monts du Pilat pour l'achat d'un nouveau terrain, juste en face de la brasserie actuelle... Pas de dépaysement donc !